Урбеч из кунжута – находка для ценителей здорового питания

Вкусное здоровье

Санкт-Петербург

  • Главная
  • О нас
  • Школа Питания
  • Кейтеринг
  • Как заказать
  • Рецепты
  • Контакты

Каталог товаров &#9660

  • РАСПРОДАЖА (51)
  • НОВИНКИ МЕСЯЦА (36)
  • ИДЕИ ПОДАРКОВ (30)
  • УКРОП (14)
  • ПРЕДЗАКАЗ (12)
    • Хлеб, печенье, кексы без глютена (9)
    • Оливковые масла и др (3)
  • Сухофрукты, ягоды (78)
    • Армянские сухофрукты (13)
    • Банан (1)
    • Вишня (2)
    • Груша (3)
    • Дыня (3)
    • Изюм (3)
    • Инжир (4)
    • Компот из сухофруктов (1)
    • Курага (4)
    • Манго (1)
    • Нектарин (1)
    • Пастила (14)
    • Персик (1)
    • Урюк (7)
    • Финик (7)
    • Хаштак (2)
    • Хурма (4)
    • Черешня (2)
    • Чернослив (4)
    • Чурчхела (3)
    • Яблоко (2)
    • Ягоды сушеные (6)
    • Фруктовые чипсы (1)
    • Батончики с сухофруктами (0)
    • Наборы (1)
  • Орехи, семена (50)
    • Орехи (29)
    • Семена (17)
    • Наборы (2)
    • Жмых (0)
  • Урбеч Живой Продукт (75)
    • Живой продукт 225 грамм (38)
    • Живой Продукт 965 грамм (38)
  • Арахисовая паста (5)
  • Шоколад (19)
  • Кофе (8)
    • Эспрессо (4)
    • Фильтр (1)
    • Дрипы (1)
    • Капсулы (2)
  • Напитки, Травы, Чаи (35)
    • Чаи премиум (8)
    • Иван-Чай (1)
    • Какао (2)
    • Цикорий (3)
    • Гунфу чайники (0)
    • Для напитков (12)
  • Мёд от пасечников (14)
    • Абхазия (горный) (6)
    • Алтайский край (1)
    • Башкирия (1)
    • Воронежская обл (0)
    • Костромская обл. (3)
    • Краснодарский край (0)
    • Ленинградская обл (1)
    • Саратовская обл (2)
    • Продукты пчеловодства (1)
    • Тамбовская обл. (0)
    • Наборы (0)
  • Подсластители (7)
  • Органические продукты (20)
  • Растительное молоко (4)
  • Зерновые (28)
    • Зерно (12)
    • Каши (4)
    • Макаронные изделия (6)
    • Талкан (1)
    • Отруби, клетчатка, солод (1)
  • Для проращивания (10)
  • Мука (28)
    • Мука “Образ Жизни” (7)
    • Мука “Дивинка” (8)
    • Мука “Житница Здоровья” (3)
    • Мука “Специалист” (0)
    • Мука “Компас Здоровья” (2)
    • Мука “Чёрный Хлеб” (0)
    • Мука “Вегана” (3)
  • Продукты для кулинарии (47)
  • Бобовые (16)
  • Масла нерафинированные (40)
    • Ги (гхи) (4)
    • Радоград (4)
    • Специалист (9)
    • Воронеж (5)
    • Оливадар (0)
    • Oliva Испания (7)
    • Oliva Чили (0)
    • Солнечный край (0)
  • Специи и пряности (64)
    • Шри Ланка (1)
    • Альтернативная соль (14)
      • Черная четверговая соль (4)
      • Гималайская розовая соль (8)
      • Индийская соль кала намак (1)
    • Смеси пряностей (6)
    • Копчёные специи (4)
    • Индонезия (7)
  • СуперФуд (16)
  • Пастила, леденцы, конфеты (15)
    • Пастила Смоква (10)
    • Пастила ручной работы (3)
    • Леденцы YumEarth (1)
    • Пастила Фруктовый лаваш (0)
    • Шелковица с Памира (0)
  • Джемы без сахара (2)
  • Гигиена, средства по уходу (3)
    • Уход за кожей (2)
  • Пакеты, сумки, горшки (5)
    • Экосумки и пакеты (2)
    • Пакеты Е.М.М.А. (1)
    • Глиняные горшки (2)
  • Аюрведа (2)
    • Зубные порошки Жива (0)
    • Масла для тела и волос Жива (0)
    • Убтаны Жива (0)
    • Фиточаи Жива (1)
  • Старые товары (1)
    • Тофу, соевые продукты (0)
    • Шоколад, пастила, конфеты (0)
    • ФитоЧай (1)

Избранные товары

Отзывы

Отзывы вашему магазину можно писать бесконечно, т.к. все продукты нам очень нравятся))).

О продуктах

Сравнение товаров

КАКОЙ УРБЕЧ САМЫЙ ВКУСНЫЙ? ОБЗОР ПОПУЛЯРНЫХ ВИДОВ УРБЕЧА ОТ “ВКУСНОГО ЗДОРОВЬЯ”

Дагестанский урбеч от «Живого продукта» представлен в нашем интернет-магазине в изобилии. На сегодня это около 28 сортов. В таком разнообразии легко потеряться. Вы часто спрашиваете нас − «Какой урбеч самый лучший, вкусный, полезный…?» Мы поможем вам выбрать урбеч, особенно если вы только начинаете знакомство с дагестанским продуктом и открываете для себя его многообразие видов и вкусов.

В обзоре мы расскажем вам о самых популярных разновидностях дагестанского урбеча «Живой продукт», чем они интересны, полезны, какой у них вкус. Спрос на определенные виды урбеча говорит о том, что эти продукты самые-самые, полезные и питательные. Однако не стоит обходить вниманием и другие урбечи, ориентируйтесь на свои пристрастия. Вся линейка «Живого продукта» производится из сырых семян, орехов, не обрабатывается термически, изготавливается вручную, на каменных жерновах. Поэтому выбирайте любой урбеч – он будет на 100% «живой» и максимально полезный.

1 место: Урбеч из темного и светлого льна

Начнем с дагестанской пасты, которую наши покупатели любят больше всего. Это две разновидности льняного урбеча – из темного и светлого сортов.

Традиционный льняной урбеч – это «маст хэв» при знакомстве с продуктом. Классическая дагестанская паста готовится из темного и реже – из светлого льна. По полезности эти два вида практически совпадают, отличаются лишь цветом и чуть-чуть вкусом. У урбеча из светлого льна более нежный, мягкий вкус. Урбеч из льна доступен по цене, поэтому его можно есть хоть каждый день.

Особенности льняного урбеча:

· Богат Омега-кислотами (Омега-3, Омега-6, Омега-9).
· Содержит много клетчатки.
· Легко усваивается, дает много энергии.
· Содержит фитоэстрогены.

Такой хороший состав урбеча оздоравливает наш организм – особенно полезна паста для женщин. Урбеч благотворно влияет на состояние костей, суставов, кожи, сосудов. Клетчатка, как мы все знаем, улучшает пищеварение, помогает организму выводить все лишнее.

Как лучше лакомиться льняным урбечом? Идеальное сочетание – смешать его с натуральным медом. Любите сладкое – возьмите по ½ части пасты и меда. Если не очень любите сахар, добавьте меда совсем чуть. Такую пасту можно мазать на хлебцы, крекеры, блинчики и оладьи, приправить урбечом кашу или творог. Льняной урбеч гармонирует также с овощами и фруктами.

2 место: Урбеч из коричневого кунжута

Паста из коричневого кунжута также пользуется популярностью в нашем интернет-магазине. Этот вид урбеча трудно отнести к десертам, вкус его оттеняется легкой горчинкой, а сам он довольно терпкий и насыщенный. Кунжутный урбеч идеально использовать как основу для салатных заправок, намазывать на хлебцы. Но ценители любят кунжутную пасту и в качестве десерта, добавляя в нее мед или кленовый сироп.

В чем польза дагестанской пасты из коричневого кунжута:

· Нешлифованный кунжут содержит гораздо больше кальция и других полезных веществ.
· Полезен для зубов, десен, костей, суставов.
· Укрепляет ногти, волосы, положительно влияет на кожу.
· Ускоряет обмен веществ, укрепляет нервную систему и нормализует минеральный баланс в организме.
· Благотворно влияет на женское здоровье за счет высокого содержания витамина E и фитоэстрогенов.
· Отличная профилактика атеросклероза.

3 место: Шоколадный урбеч с фундуком

Идеальный продукт, если вы хотите приобщить детей к здоровому питанию. Можно смешать шоколадно-ореховый урбеч с чем-нибудь сладким – например, свежим медом, переложить пасту в банку от Нутеллы и никто не заметит подвоха! Шутка :) А если серьезно, шоколадный урбеч с фундуком – это просто хит.

Хоть паста получается не такая пластичная, как традиционная ореховая, нереальный вкус шоколадного урбеча полностью нивелирует эту особенность. Добавьте к достоинствам натуральный состав – только 100% сырые какао-бобы и фундук и вы получите полезнейший десерт. Такой шоколадной пастой с лесным орехом можно баловать не только детей, но и взрослых, кто хочет быть здоровым, сильным и с хорошим настроением.

Читайте также:
Маринованная кукуруза: консервируем в початках и зернах

Шоколадно-ореховый урбеч очень сытный, не смотря на восхитительный вкус, вы не сможете съесть его много, поэтому за фигуру можно не беспокоиться. Но, честно, бывает очень трудно сдержаться, чтобы не съесть всю банку шоколадного урбеча в один присест! Хорошо, что мы с вами осознанные люди и понимаем, что иногда слишком хорошо – плохо.

Польза шоколадного урбеча с лесным орехом:

· Благотворно влияет на нервную систему, помогает противостоять стрессам.
· Отличная профилактика депрессий.
· Помогает жиросжиганию при борьбе с лишним весом.
· Укрепляет иммунитет.
· Стимулирует мыслительные процессы, помогает нашему мозгу работать эффективнее.
· Положительно сказывается на коже, состоянии волос, ногтей и зубов.
· Укрепляет сердце. Всем сладкоежкам и любителям шоколада такой урбеч 100% понравится.

Приобрести шоколадно-ореховый урбеч «Живой продукт» можно у нас на сайте.

4 место: кокосовый урбеч

К кокосу, как и к шоколаду, многие не равнодушны. Кокосовый урбеч обычно нравится всем. Если паста из льна или расторопши может не очень понравиться по вкусу, то с кокосовой мякотью такого практически не бывает. «Райский» урбеч невероятно полезен, особенно для женщин.

В кокосовой пасте содержится множество витаминов и микроэлементов. Но главное, в кокосе есть лауриновая кислота, которая ценится своими свойствами. Она укрепляет иммунитет, повышает хороший, нужный холестерин. Лауриновая кислота содержится также в грудном молоке, поэтому мякоть кокоса нужно употреблять тем, кто часто подвержен простудным заболеваниям, сталкивается с вирусами, бактериями и грибками.

Также стоит выделить другие полезные свойства кокосового урбеча:

· Профилактика онкологии.
· Улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
· Ускоряет обмен веществ, способствует похудению.
· Обладает антимикробными свойствами.
· Богат белком, клетчаткой.

Особенно любят кокосовый урбеч дети, люди, ведущие активный образ жизни. Можно добавить натуральный подсластитель – мед, кленовый сироп.

В ассортименте кокосовых паст есть также разновидность с абрикосовыми косточками. Многие ценители урбеча отмечают, что этот микс более вкусный, с интересной кислинкой. К тому же бонус из пользы абрикосовых косточек вам тоже понравится.

Купить кокосовый урбеч можно в нашем интернет-магазине здесь. Вариация кокоса с абрикосовыми косточками тут.

5 место: Урбеч из орехов кешью

Ореховые пасты также всегда популярны у наших покупателей. Урбеч из кешью очень вкусный, нежный, сладкий.

В пасте из орешков кешью много белка, витаминов и микроэлементов. Ореховая паста немного вяжущая, как и многие урбечи, это обусловлено технологией приготовления продукта. Чтобы десерт было легко намазывать на хлеб, лепешку добавьте немного кокосового масла или меда.

В чем польза урбеча из ядер кешью?

· Ускоряет обмен веществ.
· Повышает гемоглобин.
· Улучшает настроение.
· Выравнивает уровень холестерина в крови.
· Благотворно влияет на работу сердца и сосудов.

Рекомендуем начинать знакомство с дагестанскими пастами «Живой продукт» именно с ореховых разновидностей (или шоколадных). Заказать и купить урбеч из кешью в онлайн-каталоге «Вкусного здоровья» можно здесь.

Это лишь немногие виды паст из Дагестана от «Живого продукта». Также есть фасовка урбеча по 550 г. Этот урбеч мы фасуем сами, и поэтому цена на него ещё ниже (от 15 до 40%) . В этой фасовке урбечи ТУТ. Пробуйте, ищите своих «любимчиков». Мы поможем вам сделать выбор, звоните нам по номерам в СПб: 9844210, 89626844210, 9821262, 89052121262. Пишите на электронную почту: vkysnoezdorovie@gmail.com

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новости об акциях и скидках!

Черный кунжут – в чем польза восточной культуры

Кунжут черный или черносемянный сезам «пришел» в нашу страну с Востока. Индия и Китай ценят этот продукт за его богатый химический состав, полезный для организма человека. Поэтому популярным кунжут стал не только в косметологии и кулинарной сфере, но и часто используется в качестве лекарственного продукта.

Характеристики продукта

Черный кунжут – это неочищенные семена растения. Само ядро, находящееся под шкуркой имеет нежно-кремовый цвет. Но именно в кожуре содержится наивысшая концентрация целебных веществ и полезных микроэлементов. Считается, что этот продукт приносит долголетие, из-за этого, в древние века на Востоке, он фигурировал буквально в каждом блюде.

Рассмотрим БЖУ черного кунжута. Содержание белков, жиров и углеводов из расчета на 100 гр продукта: Б (19,4 гр), Ж (48,7 гр), У (12,2 гр).

Кстати, продукт достаточно калорийный– 565 кКал на 100 гр.

Изучим химический состав черносемянного продукта:

  • пребиотики — 5,6 гр;
  • триглицериды, содержащие жирные кислоты — 6,6 гр;
  • крахмал — 10,2 гр;
  • ди- и моносахариды — 2 гр;
  • витамины А, Е, B, С;
  • Kалий — 497 мг;
  • Кальций — 1474 мг;
  • Mагний — 540 мг;
  • Натрий — 75 мг;
  • Железо — 16 мг.

Кроме того, продукт содержит суточную норму железа (100 гр кунжута). Да и в целом бывает ли еще подобный продукт, который несет в себе такую массу целительных компонентов, которые помогают нашему организму функционировать нормально.

Черный кунжут: полезные свойства и противопоказания

Чем полезен черный кунжут? Культура имеет массу полезных качеств:

  1. В составе черного кунжута имеются пищевые волокна. Они помогают ЖКТ нормально функционировать. При употреблении продукта в организме уменьшается содержание токсинов и остатки денатурированных белков, которые провоцируют возникновение аллергических реакций.
  2. Семечки кунжута помогают бороться с «плохим» холестерином в крови. А также уменьшают количество бляшек в сосудах. Что по сути уже является профилактической мерой от многих сердечно-сосудистых болезней.
  3. Этот продукт может замедлить старение организма. Для многих женщин это будет решающим фактором обогащения своего рациона сезамом.
  4. Черный кунжут помогает организму противостоять раковым клеткам.
  5. Улучшает свертываемость крови.
  6. Семена кунжута помогают нарастить мышечную массу. Многие спортсмены знают о преимуществах кунжутного кальция. Поэтому в свой рацион они всегда добавляют кунжут, который содержит полезный легкоусвояемый белок.

Помимо вышеперечисленных полезных компонентов для организма человека, отмечается также позитивное влияние черного кунжута на функционирование щитовидной железы, почек и печени.

Важно! При выборе кунжута обратите внимание на его цвет: он должен быть насыщенным черным.

Для здоровья пользу принесут не только зерна черносемянного кунжут, но и пророщенные семечки. В проростках, в отличие от обычных зерен содержится намного больше витаминов С и Е. Для проращивания подходит только черный сезам.

Читайте также:
Можно ли детям имбирь: лечение простуды, гриппа и нарушения пищеварения

Нюансы употребления

Важно знать, как принимать кунжут, чтобы извлечь пользу и не нанести вред. Необходимо начинать с минимальной дозы – буквально щепотка семечек. Для того чтобы организм обогатился недостающими микроэлементами и витаминами не обязательно употреблять черный кунжут в больших количествах. Достаточно даже посыпки на любимых булочках из рафинированной муки. Постепенно нужно увеличить дозу до чайной ложки, в дальнейшем – до 3.

Нужно понимать, в каких случаях употребление сезама запрещено. Противопоказаний у кунжута немного:

  • Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
  • Он запрещен к употреблению людям с повышенной свертываемостью крови, мочекаменной болезнью, а также маленьким детям (до трех лет).
  • Ни в коем случае нельзя есть черносемянный кунжут при аллергии на орехи.

Самое главное, что нужно учитывать при добавлении его в рацион: если продукт вы употребляете нехотя, через силу, то следует от него отказаться. Значит, он вам в данный период попросту не нужен.

С осторожностью стоит принимать черносемянный кунжут будущим мамам и детям до 7 лет.

Масло черного кунжута

Масло черного кунжута получают методом отжима семян кунжута. Известно два вида получения масла из семян:

  • Из обжаренного темного кунжута. Полученное масло отличается ярко выраженным вкусом ореха с легкой горчинкой и сильным ароматом.
  • Из сырого кунжута. Масло из черносемянного сезама обладает менее выраженным вкусом и запахом.

Полезные свойства кунжутного масла из неочищенного семени известны еще издавна. Нынешняя популярность этого продукта в различных сферах (косметология, медицина, кулинария) обусловлена его богатым составом, содержащим нужные для организма вещества.

Рассмотрим подробнее свойства и применение масла из кунжута.

Кунжутное масло можно часто встретить во многих рецептах, где присутствует мясо, морепродукты, овощи, восточные сласти. Это по большей части касается народных блюд жителей Востока. Для них этот продукт просто незаменим.

В медицинских целях масло часто применяют для облегчения многих заболеваний:

  • Способствует заживлению язв в ЖКТ, а также уменьшает кислотность;
  • Укрепляет сердечные мышцы;
  • Улучшает обмен веществ;
  • Помогает при заболеваниях мочеполовой системы, так как обладает мочегонным эффектом;
  • Благодаря содержанию кальцию, способствует укреплению костей;
  • Помогает бороться с опухолевыми клетками, а также уменьшает количество «плохого» холестерина в крови.

В косметологии кунжутное масло можно часто встретить в рецептурах для питания кожи, восстановления волос, а также укрепления ногтей.
Однако продукт может принести не только пользу, но и вред, при чрезмерном потреблении и несоблюдении противопоказаний.

Масло нельзя употреблять при высокой свертываемости крови, при очагах камнеобразования, аллергии на орехи, индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется использовать продукт для похудения – масло для этих целей слишком калорийно.

Важно! Масло станет идеальным продуктом при болезнях желудка, поскольку цельные семена кунжута могут раздражать его стенки.

Черный кунжут — как правильно употреблять

Чтобы продукт приносил максимальную пользу необходимо понять, как его правильно использовать для приема в пищу.

Для этого необходимо усвоить несколько правил приготовления продукта.

  1. В темном кунжуте (как он еще называется неочищенный) содержится больше нужных для организма веществ, в том числе и кальция.
  2. Выбирая черный кунжут, отдавайте предпочтение рассыпчатым, сухим семенам. Так как это говорит о качестве продукта.
  3. Для сохранения в кунжуте его целебных свойств, его не следует подвергать термообработке на сильном огне, а также не стоит надолго замачивать семечки для приготовления кунжутного молока.
  4. Заострите свое внимание на методах хранения кунжута. Самыми идеальными условиями будет сухое и прохладное место, герметичный контейнер. Сроки не должны превышать семи месяцев.

Если принять во внимание эти простые правила, то применение черного кунжута, действительно, будет полезным оздоровительным процессом для организма.

Важно! Средняя дозировка черного кунжута в день оставляет не больше 3 ч. ложек. Стоит также анализировать и свои ощущения и уже формировать дозу.

Если вы отметили слишком горький вкус кунжута, то стоит насторожиться. Скорей всего кунжут обработан химикатами или неправильно хранился. Семена могут иметь небольшую горчинку, еле заметную. Испорченный продукт будет настолько горьким, что съесть его просто будет не возможно.

Важнейшим моментом является то, как правильно употреблять продукт для усвоения кальция.

Если вы просто поели семена черного кунжута, это моментально не обогатит ваш организм кальцием в полной мере. На усвоение этого минерала влияет несколько факторов, которые необходимо принять во внимание:

  • Организм не должен испытывать нехватку «солнечного» витамина D. К сожалению, значительно пополнить его с помощью разнообразия продуктов питания очень сложно. Поэтому оптимальным вариантом его пополнением станут УФ-лучи. Чаще гуляйте в ясную погоду!
  • Еще один помощник в усвоении минерала – фосфор. Его содержание не ограничивается только морепродуктами, рыбой, он также содержится в зелени, в твороге.
  • На усвоение кальция влияет кислотность в желудке. Дисбаланс препятствует поглощению организмом полезных микроэлементов.

Важно! Если вы активно занимаетесь спортом, вам нужно удвоенное количество кальция, в отличие от неактивного поклонника спорта, поскольку вещество вымывается естественным путем.

Черный кунжут: отзывы потребителей

По мнению всех, кто попробовал продукт, черносемянный сезам отличается насыщенным ароматом и вкусом с горчинкой. Что же говорят отзывы (http://otzovik.com/reviews/kunzhut_semena_horeca/) покупателей?

  • Подавляющее число потребителей отмечают вкусовые характеристики продукта – оригинальный и специфический привкус.
  • Люди добавляют продукт в различные блюда: салаты, каши, даже супы. Огромная «армия» сладкоежек осталась довольна семенами черного сезама, которые органично «вписываются» в выпечку и не только в качестве посыпки. Измельченные семечки многие добавляют в муку, за счет чего получаются оригинальные сладости.
  • Помогает черный сезам и для здоровья. Покупатели отмечают, что значительно усилился иммунитет, исчезли проблемы с кишечником. Многие женщины заметили, что продукт очень полезен для волос – шевелюра стала гуще и качественней. Можно найти положительные отзывы тех, кто избавился от седины, ежедневно употребляя черный кунжут.

Черный кунжут – купить оригинальный продукт

Лучшее место для покупки натурального черносемянного сезама – интернет магазин Айхерб. Этому есть три основные причины:

  • Iherb – старейший магазин нутрицевтики, много лет работающий по всему миру;
  • Товары сайта проходят строжайшую сертификацию и строгие исследования;
  • К каждому продукту есть отзывы. Причем комментарии о товаре разрешается оставлять только реальным покупателям, которые действительно приобрели продукт.

Именно такие, реальные отзывы смогут вам подобрать действительно качественные семена черного кунжута.

Черносемянный кунжут от Simply Organic

Для покупателей собраны самые крупные семечки черного сезама, который выращивается без использования химических удобрений. Семя не подвергается специальной обработке, это 100% натуральный продукт, который содержит весь спектр полезных веществ и витаминов.

Читайте также:
Крапивный сок иммунитет укрепляет, а еще здоровье и силу волосам возвращает!

Вы можете добавлять семена в готовые блюда, использовать в качестве кондитерской посыпки. Натуральные черные семена станут отличной основой для изготовления домашней кунжутной муки (их нужно перемолоть в кофемолке) или проращивания микрозелени.

Стоимость продукта – 380 рублей.

Гомасио от Eden Foods

Продукт представляет собой изысканную японскую приправу, в которую входят неочищенный черносемянный кунжут и натуральная морская соль. Пряность добавит особую «нотку» любому вашему блюду. Это подтверждают и отзывы (https://ru.iherb.com/r/Eden-Foods-Organic-Black-Gomasio-Black-Sesame-Seeds-Sea-Salt-3-5-oz-100-g/36321) покупателей со всего мира. Продукт пришелся по вкусу всем ценителям японской кухни, ведь подобная приправа придаст особый вкус обычному отварному рису.

Некоторые клиенты посыпают пряностью все блюда (кроме сладостей) и очень довольны пикантным вкусовым оттенком. Ряд покупателей используют гомасио, как полезную приправу для лечебного стола (назначается при нарушениях эндокринной, костной систем).

Цена продукта – 260 рублей.

Черный кунжут будет отличным помощником в лечении и профилактики различных заболеваний. Обязательно обогатите свой рацион таким ценным продуктом!

Автор: Ирина Красносельская

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 04-01-2019

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Черный кунжут — полезные свойства и противопоказания, вред и как принимать? ⚫

О полезных свойствах кунжута известно еще с древних времен. Семена черного цвета обладают большим спектром лекарственного действия и применяется в разных сферах народной медицины. Кроме полезных свойств, у черного кунжута есть побочные действия и противопоказания, о которых стоит знать каждому, кто стремится включить этот продукт в свой рацион.

Полезные свойства черного кунжута и состав

В сезаме есть масса полезных для человеческого организма витаминов и минералов. В химическом составе продукта присутствуют такие витамины:

  • РР (ниациновый эквивалент);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • Е (токоферол).

Кунжут насыщен следующими минеральными веществами:

  • магний;
  • натрий;
  • калий;
  • фосфор;
  • феррум.

Химический состав кунжута

Шелуха кунжута очень богата кальцием. В отличие от белого кунжута, сезам черного цвета используют неочищенным. Таким образом, содержание кальция в черном и белом кунжуте в разы отличается.

Черный кунжут славится рядом лечебных свойств:

  1. Укрепление иммунитета.
  2. Регулирование процесса обмена веществ.
  3. Замедление процесса старения.
  4. Сопровождение нормальной работы пищеварительной, дыхательной и нервной системы организма.
  5. Профилактика остеопороза.
  6. Способствование развитию молочных желез.
  7. Снижение холестерина в крови.
  8. Укрепление ногтевых пластин.
  9. Профилактика диабета, атеросклероза.
  10. Выступает мощным афродизиаком.

Основные противопоказания и ограничения

Разные источники подают целые ряды противопоказаний к приему сезама. На самом деле единственным противопоказанием является повышенная чувствительность к продукту. Все остальные случаи можно рассматривать как ограничения:

  1. Люди с имплантатами. Поскольку сезаму свойственно укреплять иммунитет, повышается риск отторжения. Данной категории людей следует принимать продукт с осторожностью.
  2. Беременность. Прием сезама во время беременности должен обсуждаться с лечащим врачом женщины. Продукту свойственно расслаблять матку, что при определенных обстоятельствах несет угрозу выкидыша.
  3. Тромбоз, тромбофлебит. Людям с высокой свертываемостью крови нужно принимать сезам очень ограниченно.

  • Мочекаменная болезнь. Избыток минералов в составе сезама может повлиять на процесс минерального обмена организма человека. Большое количество сезама в рационе людей с таким заболеванием может усугубить болезнь.
  • Ожирение. Людям, страдающим от избыточного веса, следует принимать кунжут ограниченно, так как данный продукт является высококалорийным.
  • Последнее ограничение касается дозировки. Максимальная суточная доза составляет 3 чайные ложки. Прием более 25 г продукта в сутки провоцирует отравление организма.

    Возможные побочные эффекты и вред организму от черного кунжута

    К побочным эффектам от приема сезама в лекарственных целях относятся такие случаи:

    1. Обострение хронических болезней. Благодаря иммуностимулирующему качеству кунжута организм человека принимается активно бороться с недолеченными заболеваниями. В результате болезни, носящие хронический характер, проявляются с новой силой.
    2. Аритмия. У людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, проходящих лечение гликозидами, кунжут может вызвать аритмию.

  • Люди с пониженным артериальным давлением могут чувствовать слабость, головокружение, тошноту, упадок сил.
  • Рвота. Семена, принятые натощак, являются сильным раздражителем слизистой оболочки желудка. Организм может отреагировать рвотой.
  • При одновременном приеме с медикаментами кунжут может влиять на их действие.
  • Ожоги, покраснения кожи. Неразбавленное масло сезама при длительном (более 40 мин) контакте с кожей может спровоцировать покраснение или ожог. Желательно использовать разбавленное масло сезама. Для этого к нему добавляют равную часть оливкового масла.
  • Тошнота. Прием масла на полный желудок может спровоцировать тошноту. Масло кунжута желательно принимать за полчаса до приема пищи (не первого). При этом его рекомендуется разбавлять соком, йогуртом или медом.
  • Негативная реакция организма может быть вызвана плохим качеством продукта. Семена сезама имеют срок и условия хранения. Масло срока годности не имеет. Хранить его можно при любой температуре.

    Как принимать черный кунжут в народных рецептах?

    Существует масса народных рецептов по применению черного сезама в лекарственных целях. Но, поскольку употребление продукта может приносить как пользу, так и вред, рекомендуется принимать кунжут после консультации врача.

    От запоров

    Для избавления от запора используют семена растения.

    Способ 1. Ингредиенты:

    Продукт Количество
    Банан 150 г
    Семена сезама 5-7 г

    Банан нарезают кусочками и посыпают кунжутом. Принимать лекарство необходимо трижды в сутки на протяжении 7 дней.

    Способ 2. Ингредиенты:

    Продукт Количество
    Ядра орехов (грецких, кедровых) 25 г
    Мед 1 ч. л.
    Семена сезама 25 г

    Все составляющие тщательно перемешивают. Лекарство принимают утром на протяжение 3 недель.

    От кашля

    Чтобы избавиться от кашля, семена в количестве 15 г заливают кипятком, добавляя немного сахара. Жидкость принимают перед сном в течение 7 дней.

    Существует также средство с использованием масла. Для приготовления средства необходимы следующие продукты:

    Продукт Количество
    Печень (говяжья или баранья) 60 г
    Масло сезама 30 мл

    Печень обжаривают на масле в течение 10-15 мин. Блюдо употребляют днем. Курс лечения составляет 1 неделю.

    При онкологии

    Людям с онкологическими заболеваниями полезно принимать в пищу черный кунжут. Растение подавляет рак, тормозит рост опухолей и склоняет раковые клетки к самоуничтожению. Также оно способно ингибировать создание опухолями новых сосудов, таким образом, блокируя распространение болезни. Принимать сезам рекомендуют и для профилактики раковых образований, особенно гормонозависимых опухолей и рака молочной железы.

    Для улучшения эрекции

    Для приготовления средства, улучшающего эрекцию, необходимы такие ингредиенты:

    Продукт Количество
    Мед 20 мл
    Кунжутное семя 15 г
    Конопляное семя 18 г
    Семя крапивы 10-12 г
    Семена мака 10-12 г
    Семена моркови (дикой) 9 г
    Луковое семя (чернушка) 6 г
    Читайте также:
    В земляничный сезон умножь здоровье на миллион!

    Все семена измельчают в порошок и тщательно перемешивают с медом. Лекарственную смесь принимают ежедневно (трижды по 6 г), запивая десертным вином. Курс лечения составляет 4 месяца. Эффект от лечения заметен уже на середине курса. Лечение несовместимо с приемом алкоголя (кроме вина, которым следует запивать средство).

    От пурпуры

    Продукту свойственно увеличивать количество тромбоцитов в крови, что способствует борьбе с болезнью Верльгофа (пурпурой). Для приготовления лекарства понадобятся следующие ингредиенты:

    Продукт Количество
    Арахисовое масло 100 мл
    Кунжутное семя 1 ст. л.

    Семя измельчают, помещают в плотно закрывающуюся емкость и заливают арахисовым маслом. Содержимое емкости настаивают 9 суток в темноте. Лекарство принимают по 1 ч. л. перед каждым приемом пищи. Время лечения определяется индивидуально.

    От переутомления и скачков АД

    Для приготовления потребуются такие продукты:

    Продукт Количество
    Чеснок 20 г
    Яичный желток 5 г
    Спирт (60%) 40 г
    Кунжутное семя 5 г
    Майский мед 10 г

    Желток высушивают на медленном огне, затем измельчают. К нему добавляют пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешивают со спиртом. Кунжут обжаривают на малом огне. Вместе с медом его добавляют в спиртовую смесь желтка и чеснока. Все хорошо перемешивают и переливают в стеклянную емкость.

    Содержимое емкости настаивают полгода в темноте. Если лекарство было приготовлено правильно, в процессе настаивания сформируется 2 ярко выраженных слоя средства. Первый слой должен быть светлее. Именно его используют в качестве лекарства.

    Средство принимают каждый день после ужина. 20 капель лекарства разбавляют в большом количестве воды.

    Применение и польза черного кунжута для женщин

    Особенно сезам полезен для представительниц слабого пола. Его употребляют для лечения и профилактики заболеваний половой системы женского организма.

    Рецепты для женского здоровья

    Смоченную маслом растения ткань прикладывают к груди при мастите. Семечки сезама рекомендуют употреблять во время климакса. 1 чайная ложка в сутки помогает женщинам легче переносить т.н. «приливы» и «отливы». Черные семена в аналогичной дозировке принимают для нормализации работы эндокринной системы организма, нарушенной вследствие гормональных сбоев, дисфункций и др.

    При беременности

    Ввиду риска выкидыша, употребление сезама в период беременности следует обсуждать с врачом. В этот период женщины часто страдают от болей невралгического характера. 1 чайная ложка поджаренного семени, запитая имбирным соком, устраняет дискомфорт без медикаментозного вмешательства.

    В косметологии

    Разгладить мимические морщины можно с помощью масла растения. Для этого его наносят на кожу вокруг глаз. Спустя 30 мин остатки масла стирают салфетками. Процедуру повторяют несколько дней, затем делают перерыв на месяц-два. Систематическое повторение процедуры обеспечивает омоложение кожи вокруг глаз. Многие косметологи советуют добавлять масло в крем, пенки для умывания и прочие косметические средства.

    Масло из черных семян незаменимо для волос. Его втирают в корни для укрепления волосяных луковиц, а также наносят на кончики для устранения и предупреждения сечения волос.

    Чем черный кунжут отличается от белого

    Оба вида кунжута – и белый, и черный, применяют в различных сферах – в медицине, кулинарии, косметологии. Но стоит знать, что отличаются они не только цветом.

    И хотя отличия в применении не слишком существенны, но стоит о них знать во избежание развития негативных реакций организма.

    Белый сорт имеет такие особенности:

    1. Родиной растения считается Индия. Но сейчас главные его поставщики – Мексика, Гватемала и Сальвадор.
    2. Семена всегда очищают от шелухи.
    3. Вкус белых семян более нежный и нравится детям.
    4. Чаще всего из-за своих приятных вкусовых качеств и содержания большого количества масла продукт используются в кондитерских изделиях. Его добавляют как приправу и украшение в пирожные, выпечку, конфеты.
    5. В 100 г продукта содержится более 1 г кальция. Также присутствуют витамины Е, К, В, С и микроэлементы (йод, фосфор, медь, цинк, железо).
    6. Это энергетически очень ценный продукт. В нем содержится около 22% белка и более 50% жира.

    Семена черного кунжута считаются более полезными, но чем именно он отличается от белого? Особенности черных семян следующие:

    1. Завезены в Европу из Китая и Северной Африки. Сейчас импортируются Китаем и Таиландом.
    2. Продукт не очищают от внешней оболочки, поскольку в ней содержится большое количество полезных веществ. Но и внутри семена имеют черный окрас.
    3. Часто используются в кулинарии, но продукт более тяжелый для организма, чем белые семена, поэтому их используют в основном для взрослых. Из них готовят маринады для мяса, добавляют в соусы, гарниры и основные блюда.
    4. По содержанию полезных веществ (витаминов, минералов, антиоксидантов, жирных кислот) черный сезам занимает первое место среди всех сортов.
    5. Черный сезам чаще применяют в лечебных целях. Кунжутное масло – известное целебное средство на основе этого продукта. В нем имеется много ненасыщенных жирных кислот (линолевой и олеиновой). Это делает продукт незаменимым при различных сердечно-сосудистых патологиях.

    Отзывы о лечебных свойствах

    О полезных свойствах черного кунжута существует огромное количество положительных отзывов.

    Врачей

    Д. М. Истамова, преподаватель кафедры микробиологии Бухарского медицинского колледжа: «Кунжут содержит большое количество витаминов и минералов. Это растение использовалось еще древней медициной для лечения геморроидальных кровотечений, кашля. С его помощью наращивали массу тела и повышали потенцию.

    Сегодня кунжут используется народной и традиционной медициной. В Китае сезам считают антиоксидантом и тонизирующим средством. В странах Центральной Азии его применяют для лечения гастрита, а также заболеваний желчного пузыря и печени. Масло применяют наружно для устранения зуда и лечения бронхиальной астмы. В Индии кунжут принимают при нарушениях менструального цикла, ослаблении костей, выпадении волос.

    Современная традиционная медицина использует кунжут в качестве кровоостанавливающего средства. Доказаны антиоксидантные свойства растения. Клиническими исследованиями было доказано терапевтическое воздействие семян на остеоартрит колена.

    Лекарственными свойствами обладают не только семена и масло. В Китае определили противоопухолевые свойства спиртовых экстрактов на основе цветов кунжута. Корням растения свойственна противогрибковая активность».

    Пациентов

    д­_Eva: «Прочитала о полезном свойстве кунжута укреплять ногти. Принимала семена по 2-5 ч. л. в день на протяжении 1,5 месяца. За это время пластины ногтей заметно укрепились. Спустя полторы недели после прекращения приема сезама ногти начали сильно слоиться.

    В конечном итоге весь «маникюр» раскрошился до основания. Отметила, что состояние ногтей стало еще хуже, чем до применения «кунжутной терапии». Из всего сделала следующие выводы: сезам – прекрасный источник кальция, но очень быстро выводится из организма».

    Las: «После родов организм потерял много кальция. Кожа на лице стала шелушиться, волосы выпадали пучками, о ногтях даже вспоминать не буду. Но самым страшным был хруст суставов, которым я буквально будила своего ребенка, поворачиваясь на кровати.

    Читайте также:
    Много – не всегда хорошо: сколько можно есть грецких орехов в день?

    Я кормлю грудью, поэтому ни о каких синтетических препаратах не могло быть и речи. Свекровь посоветовала кунжут. Это просто волшебное средство, которое устранило все вышеперечисленные кошмары. Правда, у семян есть ряд противопоказаний. Например, моей матери нельзя увлекаться кунжутом по причине мочекаменной болезни».

    Черный сезам обладает массой полезных свойств. С его помощью традиционная и народная медицина уже много лет успешно борется с рядом заболеваний. Несмотря на это, принимать кунжут нужно с умом, поскольку растение имеет некоторые противопоказания и ограничения к употреблению.

    Черный кунжут: полезные свойства и противопоказания

    Черный кунжут – одна из самых древних масленичных культур, которую выращивают в Китае и Юго-Восточной Азии. В остальных частях света преобладает белый кунжут. В чем отличие этих видов, почему полезен кунжут, и как правильно есть урбеч, вы узнаете, прочитав статью.

    Черный кунжут полезные свойства

    В приготовлении восточных блюд чаще всего используются семена черного кунжута.

    В 100 г семян содержится много полезных веществ, минералов и витаминов:
    • белки – 19 г;
    • углеводы – 12 г;
    • жиры – 49 г;
    • пищевые волокна – 5,6 г;
    • вода – 9 г;
    • витамины В1, В2, Е, РР;
    • минеральные соли магния, калия, кальция, фосфора, железа;
    • фитин;
    • фитостеролы и т. д.

    Неочищенный черный кунжут имеет больше полезных свойств и дольше хранится.

    Семена черного кунжута улучшают состав крови, состояния волос и ногтей, поддерживают здоровье щитовидной железы, благодаря содержанию рибофлавина.

    Свойства кунжута, полезные для поддержания красоты и здоровья:

    Полезные свойства кунжута сохраняются при комнатной температуре около 3 месяцев. В замороженном виде семена могут храниться около 1 года. Кунжутное масло остается свежим годами, оно не портится со временем даже в очень жарком климате.

    Для кого полезен кунжут

    Чтобы получить максимальную пользу для организма, кунжут необходимо употреблять в замоченном или перетертом виде. Если обжарить семена и добавить в какое-то блюдо, получится просто ароматная приправа, лишенная большинства полезных свойств.

    Кунжут служит не только для приготовления кулинарных блюд.

    Благодаря целебным свойствам он полезен тем, у кого есть определенные заболевания:

    В медицине кунжутное масло служит основой для приготовления жирорастворимых инъекционных препаратов. Им пропитывают ранозаживляющие повязки и пластыри.

    Чем отличается от белого

    В черных семенах кунжута содержится больше антиоксидантов, они имеют насыщенный аромат. Эта разновидность считается лучше, чем белая для употребления в пищу.

    Реализуется черный кунжут в отличие от белого, неочищенным, сердцевина и шелуха имеют черный цвет. Его вкус ореховый, ярко выраженный, без горечи.

    Как употреблять черный кунжут для здоровья

    Кунжут может исцелить многие болезни. Но семена содержат много жиров, они являются высококалорийным продуктом, на 100 г приходится 590 ккал. Поэтому для взрослого человека дневная норма продукта – не более 3 чайных ложек.

    Чтобы получить максимальную пользу от кунжута, его едят нежареным, без тепловой обработки. Можно перетереть семена в блендере, замочив предварительно в воде на 1 час.

    Применение в кулинарии и косметологии

    В России кунжут используется в основном для приготовления десертов (козинаки, халва) и посыпки различной выпечки. В восточной кухне ему находят более широкое применение. Кунжутные семена имеют маслянисто-ореховый вкус, поэтому хорошо сочетаются с овощными и мясными салатами, креветками, рыбой, различными соусами. В Дагестане из кунжута делают пасту – урбеч.

    В косметологии используют кунжутное масло для получения кремов, мазей и эмульсий. Оно хорошо снимает раздражение кожи, омолаживает и очищает ее.

    Маска от морщин

    Состав:
    • масло какао – 1 ч. л.;
    • кунжутное масло – 1 ч. л.;
    • какао – 1 ч. л.
    Употребление:

    Смешать все компоненты, нанести на кожу лица в теплом виде, держать 20 минут, затем смыть. Делать каждые 2 дня.

    С маслом кунжута готовят также питательные маски для сухих волос. Эти процедуры замедляет процессы старения, полезные вещества проникают в кожу и волосы, питают их, поддерживают красоту и здоровье.

    Урбеч, паста из черного кунжута: польза и вред

    Урбеч – это национальное дагестанское блюдо, в нем содержатся зерна в перетертом виде. Благодаря кулинарной обработке полезные элементы из кунжута, в том числе кальций, хорошо усваиваются организмом.

    Кому полезна паста:
    • маленьким детям для профилактики рахита;
    • пожилым людям от остеопороза;
    • беременным и кормящим женщинам;
    • спортсменам.

    Урбеч очень питателен, его полезно употреблять всем, кто испытывает большие физические и умственные нагрузки. Входящий в его состав магний действует успокаивающе на нервную систему. Благодаря высокому содержанию Омега 3, урбеч способствует снижению холестерина, улучшает состояния кожи, костей и суставов. Употребление продукта благотворно влияет на работу мозга.

    Кунжутная паста содержит природные антиоксиданты, которые способствуют профилактике онкологических заболеваний. Она не только полезна, но и очень вкусна. Аромат у пасты приятный, напоминает кунжутную халву или орехи. Если есть ее в чистом виде, сильно обволакивает полость рта, благодаря маслянистой структуре. Производитель рекомендует смешивать урбеч с медом в пропорции 1:1. Если есть аллергия на мед, можно добавлять варенье или есть, намазывая на фрукты.

    Противопоказания

    Пользы от кунжута намного больше, чем вреда.

    Но некоторым людям есть его противопоказано:
    • при избыточном весе нежелательно злоупотреблять блюдами из кунжута, потому что они содержат много калорий;
    • при тромбофлебите и сопутствующих ему заболеваниях кунжут противопоказан;
    • при обострении желудочно-кишечных заболеваний, семена могут раздражать слизистую желудка;
    • с осторожностью употреблять тем, у кого есть камни в почках, так как в кунжуте содержатся оксалаты.

    По легендам именно черный кунжут входил в эликсир бессмертия. Если нет противопоказаний, полезно включить его в свой ежедневный рацион.

    Как правильно употреблять черный кунжут: польза и вред суперфуда

    Черный кунжут менее известен, чем белый. В продаже он встречается реже, при этом стоимость его выше. Какой кунжут полезнее — черный или белый? И как правильно его принимать в леченых целях?

    О некоторых свойствах кунжута люди знали или еще в древности. В античные времена кунжутные семена называли «сезамом» и считали, что они обладают «магией бессмертия». Кстати, в чем-то наши предки были правы. Пусть магией семена кунжута и не обладают, но содержат множество полезных для организма веществ.

    Черный кунжут: полезные свойства и противопоказания

    Если регулярно добавлять в пищу семена кунжута (черного или белого — без разницы), нормализуются обменные процессы, в том числе и жировой обмен, очищается организм, снижается уровень холестерина в крови. Кроме того, кунжут имеет легкий успокоительный эффект, помогает бороться со стрессами, нормализует здоровый сон. Чем же отличается черный и белый кунжут? Какой из них полезнее?

    Читайте также:
    Витамины и минералы в гречке

    Черный кунжут: польза и вред для женщин

    Кунжут содержит до 20 г растительного белка и много минералов — цинка, селена, магния, железа, калия, кальция, фосфора, а также витаминов группы В, С (особенно много жирорастворимых — А и Е). Кунжут полезен для кожи (делает ее упругой и эластичной), укрепляет волосы и ногти, а также улучшает состояние нервной системы, сердца и сосудов, костно-мышечной системы. А недавно японские ученые провели эксперимент, доказавший, что семена черного кунжута содержат особые вещества, которые способны обновлять клетки и сдерживать процессы старения.

    Однако есть и «ложка дегтя». Большое количество минералов в кунжуте может неблагоприятным образом отразиться на людях с камнями в почках, мочевом пузыре и нарушениями минерального обмена. Среди других противопоказаний — гиперкальцемия и индивидуальная непереносимость. Если у вас есть избыточный вес и вы стараетесь следить за своим питанием, с осторожностью включайте в рацион кунжут из-за его высокой калорийности.

    Почти 50% состава кунжутных семян — жиры, поэтому кунжут относится к калорийному продукту. В 100 г — около 560 ккал. Так что для тех, кто следит за весом, лучше есть не более 30-40 г кунжутных семян в день. Кунжутное масло содержит больше жиров и менее ценно с точки зрения пользы для организма, чем кунжут в семенах, но его также можно добавлять в блюда или салаты. В небольшом количестве кунжут, как добавка к пище (в выпечке, соусе и т.п.) принесет только пользу организму. Еще один вариант — добавлять кунжут в салаты.

    Например, можно приготовить самый простой и очень полезный морковно-яблочный салат с кунжутом. Возьмите яблоки, морковь, апельсин, изюм, мед, семена кунжута — все в произвольных пропорциях, по вкусу. Изюм замочите. Яблоки и морковь натрите на крупной терке. Апельсин очистите и нарежьте. Перемешайте натертые яблоки и морковь с изюмом и кусочками апельсина. Добавьте мед и семена кунжута, размешайте. Очень вкусно!

    Другой рецепт — салат из помидоров с кунжутом. Возьмите один крупный помидор, 1,5 столовых ложек кунжутных семян, 1 зубчик чеснока, красный жгучий перец — по вкусу, небольшой пучок зеленого лука. Нарежьте помидор дольками и выложите на блюдо. Зеленый лук нарежьте и посыпьте сверху на помидоры. Кунжут слегка поджарьте на сухой сковороде. Смешайте по 2 столовые ложки оливкового масла, воды и сока лимона. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кунжут, соль и перец по вкусу. Получившейся заправкой равномерно полейте сверху салат.

    Черный кунжут. Полезные рецепты. Как принимать в лечебных целях

    • При недостатке в организме железа

    Черный кунжут богат железом, поэтому является мощным средством для профилактики и лечения железодефицитной анемии. Чтобы приготовить полезное средство, промойте и замочите в воде на 2-3 часа 2 столовые ложки семян черного кунжута. Затем слейте воду и измельчите семена. Смешайте их вместе с медом и сразу съешьте эту смесь. Повторяйте 2 раза в день.

    • Для профилактики остеопороза

    Как уже было сказано, кунжут — богатый источник кальция. Это делает его идеальным средством для укрепления костей. Возьмите 1 чайную ложку семян черного кунжута и залейте их ¼ стакана воды. Оставьте на ночь. В воду положите семена и оставьте на ночь. На следующее утро съешьте их натощак, запив водой. Повторяйте ежедневно по утрам.

    • Для омоложения организма

    Возьмите 1 столовую ложку семян черного кунжута, 1 чайную ложку молотого корня имбиря, 1 чайную ложку сахарной пудры. Смешайте все ингредиенты и принимайте по одной чайной ложке 1 раз в день — утром или днем. Из-за бодрящего действия имбиря не рекомендуется принимать смесь ближе к вечеру. Храните смесь в холодильнике.

    • Кунжутное масло от выпадения волос

    Незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9 в черном кунжуте способствуют росту волос, а масло на его основе питает, предотвращает выпадение и истончение волос. Для этого полезно регулярно делать массаж головы теплым кунжутным маслом. Оно глубоко проникает в кожу, тем самым, увеличивает кровообращение. Кроме того, противогрибковые и противовоспалительные свойства кунжутного масла помогают при лечении инфекций кожи головы и устраняют перхоть.

    Урбеч из кунжута

    Урбеч — одно из национальных блюд Дагестана. Он напоминает классическую пасту (аналог арахисовой пасты). Особенность этого блюда в том, что во время изготовления продукт не обрабатывается при помощи высоких температур, поэтому все полезные свойства семян кунжута сохраняются. Польза урбеча в том, что он восстанавливает силы после физических и умственных нагрузок; укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос. Но опять же нельзя забывать, что это очень калорийный продукт, поэтому не стоит им злоупотреблять. В сутки рекомендуется есть не более 1-2 ложек.

    Как принимать

    Для профилактики рекомендуется каждый день есть 1 чайную ложку урбеча во время завтрака. Но так как консистенция очень вязкая, лучше добавлять пасту к различным кашам. Другой вариант — готовить утром бутерброды с пастой из урбеча. В пасту можно добавлять овощное пюре из тыквы с помидором и чесноком или же мелко нарезанную петрушку с огурцом. Или ешьте урбеч с фруктами. Оптимальное сочетание — с яблоками, персиками и виноградом.

    Как хранить кунжут

    Как мы выяснили, семена черного кунжута имеют полезные свойства и противопоказания. Чтобы сберечь всю пользу продукта, его нужно хранить в темном, сухом и прохладном месте. Если же пренебречь этим правилом, то он потеряет все свои полезные свойства уже через 90 дней. Очищенные семена кунжута быстро портятся. Поэтому некоторые хозяйки помещают их в морозильную камеру. Кстати, в замороженном виде такой продукт хранится в неизменном виде в течение года. А вот кунжутное масло — гораздо менее «прихотливое». Оно сохраняет в себе все полезные свойства в течение многих лет, вне зависимости от температуры хранения.

    Черный кунжут — польза и вред. Как принимать в лечебных целях

    О существовании кунжута знают многие. Его, например, часто используют в качестве приправы для хлебобулочных изделий. Но знали ли вы, что эти крошечные семена бывают еще и черного цвета? В нашей стране такой продукт пока еще не слишком популярен, а в странах Востока о его пользе знают на протяжении уже не одного тысячелетия. В Азии именно чёрный кунжут предпочитают белому, потому что считается, что он обладает наилучшими лечебными свойствами.

    Читайте также:
    Как мариновать стрелки чеснока: простой рецепт зимней заготовки и не только

    Что же он представляет из себя и как выглядит? Черный кунжут — это крошечные овальные, неочищенные семена растения сезам (Sesamum), которые являются более питательным вариантом обычных белых семян. Черный цвет свидетельствует об их высоких антиоксидантных свойствах. Например, в Китае такие семечки с давних пор почитают как символ бессмертия, «которое дается каждому, кто их ест».

    Какова же польза черных семян и лучше ли они белых? Как правильно их употреблять в лечебных целях? На все эти вопросы, мы дадим подробные ответы в этой статье.

    Польза и вред черного кунжута

    Итак, давайте выясним какие у него полезные свойства.

    Предотвращает развитие диабета — Согласно исследованию масло черного кунжута повышает эффективность глибенкламида — перорального противодиабетического препарата, назначаемого людям, страдающим диабетом 2 типа. Другое исследование показало, что введение этого масла в рацион помогло снизить уровень глюкозы в крови у гипертоников.

    Снижает кровяное давление – Это масло полезно для снижения высокого давления, особенно для диабетиков. Как утверждают медики, гипертония может развиваться вследствие нехватки в организме магния, а в этом продукте он содержится в больших количествах.

    Полезен для кожи — Они содержат большое количество цинка, который является важным минералом для производства коллагена, а также для поддержания эластичности кожи. Цинк играет решающую роль в восстановлении поврежденных тканей тела. А богатое содержание витамина Е в кунжуте делает его особенно полезным для кожи.

    Поддерживает здоровье костей — Цинк полезен для укрепления костей и повышения минеральной плотности костной ткани. Его дефицит увеличивает риск развития остеопороза. Помимо этого, семена кунжута, особенно черные, являются отличным источником кальция.

    Нормализует пищеварительную систему — Как богатый источник источник пищевых волокон, продукт очень необходим для пищеварения, а также предотвращает и облегчает запор.

    Уменьшает риск возникновения рака — Он содержит противораковое соединение под названием фитат, который способен предотвращать и бороться с различными видами рака. Кстати, магний также обладает противораковыми свойствами.

    Улучшает работу сердечно-сосудистой системы — Еще одна значительная полезность этого продукта заключается в том, что он может служить профилактикой против атеросклероза благодаря наличию сесамола, мощному антиоксиданту и противовоспалительному средству. Мононенасыщенная жирная кислота, олеиновая кислота, присутствующая в черном кунжуте, помогает снизить уровень «плохого холестерина» при одновременном повышении «хорошего холестерина» Это помогает предотвратить заболевания коронарной артерии и инсульты.

    Содержит фолиевую кислоту — В 100 граммах семян содержится 97 мкг фолиевой кислоты. Фолиевая кислота играет важную роль в синтезе ДНК и предотвращает различные врожденные дефекты у плода во время беременности.

    Хороший источник витаминов группы B — Содержит целый комплекс витаминов группы B, включая В1 (тиамин), B6 (пиридоксин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин). 100 граммов кунжута обеспечивают около 24% суточного необходимого количества ниацина. Ниацин очень полезен для пищеварительной и нервной систем, кожи.

    Оздоравливает волосы — Он имеет в составе белки и лецитин, которые необходимы для роста волос. Считается также, что он помогает избавиться от седых волос.

    В целом, продукт не вызывает никакого вреда и побочных эффектов у большинства людей. Тем не менее, у некоторых людей эти семена могут вызывать аллергические реакции в виде дерматита, зуда или покраснения глаз. Не стоит их давать детям до 4 лет, так при попадании в горло могут привести к удушью.

    Существует распространенное мнение, о том, что употребление кунжута во время беременности может вызвать различные осложнения. Но, по сути, он содержит различные питательные вещества, которые очень необходимы в дневном рационе беременной. Тем не менее, в этом случае мы рекомендуем все таки проконсультироваться со своим врачом перед употреблением.

    Состав и калорийность

    Калорийность черного кунжута составляет 573 ккал на 100 грамм, из них:

    • углеводы — 13 г;
    • пищевые волокна — 11,8 г;
    • протеин — 17,73 г;
    • жиры — 49,67 г;
    • вода — 4,69 г.

    Представляет вам таблицу пищевой ценности черного кунжута на 100 грамм:

    Минералы
    кальций 975 мг
    медь 4.082 мг
    железо 14,55 мг
    магний 351 мг
    калий 468 мг
    селен 5,7 мкг
    натрий 11 мг
    цинк 7,75 мг
    Жирные кислоты
    мононенасыщенные жирные кислоты 18,759 г
    полиненасыщенные жирные кислоты 21,773 г
    насыщенные жирные кислоты 6,995 г
    Витамины
    витамин B3 4,515 мг
    витамин B5 0,050 мг
    витамин B2 0,247 мг
    витамин В6 0,790 мг
    витамин Е 0,25 мг
    витамин В1 1,36 мг
    витамин РР 12,1 мг

    Чем черный кунжут отличается от белого

    Давайте выясним в чем разница между черным и белом кунжутом по следующим характеристикам:

    Цвет

    Наиболее очевидная и отличительная разница — в цвете. Черные семена имеют темный цвет, тогда как белые — беловато-кремовый цвет. Разница в цвете обусловлена тем, что первые являются очищенными.

    Вкус

    Черные семена имеют слегка горьковатый вкус, но зато дают масло самого высокого качества. Белые — обладают мягким ореховым привкусом и лучше подходят для приготовления сладких блюд и выпечки например хлеба, тортов, гранолы, кексов.

    Применение

    Белые семечки чаще используют в виде пищевой добавки и сырья для изготовления самостоятельных пищевых продуктов, а черные — обычно для изготовления масла и их охотнее применяют в народной медицине.

    Питательная ценность

    Черный кунжут имеет в составе больше важных питательных веществ, богаче по питательной ценности и содержит больше масла.

    Сколько и как употреблять

    Рекомендуемая доза – 10-15 граммов или 1 столовая ложка в день. Можно также употреблять его в порошкообразном виде.

    Или возьмите 3 чашки семян и слегка поджарьте на слабом огне при регулярном перемешивании в течение 10 минут. После охладите и положите в герметичный контейнер. Хранить можно до двух месяцев. Ешьте по 2 чайные ложки 2-3 раза в неделю. Их можно добавлять в каши, салаты, йогурт, молоко или другие ваши любимые продукты и блюда.

    Если вы готовите хлеб, печенье или пирожные, то добавлять 2 столовые ложки сырых семян в тесто.

    Где же можно купить черный кунжут? В первую очередь, загляните в ваш местный супермаркет, в отдел специй, орехов и сухофруктов. Также его можно найти в магазинах, где продают продукты для азиатской кухни, в магазинах здорового питания и возможно заказать в интернете.

    Как принимать черный кунжут в лечебных целях

    Он в основном используется в лечебных и профилактических целях. Посмотрите как его можно принимать в следующих случаях.

    Для похудения

    Благодаря богатому составу продукт подходит в качестве средства для похудения. Он содержат кальций, магний, витамин Е и цинк, которые необходимы организму для нормального обмена веществ и регулирования уровня сахара в крови. Клетчатка дает ощущение сытости на долгое время и регулирует пищеварение.

    Чтобы похудеть добавляйте черный кунжут в салаты, коктейли, супы, выпечку, рис, лапшу или любые другие блюда. Достаточно 15-25 г семян в день.

    Для повышения иммунитета

    Эти семена в сочетании с медом обеспечивают гораздо больше пользы для здоровья. Мед наполняет организм огромным количеством питательных веществ, которые повышают иммунитет и дают энергию, позволяющую выполнять повседневные работы. В то время как кунжут помогает предотвратить рост вредных бактерий и вируса в организме.

    Читайте также:
    О чайном шампанском из окрестностей Дарджилинг

    Эксперты рекомендуют включать его вместе с медом в свой ежедневный рацион.

    От седины

    Черный кунжут содержат много белка, жиров, углеводов, витаминов, лецитина, кальция и железа. Как известно, белки, разнообразные микроэлементы и ненасыщенные жирные кислоты необходимы для здоровья кожи головы и роста волос. Витамин В нормализует циркуляцию крови в волосистой части головы и дает жизненную силу сухим и истонченным волосам. Точно так же лецитин помогает предотвращать поседение волос.

    Как же правильно их есть, чтобы избавиться от седины? Мы рекомендуем 20 г жареных черных семян употреблять утром и вечером. Или же измельчите 15 г грецкого ореха и 15 г семян кунжута и принимайте перед сном.

    От анемии

    Также продукт является мощным средством для лечения анемии. Он богат железом, необходимого для образования эритроцитов. Для лечения анемии воспользуйтесь этим рецептом.

    Ингредиенты:

    • черные семена кунжута — 2 ст.л.
    • мед — 1 ст.л.
    • вода — 1 стакан

    Приготовление:

    1. Вначале семена промойте и замочите их в воде на 2-3 часа.
    2. Затем процедите воду и измельчите их.
    3. Смешайте вместе с медом и сразу же употребите эту смесь.
    4. Повторяйте регулярно дважды в день.

    При диабете

    Диабет является одним из наиболее распространенных заболеваний, которое может нанести повреждения жизненно важным органам организма. Хотя его невозможно полностью излечить, но с правильным лечением и диетой можно поддерживать нормальный уровень глюкозы.

    При диабете следует посыпать по 1 столовой ложке кунжута в блюда, которые вы обычно готовите.

    При давлении

    Магний, содержащийся в нем, известен своим положительным влиянием на стабилизацию давления. Люди с гипертонией могут нормализовать давление изменив свой образ жизни и, в том числе, добавив магний в свой рацион в достаточном количестве.

    Все, что вам нужно сделать это заменить в рационе привычное подсолнечное масло на кунжутное. Также можно использовать семена в качестве приправы для различных блюд.

    При варикозе

    Традиционно в Аюрведе масло черного кунжута используется для нормального кровотока в пораженном участке артерии и уменьшения нежелательных красных и синих линий паутинных вен.

    Поэтому чтобы избавиться от варикоза смешайте несколько капель кунжутного и горчичного масел и перед сном массируйте проблемные места в течение нескольких минут. Чтобы ускорить процесс заживления делайте процедуру дважды в день.

    От остеопороза

    Этот продукт содержат достаточное количество кальция и меди, которые делают их идеальным средством для лечения остеопороза.

    Вам понадобятся:

    • черный кунжут — 1 ч.л.
    • вода — ¼ стакана

    Приготовление:

    1. В воду положите семена и оставьте на ночь.
    2. На следующее утро натощак следует съесть их, запив водой.
    3. Повторяйте ежедневно по утрам.

    От выпадения волос

    Незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, омега-6 и омега-9 в черном кунжуте способствуют росту волос, а масло на его основе питает, предотвращает выпадение и истончение волос.

    Регулярный массаж теплым кунжутным маслом глубоко проникает в кожу головы, тем самым увеличивает кровообращение. Это сопоставимо с действием жидкого витамина, который питает корни волос. Кроме того, его противогрибковые и противовоспалительные свойства помогают при лечении инфекций кожи головы и устраняют перхоть.

    Вспомните магические слова «Сезам, откройся» из сказки «Али-баба и сорок разбойников», которые открывали неприступные ворота, за которыми хранились сокровища. Слова эти звучат не просто так… Кунжутное семечко (сезам) представляет собой крошечный драгоценный камень, в котором есть огромная сила, разрывающая внешнюю оболочку при созревании семени, порождая фразу «Сезам, откройся!». Вот почему вам следует обратить внимание на этот продукт и начинать включать его в свой ежедневный рацион питания.

    Черный кунжут

    Содержание статьи:

    • Состав и калорийность
    • Полезные свойства
    • Вред и противопоказания
    • Рецепты блюд
    • Интересные факты

    Черный кунжут — это семена сезама из семейства Педалиевых (Pedaliaceae), которые не подвергаются шелушению и сохраняют свой темный цвет. Родиной растения считается Южная Африка. Культивируется в Индии, Центральной Европе, Пакистане, Северной Америке, Сальвадоре, Дальнем Востоке, Таиланде, Иране, Ираке и Австралии. Растение также называют симсим, джатиоа, тил и павитра. От белого кунжута черный отличается более насыщенным ароматом и ярко выраженным ореховым вкусом. В нем высокий процент содержания фитостеролов, антиоксидантов и незаменимых аминокислот. Плоды в коробочке черные и плотно прижимаются к стеблю. Кунжут входит в традиционные блюда многих стран. Из него добывают ценное масло, которое славится объемным списком целебных свойств. Растение широко применяется в парфюмерной и фармацевтической промышленности.

    Состав и калорийность черного кунжута

    Вкусовые и ароматические характеристики продукта обусловлены гармоничным симбиозом фитоэстрогенов, жирных кислот, дубильных веществ, минералов и гистидина. В своем сочетании они представляют уникальные и ценные плоды.

    Калорийность черного кунжута составляет 556 ккал на 100 грамм съедобной части, из них:

    • Углеводы — 12,2 г;
    • Белки — 19,4 г;
    • Жиры — 48,7 г;
    • Вода — 900 мг;
    • Зола — 5,1 г;
    • Пищевые волокна — 5,6 г.

    Витамины на 100 грамм:

    • Ниацин — 3 мг;
    • Витамин В1 — 1,37 мг;
    • Витамин В2 — 0,26 мг;
    • Витамин Е, ТЭ — 1,9 мг;
    • Витамин РР, НЭ — 12,1 мг.

    Из микроэлементов в составе черного кунжута присутствует железо в количестве 16 мг на 100 грамм.

    Макроэлементы на 100 грамм:

    • Калий — 497 мг;
    • Фосфор — 720 мг;
    • Кальций — 1,474 г;
    • Натрий — 75 мг;
    • Магний — 0,54 г.

    Усвояемые углеводы на 100 грамм:

    • Моно- и дисахариды — 1 г;
    • Крахмал и декстрины — 11,2 г.

    Незаменимые аминокислоты на 100 грамм:

    • Аргинин — 1,9 г;
    • Валин — 886 мг;
    • Гистидин — 478 мг;
    • Изолейцин — 0,783 г;
    • Лейцин — 1,338 г;
    • Лизин — 554 мг;
    • Метионин — 559 мг;
    • Метионин + Цистеин — 870 мг;
    • Треонин — 768 мг;
    • Триптофан — 287 мг;
    • Фенилаланин — 885 мг;
    • Фенилаланин+Тирозин — 1,6 г.
    Читайте также:
    Обыкновенный лекарь: чем может похвастаться барбарис

    Заменимые аминокислоты на 100 грамм:

    • Цистеин — 0,315 г;
    • Аланин — 0,781 г;
    • Серин — 0,945 г;
    • Аспарагиновая кислота — 1,656 г;
    • Глицин — 1,386 г;
    • Пролин — 750 мг;
    • Тирозин — 716 мг;
    • Глутаминовая кислота — 3,946 г.

    Из жирных кислот в составе черного кунжута присутствует омега-6 в количестве 19,6 г на 100 грамм.

    Насыщенные жирные кислоты — 6,6 г на 100 грамм:

    • Пальмитиновая — 4,1 г;
    • Стеариновая — 2,2 г;
    • Арахиновая — 100 мг.

    Мононенасыщенные жирные кислоты — 19,5 г на 100 г:

    • Пальмитолеиновая — 100 мг;
    • Олеиновая — 20,4 г.

    Количество полиненасыщенных жирных кислот в 100 г черного кунжута — 19,6 г, из них больше всего линолевой — 18,5 г.

    В состав кунжута черного входит много антиоксидантов и фитостеролов. Они способны уменьшать процент содержания холестерина в крови, усиливать защитную функцию организма, регулировать абсорбцию, улучшать состояние эпидермиса и стабилизировать баланс гормонов.

    Гистидин, включенный в семена, контролирует ферментацию, снижает вероятность аллергических реакций, способствует росту соединительных тканей и благоприятно сказывается на центральной и вегетативной нервной системе.

    Масло растения содержит олеиновые, линолевые, пальмитиновые и стеариновые жирные кислоты, которые поддерживают водно-солевой баланс, стабилизируют процесс пищеварения, улучшают метаболизм сахаров, стимулируют размножение клеток, выводят из организма токсины, соли тяжелых металлов, радионуклиды и шлаки.

    А эфиры глицерина и смоляных кислот контролируют деятельность внутренних органов, тонизируют печень, повышают уровень гемоглобина в крови, стабилизируют кислотно-щелочный баланс и предотвращают онкологические заболевания.

    Полезные свойства черного кунжута

    При соблюдении нормы в добавлении черного кунжута в блюда можно улучшить состояние здоровья, повысить тонус организма и стабилизировать микроциркуляцию крови. Благодаря уникальному симбиозу триптофана, ряда витаминов, микро- и макроэлементов семена положительно сказываются на деятельности желудочно-кишечного тракта.

    Польза черного кунжута:

      Продукт стимулирует кислородный обмен. Его биологически активные компоненты способствуют замедлению процессов старения, нормализуют кислотно-щелочный баланс, разглаживают морщины, улучшают состояние локонов, отбеливают пигментные пятна, выравнивают цвет лица и активизируют обновление клеток.

    Предполагается, что растение благоприятно сказывается на состоянии здоровья больных онкологическими заболеваниями. Оно тормозит мутацию клеток, восстанавливает метаболизм, укрепляет стенки мембран и повышает иммунитет. Начинается синтез коллагена и органических веществ, а также стабилизируется осмотическая концентрация в крови.

    Черный кунжут помогает при лечении заболеваний дыхательных путей. Его компоненты облегчают кашель, снимают сухость во рту, восстанавливают слизистую оболочку, вступают в борьбу с вирусными и бактериальными агентами. Предотвращают развитие ОРВИ, гриппа, ангины, бронхита, астмы и воспаления легких.

    Стабилизируется жировой и углеводный обмен веществ. Семена способствуют выведению вредных веществ, уменьшают процент содержания холестерина в крови, нормализуют массу тела.

    Они также благоприятно сказываются на сердечно-сосудистой и кровеносной системе, регулируют артериальное давление, снижают гипоксию сердечной мышцы.

    Растение полезно при нервных расстройствах. Ему присуще седативное свойство и антистрессовое воздействие. Благодаря наличию антиоксидантов и аминокислот нормализуется сон, жизненная энергия накапливается, в крови повышается уровень гиппурата, снимается раздражительность, головная боль и возбудимость, исчезает тревожное состояние.

    Приносит заметную пользу черный кунжут и для женского здоровья. У кормящих грудью он усиливает лактацию, улучшает приток и свойства молока. Беременные получают необходимый комплекс биологически активных веществ, которые благоприятно сказываются на состоянии и развитии плода, стимулируется его рост. Фитоэстрогены, содержащиеся в продукте, нормализуют гормональный фон, регулируют менструальный цикл, восстанавливают функции щитовидной железы, контролируют деятельность репродуктивной системы, предотвращают риск развития мастопатии. Помимо этого, плоды являются мощным афродизиаком и стимулируют половую активность.

    Семена стабилизируют перистальтику, ферментацию, всасывание полезных компонентов при пищеварении, нормализуют стул, уменьшают обильное газообразование, предотвращают возникновение гастрита или язвы, укрепляют слизистую оболочку. Компоненты подавляют патогенную микрофлору, выводят радикалы, повышают аппетит, позволяют сладкой и жирной пище усваиваться без последующего чувства тяжести.

  • Семена укрепляют кости и суставы, поскольку в них содержится много кальция и фосфора. Минералы позволяют организму быстрее восстанавливаться после физических нагрузок, расщепляют белок, увеличивают объем мышц, ускоряют рост человека, предотвращают возникновение остеохондроза, болезни Педжета, бурсита, кифоза, пяточной шпоры и остеопороза.
  • Масло черного кунжута положительно сказывается на эпидермисе и ногтях, стимулирует процессы регенерации уязвленных участков тканей, купирует признаки интоксикации, смягчает и увлажняет кожу, приводит ее в тонус, придает здоровый блеск.

    Вред и противопоказания к применению черного кунжута

    Несмотря на внушительный список лечебных свойств, черный кунжут может спровоцировать недомогания и общую слабость организма. При ненормированном включении продукта в рацион можно ухудшить обменные процессы и вызвать сбои в деятельности желудочно-кишечного тракта. Поскольку семена обладают высокой калорийностью, есть риск стремительно набрать массу тела.

    При чрезмерном употреблении черный кунжут может вызвать аллергическую реакцию. Она может проявиться кожным зудом, покраснениями, высыпаниями, сухостью глаз, конъюнктивитом, отечностью слизистых оболочек, аденомой поджелудочной железы. Также возникает тошнота, сопровождаемая рвотой, запор, диарея, ухудшение перистальтики и повышенная температура.

    Кроме того, повышается тонус мочевого пузыря из-за высокого процента содержания изолейцина и триптофана. Нарушается сон из-за частых позывов в туалет, из костей вымывается кальций и фосфор, учащается сердечный ритм, болит голова, наблюдается обильное потоотделение.

    Из-за переизбытка компонентов черного кунжута ухудшается концентрация внимания, в головной мозг поступает мало кислорода, замедляются мыслительные процессы, нарушается деятельность центральной и вегетативной нервной системы.

    Прежде чем добавлять семена в продукты питания, необходимо пройти обследование у квалифицированного специалиста и выявить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости. Возможно, что они негативно скажутся на слизистой оболочке и вызовут абсцессы.

    Максимальной дозой кунжутного масла на день являются 3 столовые ложки. При чрезмерном количестве возникают болезненные симптомы и чувство тяжести в желудке.

    Абсолютные противопоказания к черному кунжуту выделяют для тех, у кого повышена свертываемость крови и есть проблемы с мочеполовой системой. Компоненты растения могут спровоцировать закупорку сосудов, варикозное расширение вен, слабость, сонливость, кровоточивость десен, увеличение геморроидальных узлов и повышенную температуру тела. Есть риск возникновения камней в почках, потому что в семенах содержится много магния и фосфора. Кожа становится желтой, изменяется запах и количество выделяемой мочи, появляется кислая отрыжка и тошнота, сопровождаемая рвотой с кровью.

    Опасно для здоровья сочетание черного кунжута с аспирином, щавелевой кислотой и производными эстрогенами. Этот симбиоз может спровоцировать тромбофлебит, ослабить стенки сосудов и ухудшить ферментацию.

    Нельзя употреблять черный кунжут детям до 6 лет. Большой процент содержания фитоэстрогенов способен негативно отразиться на гормональном фоне, вызвать аритмию, ухудшить рост соединительных тканей.

    Читайте также:
    Витамины и минералы в гречке

    Рецепты блюд с черным кунжутом

    При приготовлении блюд с черным кунжутом не следует превышать температуру, поскольку семена могут утратить большую часть своих целебных свойств, а вкусовые характеристики не будут ярко выраженными. По этой же причине не рекомендуется покупать обжаренный сезам.

    Прежде чем добавлять его в пищу, необходимо попробовать, не стал ли он горчить. Плоды гармонично сочетаются с хлебобулочными изделиями, рыбой, мясом, овощными салатами, супами, грибами и сыром. Они позволяют оттенить вкус и подчеркнуть насыщенный аромат.

    Существуют следующие кулинарные рецепты для черного кунжута, которые характеризуются питательностью и скоростью приготовления:

      Заливной пирог. 1 репчатый лук очищают, нарезают кубиками и обжаривают до румяного цвета. 400 грамм белокочанной капусты шинкуют и кидают в сковородку. Готовят до мягкости. Затем добавляют чайную ложку соли, лавровый лист и щепотку черного молотого перца. Перемешивают. Вторую луковицу тоже нарезают и добавляют к остальным ингредиентам. 350 грамм куриного фарша обжаривают около 7-8 минут. Мясо соединяют с капустой, приправляют солью и перцем. В отдельной емкости смешивают 10 чайных ложек сметаны, чайную ложку горчицы, 4 куриных яйца, 8 столовых ложек муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Приготовленное тесто выливают на овощи, а сверху присыпают черным кунжутом и маком. Духовку разогревают до 180 градусов. Пирог выпекают полчаса.

    Пирожки с сосиской и картошкой. 180 мл теплого молока соединяют со столовой ложкой дрожжей, столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара. Емкость накрывают полотенцем и оставляют на 15 минут. Затем добавляют щепотку соли, куриное яйцо, 60 мл растительного масла и 300 грамм муки. Тесто вымешивают и дают настояться 50 минут. Тем временем 250 грамм картофеля очищают и варят. После этого его расталкивают со столовой ложкой сливочного масла и щепоткой соли. Репчатый лук чистят, нарезают кубиками, обжаривают до румяного цвета и добавляют к пюре. Из теста делают лепешки, а посередине кладут начинку с кусочками сосиски. Пирожки распределяют по противню, накрытому пергаментной бумагой, смазывают взбитым яйцом и присыпают семенами черного кунжута. Духовку разогревают до 190 градусов и выпекают около 20 минут.

    Кунжутные хлебцы. 250 грамм муки семолины просеивают через сито, соединяют с чайной ложкой орегано и чайной ложкой соли. Две столовые ложки черного и белого кунжута смешивают с чайной ложкой семен льна. К смеси вливают 70 мл оливкового масла и пол стакана воды. Тесто вымешивают и делят на 4 части, каждую из которых тонко раскатывают и разрезают на тонкие полоски. Затем их смазывают маслом, присыпают приправами и помещают в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.

    Чачоха. 250 грамм пшеничной муки просеивают и соединяют с чайной ложкой разрыхлителя. В отдельной емкости блендером взбивают 5 куриных яиц с 3 столовыми ложками сметаны, 100 мл сыворотки, щепоткой соли и сахара. Затем всыпают муку и одновременно помешивают. 2 сковородки разогревают, смазывают оливковым маслом и равномерно распределяют тесто. Сверху высыпают 10 грамм черного кунжута и семена льна. Емкости помещают в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Испеченные блины подают с чесночно-укропным соусом.

    Тосты с бананом и миндальным маслом. 200 грамм поджаренного миндаля, 2 чайные ложки меда, 2 щепотки соли и столовую ложку миндального масла пропускают через блендер. Нарезанный хлеб для тостов смазывают оливковым маслом и подсушивают в духовке. 2 банана избавляют от шкурки и нарезают кружочками. По хлебу распределяют слой миндального масла. Сверху кладут бананы и посыпают их черным кунжутом.

    Кокосовый рис. Стакан воды и 250 мл кокосового молока выливают в кастрюлю, доводят до кипения и всыпают 200 грамм круглозернистого риса. Добавляют щепотку молотого черного перца и соль. Кипятить следует около 5 минут. Затем огонь уменьшают и томят еще 6 минут. Регулярно помешивают. Затем рис снимают, дают остыть. Перед подачей к столу блюдо посыпают кокосовой стружкой и черным кунжутом.

  • Мясной пирог. В емкости соединяют 200 мл кефира, 2 стакана муки, чайную ложку соды, куриное яйцо, щепотку соли и 3 столовые ложки оливкового масла. Тесто вымешивают, при необходимости добавляют муку. Затем его укутывают в пищевую пленку и помещают на полчаса в холодильник. Тем временем 400 грамм говядины, половинку репчатого лука и 3 зубчика чеснока пропускают через мясорубку. К фаршу добавляют измельченную зелень, щепотку черного молотого перца и чайную ложку соли. Репчатый лук очищают, рубят тонкой соломкой и добавляют к начинке. Туда же вливают 3 столовые ложки сливок и тщательно перемешивают. Охлажденное тесто раскатывают тонким слоем, смазывают оливковым маслом, а в центре выкладывают фарш. Свободные края соединяются в центре. Важно, чтобы нигде не было просветов, иначе в процессе выпечки вытечет пряный сок. Пирог смазывают сметаной и посыпают черным кунжутом. Затем делают маленькие зазоры сверху, не затрагивая нижнюю часть. Выпекают при температуре 185 градусов около 35 минут.
  • Черный кунжут добавляют в традиционные блюда японской, индийской, таиландской, австралийской, пакистанской и канадской кухни. Его добавляют в тофу, шоколад, соусы, десерты и блюда из творога. Из прокаленных и спрессованных семечек готовят козинаки и халву.

    Интересные факты о кунжуте

    Семена кунжута относятся к самым древним приправам, известным человеку. Бывают золотистые цвета плодов, кремовые, красные, коричневые, белые и перламутровые.

    В Индии растение считают чудотворным, а семечки являются символом бессмертия, поскольку они оказывают благоприятное воздействие на внутренние органы, стабилизируют обменные процессы и усиливают защитную функцию организма. Также существует поверье, что продукт является одним из главных компонентов эликсира молодости, рецепт которого был утерян с веками.

    В ассирийской мифологии говорится о том, что при создании Вселенной боги отведали вино, настоянное на семенах черного кунжута.

    В арабских сказках часто фигурирует фраза «Сезам, откройся!». Она обусловлена свойством коробочки черного кунжута растрескиваться с характерным звучным щелчком.

    В необработанном виде сезам теряет свои вкусовые и ароматические качества спустя 3 месяца хранения. А если его держать в замороженном виде, то свойства не пропадают в течение года. Масло кунжута сохраняет ценные компоненты около 9 лет.

    Процент содержания кальция в семенах черного кунжута настолько велик, что составляет суточную норму для взрослого человека.

    Из 200 килограмм семечек изготавливают 70 литров кунжутного масла.

    Смотрите видео о черном кунжуте:

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: