Плов с нутом или восточные блюда в вашей семье

Плов с нутом или восточные блюда в вашей семье

Классический плов с нутом

Самый вкусный плов получается на открытом огне, но и в домашних условиях можно добиться неплохого результата.

Компоненты:

  • рис – 300 гр.;
  • бульон – 500 мл.;
  • мясо – 300 гр.;
  • морковка – 2-3 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • горох нут – 100 гр.;
  • жир;
  • чеснок, специи.

Изготовление:

  1. Нут нужно заранее намочить и несколько раз поменять воду.
  2. В подходящую посуду налейте масло и, если есть, растопите курдючное сало.
  3. Лук очистите и нарежьте полукольцами или чуть мельче.
  4. Мясо (баранину или говядину) помойте и нарежьте некрупными кусочками.
  5. Морковку почистите и нарежьте соломкой или воспользуйтесь специальной шинковкой.
  6. В кипящий жир опустите мясо и на большом огне обжарьте со всех сторон до изменения цвета.
  7. Засыпьте лук и, перемешивая, обжарьте до румяности.
  8. Уменьшите нагрев и добавьте в казан немного бульона или воды. Если добавляете воду, то на этом этапе нужно посолить мясо.
  9. Засыпьте сверху морковку и нут, оставьте готовиться на четверть часа.
  10. Засыпьте рис, стараясь, чтобы слой получился равномерным. Добавьте приправы и чеснок, сняв только верхний слой шелухи.
  11. Залейте горячим бульоном или кипятком. Сделайте несколько отверстий до самого донышка.
  12. Готовьте на минимальном огне, пока вода не впитается полностью.
  13. Перед окончанием плов нужно перемешать и дать немного постоять, чтобы рис стал рассыпчатым.
  14. Выложите плов на большое плоское блюдо красивой горкой, уложив сверху мясо и чеснок.

Такое сытное блюдо подают с салатом из свежих овощей.



Особенности плова с нутом

Нут (также еще называют бараний нут или турецкий горох) является представителем бобовых, и содержит много белков и жиров, аминокислот, клетчатки, витаминов групп А, В, Е, С и Р. Нут низкокалорийный (не более 120 ккал), помогает при снижении веса, полезен для пищеварения, работы сердца, почек и печени, очищает организм от холестерина.

Секрет идеального плова с данным ингредиентом прост: чтобы нут был вкусным, его следует замочить за сутки до планируемого приготовления блюда. Объем холодной воды требуется большой, поскольку часть орех вберет. Чтобы вода не закисала, ее нужно менять пару раз либо поставить емкость в прохладную комнату. Перед началом готовки нут промывается водой из-под крана.

Рис для данного блюда лучше приобретать бурый, рекомендован сорт аланга. Соединять нут с рисом в казане принято несколькими способами: можно положить его горкой по центру, сварить и потом добавить к овощам либо помещать в емкость после замачивания. Для приготовления также подойдет кастрюля с толстым дном.

Морковь следует нарезать длинными полосками. Специи лучше добавить в середине варки.

Плов с нутом от Сталика

Знаток Узбекской и Азербайджанской кухни Сталик Ханкишиев, рекомендует такой рецепт плова.

Компоненты:

  • рис – 500 гр.;
  • курдюк – 300 мл.;
  • мясо – 500 гр.;
  • морковка – 500 гр.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • горох нут – 100 гр.;
  • чеснок, специи.

Изготовление:

  1. Горох замочите с вечера и поместите в прохладное место.
  2. Промойте рис под струей воды.
  3. Мясо помойте, удалите пленки и нарежьте крупными кусками.
  4. Почистите и измельчите овощи.
  5. Вытопите в подходящей посуде курдючное сало и удалите шкварки. Можно использовать и масло без запаха.
  6. Положите куски мяса и лук, нашинкованный колечками.
  7. Обжарьте до образования корочки, помешивая, а в конце посолите.
  8. Разровняйте шумовкой и выложите сверху слой нута, половину морковки и сушеный барбарис.
  9. Поперчите и засыпьте оставшуюся морковку. Присыпьте кумином (зирой).
  10. Залейте водой, попробуйте и подсолите.
  11. Потушите на минимальном огне полчаса.
  12. Засыпьте рисом, разровняйте слой шумовкой и влейте горячей воды, чтобы рис был слегка покрыт.
  13. В центр поместите головку чеснока, очищенную от верхнего слоя.
  14. Периодически помешивайте рис, стараясь не задевать нижние слои.
  15. Когда вся жидкость впитается, уберите с огня и закутайте в одеяло.
  16. Дайте немного постоять, а затем возьмите большую плоскую тарелку, выложите горкой рис, сверху слой морковки с нутом, а затем мясо.

Плов с нутом и курицей

Для семейного обеда можно приготовить плов и с куриным мясом. Получится быстрее и дешевле.

Компоненты:

  • рис – 250 гр.;
  • куриное мясо – 250 гр.;
  • морковь – 200 гр.;
  • луковицы – 2-3 шт.;
  • горох нут – 80 гр.;
  • масло;
  • соль, чеснок, специи.

Изготовление:

  1. Нут замочите в холодной воде на несколько часов.
  2. Помойте и почистите овощи.
  3. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, удалив пленку.
  4. Измельчите лук и морковку.
  5. В тяжелую сковородку налейте масло и разогрейте его.
  6. Быстро обжарьте лук и кусочки курицы до румяной корочки.
  7. Слейте воду и добавьте горох, а затем морковку.
  8. Посолите, добавьте барбарис и специи.
  9. Убавьте огонь и влейте стакан воды. Продукты должны быть слегка покрыты.
  10. Потушите, не накрывая крышкой, примерно четверть часа.
  11. Промойте рис и засыпьте в сковородку поверх морковки. Утопите головку чеснока в центре.
  12. Добавьте горячей воды и готовьте до того момента, когда рис впитает всю жидкость.
  13. Попробуйте рис и перемешайте все компоненты.
  14. Накройте крышкой и оставьте на несколько минут, а затем подавайте на стол.

Как дополнение можно подать салат из свежих овощей с зеленью.

Секреты идеального плова с нутом

Чтобы горох был вкусным, успел приготовиться, и при этом рис не переварился, нужно его заранее замочить в воде. Обычно это делается за сутки до предполагаемой готовки плова. Если нут качественный и свежий, то он может подойти уже через 12 часов. Горох должен быть замочен в большом объеме холодной воды, которую он потом частично впитает в себя.

Важно! Чтобы вода вместе с нутом не закисла, ее лучше менять несколько раз за сутки или же поставить емкость в холодное помещение.

Когда ваш нут дошел до нужной стадии, его промывают под проточной водой и откладывают, но воду, которая приобрела желтый цвет, лучше не выливайте. Она очень полезна для кожи, можно использовать для умывания, а лучше залейте ее в форму для льда и этими кубиками каждый день протирайте лицо.

Рис для плова лучше брать бурый, если вы сможете найти, то лучше использовать рис сорта аланга. Крупа должна быть круглой, целой. Нут же соединяют с рисом в казане в некоторых регионах разными способами. Первое – это положить горох горкой в центре, после чего готовить плов. Второй способ – это сварить нут заранее и уже после добавить его в казан к овощам. Третий – это просто класть горох после замачивания. Если у вас нет хорошего казана, то берите кастрюлю с толстым дном.

Морковь же в плов всегда режут полосками. Ее не трут на терке, как это многие хозяйки привыкли делать. Чем длиннее соломка моркови, тем лучше. Специи же в основном количестве лучше добавлять не сразу и не в конце приготовления, а в середине варки. Итак, пора переходить к делу.

Читайте также:
Насколько оправдано использование диоксида серы (E220) при производстве продуктов питания?

Узбекский плов с нутом и изюмом

Классическое сочетание мяса и сладкого сушеного винограда популярно в Фергане.

Компоненты:

  • рис – 300 гр.;
  • мясо – 300 гр.;
  • морковка – 2-3 шт.;
  • репчатый лук – 2-3 шт.;
  • горох нут – 100 гр.;
  • изюм – 60 гр.;
  • растительное масло;
  • чеснок, специи.

Изготовление:

  1. Баранину или говядину очистите от пленок и нарежьте некрупными кусочками.
  2. Почистите лук и морковь. Нашинкуйте.
  3. Из предварительно замоченного гороха слейте жидкость.
  4. Рис промойте несколько раз холодной водой.
  5. В казане раскалите масло. Обжарьте лук и добавьте мясо.
  6. Когда мясо зарумянилось, убавьте огонь и положите нут и морковку.
  7. Посолите, добавьте кумин (зиру), острый перец, изюм и кизил.
  8. Убавьте огонь и влейте полстакана холодной воды.
  9. Когда кипение возобновится, накройте крышкой и потушите до мягкости.
  10. Положите рис и залейте кипящей водой. В центр положите чеснок.
  11. Готовьте, пока вся жидкость не впитается и рис не приготовится.
  12. Дайте немного постоять под крышкой и переложите на большую тарелку.

Подавайте с салатом из помидоров с луком и зеленью.

Узбекский плов с нутом

Сколько брать мяса в плов с бараниной или говядиной и нутом? Тут нет никаких точных требований. Обычно узбеки не вешают продуктов на весах — все по наитию и традиции. А традиция для приготовления именно этого плова такая — лука мало, моркови и мяса много, примерно поровну, риса чуть меньше, чем мяса.

Узбекский плов с нутом — это выраженный вкус и аромат моркови и жареного мяса.

Поэтому классическое соотношение мяса, моркови, риса и лука такое: 1 кг —1 кг — 800 г— 3 шт. (одна луковица, что поменьше, будет выброшена после обжарки). Плюс еще граммов 150 курдючного сала, 200 г растительного масла, зира, барбарис, 2-3 головки чеснока, перец целиком, соль.

Настоящий рецепт приготовления блюда в казане выглядит так.

    В миске замочить нут, лучше в теплой воде, так он быстрее напитается жидкостью. Некоторые замачивают в холодной воде заранее, на ночь.


Мойте тщательно, чтобы не осталось мучки и крахмал вышел из риса по максимуму. В этом — залог рассыпчатости вашего риса!

  1. В большом казане накалить масло и на самом сильном огне зажарить до темного цвета луковицу.


Традиция зажаривать головку лука относится в основном к готовке с хлопковым маслом, имеющим небольшую горечь и своеобразный аромат.

Накаливание убирает горечь, а лук — специфический запах.

Мы кладем лук только для придания нужного аромата маслу, а используем подсолнечное осветленное или оливковое для жарки.

  1. Вынуть луковицу и выбросить, вытопить нарезанный мелкими кусочками курдюк. Шкварки вынуть, но не выбрасывать — потом их вернем в плов.
  2. В разогретое до максимума масло положить нарезанный полукольцами лук и сразу же — крупные куски мяса (мясо резать из расчета кусок на порцию).

  • Быстро обжарить, чтобы мясо приобрело уверенный яркий цвет. Тут обязательно нужно его посолить!
  • Пока обжариваем мясо, нарезаем крупными брусочками морковь. Мясо зарумянено — кладем половину моркови, сверх нее — откинутый от воды нут, перец острый, а если есть, то и горсточку барбариса. Да, не забудьте вернуть на место шкварки!
  • Поверх нута кладем остаток моркови, посыпаем щепоткой зиры, кладем целиком чеснок. Тут есть хитрость — только часть моркови, что внизу, будет покрыта водой. Все прочее, включая нут, варится на пару. А потому секрет — горячую воду лить надо очень аккуратно, мало, чтоб только прикрыть нижнюю часть моркови.

  • Накрыть крышкой и убавить до среднего огонь. Все, минут двадцать все готовится без вашего участия.
  • Зирвак. а это он и есть, готов, пора класть рис.
  • Рис раскладываем ровно шумовкой и заливаем самой лучшей водой, нагретой до кипящего состояния. Воду хорошо посолить. Лить надо немного — чтобы половина риса была в воде, а половина — на пару.

  • Варится на небольшом огне, так что рис пропивается маслом снизу, а потом, повинуясь вашему движению рук с шумовкой, переворачивается, чтобы полностью и равномерно пропариться. Раза два-три переверните его, перелопатьте, проделывая каждый раз небольшие выходные отверстия для пара.
  • Теперь немного подбросьте рис на ложке — разлетается? Значит, все правильно. Пора накрыть крышкой и оставить доходить.
  • Подается плов так — сначала кладется рис, потом выкладывается нут морковью, сбоку на краешек тарелки кладется кусок мяса. Начало еды — с риса, чтобы оценить мастерство приготовления риса поваром.

    Плов с нутом и уткой

    Этот рецепт далек от классического, но оригинальный вкус этого блюда наверняка оценят гурманы.

    Компоненты:

    • рис – 300 гр.;
    • утиное мясо – 300 гр.;
    • морковка – 1 шт.;
    • лук – 2-3 шт.;
    • горох нут – 100 гр.;
    • чернослив – 150 гр.;
    • апельсин, мёд, специи.

    Изготовление:

    1. В казане вытопите утиный жир и удалите шкварки. Если необходимо, добавьте немного подсолнечного масла без запаха.
    2. Лук нарежьте полукольцами, а морковку натрите.
    3. Чернослив нарежьте произвольными полосками.
    4. Утиное филе нарежьте кусочками, и обжарьте в раскаленной посуде.
    5. Добавьте лук, а когда подрумянится, заложите горох и морковку.
    6. Полейте апельсиновым соком и добавьте ложечку мёда.
    7. Посолите, посыпьте специями и добавьте чернослив.
    8. Потушите, а затем всыпьте рис и залейте горячей водой.
    9. Готовьте до полного исчезновения жидкости, перемешайте и дайте немного постоять под крышкой.

    Выложите на блюдо, а по краям разложите кусочки свежего апельсина.

    Кизил — полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

    Кизил — садовое плодовое растение, обладающие уникальными полезными свойствами, низкой калорийностью, органическими кислотами, которые восполняют защитные силы организма человека.

    Растение неприхотливо в уходе, плоды насыщены питательными веществами, позволяющие справятся с любыми недугами. Отлично укрепляет иммунитет и наполняет организм питательными веществами и витаминами.

    Большое содержание витамина С делает употребление эффективным при простудных заболеваниях. Как во время эпидемии, так и для профилактики вирусных и простудных заболеваний осенью, зимой, весной.

    Что такое кизил (фрукт или ягода)

    Кизил — кустарник или деревце средней величины, высота растения около 2-3 метров. Плоды — небольшие по размеру красные ягодки, вырастают, когда растение достигает десятилетнего возраста. Вкус у ягод слегка кисловатый.

    Растение можно отыскать в скалистой местности, основную часть плодов собирают в горах, однако его научились выращивать и на садовом участке. Ягоды с древних времен были признаны чудодейственным лекарством от многих хворей, значительно укрепляющих весь организм.

    Кизил полезные свойства и противопоказания

    Это ягода одна из моих любимых, кисловатая, немного терпковатая, очень приятная. А какое вкусное из нее варенье. Варенье чем-то напоминает сливовое и вишневое. Компот получается очень красивый, кисло-сладкий.

    Польза ягод

    В плодах сосредоточено огромное количество полезных микроэлементов, позволяющих предотвратить и вылечить от многих видов заболеваний. Кизил благотворно воздействует на весь организм, благодаря следующим свойствам:

    • противовоспалительное действие за счет высокого содержания витамина C;
    • нормализация обмена веществ, улучшение работы ЖКТ;
    • мочегонное действие (избавляет от лишней жидкости);
    • нормализация артериального давления;
    • абсорбирующее действие (впитывает токсины, снижает интоксикацию, способствует очищению от шлаков);
    • обладает иммуномодулирующим свойством;
    • тонизирует и заряжает энергией.

    Возможный вред ягод

    Растение может не подойти людям с индивидуальной непереносимостью, а также лицам, имеющим аллергические реакции на отдельные вещества плода. Превышение суточной дозы, также грозит серьезными последствиями.

    Кизил оказывает мочегонное и закрепляющее действие, в связи с этим ягоды могут представлять угрозу людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы, кроме того, из-за повышенной кислотности желудка продукт плохо переварится и может вызвать боли в животе, послабление стула.

    Лицам, имеющим патологию нервной системы, употребление кизила рекомендовано ограничить или полностью прекратить из-за того, что ягоды могут оказывать стимулирующий эффект и негативно воздействовать на имеющиеся проблемы.

    Полезные свойства ягод кизила при давлении

    Ягоды могут как повысить, так и понизить давление.

    При гипертонической болезни

    Употребление кизила дает неплохой эффект при гипертонии за счет очищения сосудов и улучшения кровотока. Стенки сосудов укрепляются, становятся эластичными, что приводит к своевременному их сужению и расширению.

    Приток крови усиливается, вместе с ним доставляется кислород и полезные вещества к сердцу и сосудам.

    При пониженном давлении

    Продукт нормализует уровень гемоглобина, оказывает тонизирующее действие, тем самым немного повышает давление.

    Чем полезен сушеный кизил

    Продукт благотворно влияет на здоровье человека в любом виде: сушеном, варенном, вяленном, свежем. Даже косточки применяют для создания лекарственных отваров и настоев.

    Плоды имеют кисловатый привкус за счет высокой концентрации кислот, содержащихся в их составе:

    • органические кислоты;
    • янтарная кислота;
    • аскорбиновая кислота;
    • яблочная кислота.

    Сушеные ягоды показали хорошие результаты в лечении ангины, сахарного диабета, простудных заболеваний. Сухофрукты нормализуют функцию ЖКТ, положительно влияют на давление, обладают патогенными, жаропонижающими и противовоспалительными свойствами.

    Свежие плоды могут не понравится кисловатым вкусом, однако во время сушки, привкус исчезает, ягоды становятся чуть сладковатыми, что делает их более удобными для каждого приема.

    Сушка ягод производится на улице под навесом или в специальных устройствах. Перед сушкой косточки не извлекаются, так как они так же являются очень полезным продуктом.

    Полезные свойства и противопоказания кизила для женщин и мужчин

    Сушеные плоды кизила прекрасно подходят для перекусов, так как продукт достаточно питателен, он с легкостью утолит голод, повысит работоспособность, сохранит бодрость, что в равной степени полезно как для женской, так для и мужской половины населения.

    Кизил приносит огромную пользу женскому организму, особенно в период гормональных перестроек, насыщая органы и системы микроэлементами и другими биологическими соединениями. Регулярное употребление костянок способствует выводу лишней влаги из организма, вследствие чего проходят отеки, масса тела постепенно снижается.

    Для мужчин кизил является источником питательных веществ, улучшающих состояние мочеполовой системы, что в свою очередь укрепляет потенцию. Незаменим продукт для тех, чья работа связана с тяжелым физическим трудом, а также труд на вредном и токсичном производстве.

    Засахаренный кизил полезные свойства

    Ягоды, протертые с сахаром, сохраняют в себе максимум витаминов и минералов. Для рецепта отбираются только перезрелые плоды. Их тщательно промывают, осушают, удаляют косточки.

    Весь процесс подготовки довольно длительный, но результат того стоит. Подготовленные ягоды пропускаются через сито и перетираются при помощи блендера. В смесь вводится сахарный песок в количестве двух килограммов на килограмм мякоти.

    Весь состав тщательно вымешивается до полного растворения сахара. Смесь раскладывается по банкам, плотно закрывается капроновыми крышками. Хранят банки в холодном месте.

    Как применять кизил при геморрое

    Для устранения данного недуга горсть плодов в сутки употребляют внутрь, но можно проводить лечение наружно следующим народным средством.

    100 граммов раздробленных косточек кинуть в 500 мл кипятка. Настой перелить в термос, плотно закрыть, дополнительно укутать. Через 12 часов напиток можно пить.

    В целебной смеси промакивают марлевый тампон и накладывают на болезненный участок до 2 раз в день. Длительность применения варьируется в пределах — от 14 дней до 2 месяцев. Комплексный подход избавит от недуга гораздо быстрее: одновременный прием ягод и прикладывание компрессов.

    Эффективны ли ягоды при диарее

    Очень часто отвары и настои принимают в комплексном лечении диарее. Не как самостоятельное лекарство, а как дополнение к основному лечению.

    Чтобы устранить понос, приготовим такой отвар:

    1. Перебрать 40 г свежих ягод, промыть под проточной водой, в 2-3 местах сделать дырочки с помощью иголки.

    2. Довести 200 мл воды до кипения, засыпать плоды, проварить около получаса.

    3. Отвар охладить и пропустить через марлю или сито.

    Средство выпивают два раза в день до купирования симптомов в течение 2-3 дней. Для детей концентрацию раствора снижают до 20 ягод на 350 мл воды.

    Танин, содержащийся в продукте, оказывает дубильный эффект, угнетает действие патогенной микрофлоры кишечника, улучшает всасывание жидкости и минеральных веществ.

    Применение для печени и почек

    Ягоды являются хорошим профилактическим средством патологии печени и почек. Благодаря бактерицидному действию снижаются воспалительные процессы, а пектины избавляют ткани органов от токсичных веществ, очищают печень и почки. Мочегонное действие положительно сказывается на работе почек при различных недугах.

    Помогает ли кизил при отравлениях?

    Высокая концентрация пектинов, делает ягоды незаменимыми при отравлении солями тяжелых металлов. Продукт богат антиоксидантами, регулярное употребление которых ускоряет метаболизм, лишние килограммы уходят быстрее, что так важно при избыточном весе.

    Можно ли кизил детям и с какого возраста

    Ввиду повышенного содержания кислот ягоды включаются в детский рацион с полутора лет. До 3 лет малыши должны получать по 5-7 ягод в сутки. Начинать следует с одной ягодки в день, внимательно наблюдая за состоянием крохи.

    Ягоды активно борются с простудами и авитаминозами, усиливают сопротивляемость организма респираторным заболеваниям, за счет того, что продукт насыщен витамином С.

    Противостоять дефициту железа у школьников можно, если регулярно давать горсточку свежих плодов. Сочные и кислые ягодки восполнят нехватку витаминов в осенне-весенний период, а также справятся с анемией и другими недугами.

    У детей продукт устраняет диарею, если ее причина не в отравлении.

    Полезны ли ягоды при беременности

    Лечебный продукт позволяет справиться со многими недугами и устранить недомогания, вызванные по разным причинам, без помощи медикаментов, что так важно во время вынашивания ребенка.

    Употребление кизила способствует:

    • устранению изжоги, от которой нередко страдают беременные;
    • усилению защитных сил иммунитета, снижению риска простуды и инфекции;
    • обогащению тканей микроэлементами: калием, кальцием, железом, магнием, витамином Е;
    • поддержанию правильной работы ЖКТ;
    • повышению уровня гемоглобина;
    • укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализации артериального давления, что может способствовать срыву беременности;
    • снижению риска развития ожирения.

    Польза и вред кизила для пожилых людей

    Целебные ягоды активизируют приток крови к сосудам головного мозга, вследствие чего процесс возрастных изменений замедляется. Правила поедания плодов стандартные, такие же как и для взрослого поколения.

    Необходимо учитывать сопутствующие патологии: хронические заболевания ЖКТ, а также почечнокаменную болезнь. При таких недугах растение может значительно ухудшить ситуацию и вызвать плохое самочувствие.

    Пожилым людям растительный продукт необходим в качестве противоревматического средства. Составы на его основе регулирует артериальное давление.

    Как приготовить настой или отвар из ягод

    Для настоя берут 2 столовые ложки сухих или 1 ложку свежих плодов, кладут в емкость и поливают кипятком, укутывают в полотенце и оставляют на 6 часов для настаивания напитка. Взрослые выпивают готовый настой в течение суток.

    Для отвара понадобится столько же ягод, как и для предыдущего рецепта, но их предварительно кипятят, после чего оставляют состав на 30 минут.

    Полезны ли косточки кизила и как их применять

    Косточки можно глотать, поедая плоды, поэтому их не выбрасывают, а применяют в качестве лечения от многих недугов. В них сосредоточенна большая концентрация витаминов, которые оказывают следующие действия:

    • противовоспалительные;
    • антибактериальные;
    • вяжущие;
    • регенерирующие;
    • заживляющие.

    В косточках сосредоточено вещество, сужающее кровеносные сосуды, что позволяет быстрее остановить кровотечение. Также они устраняют хроническую усталость, тонизируют, укрепляют иммунитет.

    Твердую сердцевину можно слегка обжарить, а затем перемолоть и получить вкусный напиток, заменяющий кофе.

    Настой из косточек избавляет при жирной себорее, если им регулярно ополаскивать волосы.

    Размельченная сердцевина ускоряет обменные процессы и обогащает ткани природными антиоксидантами.

    Польза кизила велика, главное правильно рассчитать порцию этого замечательного плода.

    Elena

    Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

    Комментариев к статье: 8

    Да, действительно полезный кизил, а какое из него варенье вкусное получается и компот. Кто пробовал, тот знает! А вот про косточки я ничего не слышала, спасибо за информацию, Елена.

    Очень классная ягода. Я готовила настой из замороженного кизила, когда зимой домашние подхватили простуду. Действительно, отвар помог снять отеки в горле и смягчить кашель.

    Светлана, я не пробовала при простуде, обычно столько всего, и калина, и малина, и смородина. Спасибо за отзыв.

    Очень полезная и развернутая статья. Хорошо, что в ней описаны противопоказания для мужчин и женщин, что не маловажно.

    У нас дома растет деревце кизила. Уже который год собираем ягоды и готовим вкусные компоты и варенье. Все очень любят у нас компот из кизила. Немного кисленький, но очень вкусный.
    Спасибо, Елена, за полезную информацию

    Мы тоже любим и компот, и варенье из кизила, хоть у нас он и не растет, стараемся заготовить на зиму.

    Обожаю кизил и свежий, и в компоте, и в варенье.

    Хм, а я даже не пробовал ни разу. У нас такое вообще не продают 🙁

    Кизил

    Казалось бы, популярность кизила осталась в прошлом. В Европе пик славы эта культура переживала на рубеже XVIII и XIX веков. Тогда это растение воспринимали как синоним элегантности и роскоши, им украшали сады монастырей и поместья вельмож, а из плодов делали один из самых популярных в те времена напитков – ликер. Но даже в наше время, когда круглый год доступны экзотические плоды, многие вспоминают о старом добром кизиле. И, надо сказать, правильно делают.

    Что такое кизил?

    • Что такое кизил?
    • Преимущества для здоровья
    • Химический состав ягод
    • Предостережение
    • Как использовать кизил
    • Как вырастить кизил

    Этот кустарник вошел в человеческую жизнь еще несколько тысяч лет назад. Появление растения принято связывать с Восточной Европой и Малой Азией, откуда древние купцы доставляли вкусные и сочные ягоды в другие части мира. Ботаники говорят о существовании более 50 видов кизила [1] . Чаще эта культура формируется в кустарник, но при определенных условиях может сформироваться в крепкое дерево, достигающее до 8 метров в высоту. Особо распространена эта культура в Крыму и на Кавказе. Чаще она встречается в горной местности, но нередко растет на окраинах лесов и берегах рек. Также она используется как декоративная культура. [2]

    Продолговатые плоды-костянки напоминают слегка сплющенную смородину или клюкву с гладкой кожицей, сочной мякотью и твердой косточкой внутри. Спелые ягоды чаще красные, но могут быть фиолетовыми и даже почти черными. Кисло-сладкий вкус и уникальный аромат обязаны богатому содержанию эфирных масел в кизиле, которые в свое время сделали ягоды одними из самых популярных. Сегодня их употребляют сырыми, засахаренными, консервированными, сушеными.

    В наши времена количество сторонников полезной и здоровой пищи только растет. Люди вспоминают о целебных плодах, которые регулярно появлялись в рационе наших прабабушек. По-новому посмотрел современный человек и на кизил. В последние годы это растение чаще использовали как декоративное. Его сильные и густые ветви идеально подходят для формирования пышной живой изгороди, которая особо элегантно смотрится в период цветения кустарника. Не менее красиво выглядит эта культура в конце лета и осенью, когда куст усыпан ягодами всех оттенков красного – от алого до глубокого бордового, которые к тому же обладают многими терапевтическими свойствами.

    Преимущества для здоровья

    Целебными свойствами обладают не только ягоды кизила, но и его цветы, листья и кора молодых веток [3] .

    В народной медицине кизил известен как средство для укрепления печени и почек. Его используют как мочегонное, антибактериальное и противогрибковое средство, а также как натуральный препарат для снижения артериального давления. Вещества, содержащиеся в кизиле, активизируют обменные процессы и метаболизм жиров, что делает ягоды полезными для людей, желающих похудеть. Известно и то, что горсть красных кисловатых ягод поможет улучшить настроение, поскольку влияет на клетки мозга, отвечающие за эмоциональное состояние.

    Спелые плоды кизила полезны для лечения:

    • цинги;
    • подагры;
    • анемии;
    • лихорадки;
    • гриппа;
    • скарлатины;
    • кори;
    • артрита;
    • геморроя;
    • нефрита;
    • кожных заболеваний [4] .

    Лечебные свойства ягод

    Плоды полезны во время простуды и расстройства желудка, в том числе вызванные перееданием [5] . Обладая антибактериальными свойствами, кизил полезен для лечения дизентерии и брюшного тифа. Благодаря наличию пектина свежие и сушеные ягоды помогают выводить из организма токсины и шлаки. Богатый минерально-витаминный состав помогает нормализовать работу сердца и кровоснабжение головного мозга. По этой причине ягоды часто рекомендуют людям с головными болями и для лечения ранних стадий рассеянного склероза. Свежие плоды полезны для укрепления стенок сосудов и предотвращения тромбофлебита. Богатые железом ягоды полезны для повышения гемоглобина и улучшения транспортировки кислорода по организму. Спелый кизил советуют женщинам, склонным к обильным менструальным кровотечениям, а также людям, страдающим бессонницей и хронической усталостью [6] . Недавние исследования показали, что в свежих ягодах содержатся антоцианы, обладающие противоопухолевыми свойствами, а также влияющими на секрецию инсулина.

    Настой из свежих ягод полезен как средство для укрепления иммунитета [7] . Готовят его из расчета 1 столовая ложка ягод на стакан кипятка, пить по одному стакану в день, разделив на несколько порций.

    Лечебные свойства листьев, коры и цветов

    Избавиться от дерматита, экземы и сыпи разного происхождения помогут листья кизила, которыми обматывают пораженные места. Отвар из листьев также применяют в качестве мочегонного и желчегонного средства, как лекарство от стригущего лишая. Чай полезен при острых диареях и повышенной температуре тела. Кстати, аналогичными свойствами обладает и чай из цветков растения. Ванны из отвара листьев и коры облегчают боли в суставах при артритах и ревматизме, отвар из коры (4 столовые ложки на литр воды) используют в качестве средства против геморроидальных узлов.

    Лечебные свойства косточек

    Целебными свойствами обладают и косточки из ягод кизила. В народной медицине отвар из них давали людям при психических расстройствах, а также в качестве успокоительного средства.

    Лечебные свойства сухофруктов

    Сухофрукты сохраняют практически все ценные свойства свежих ягод.

    Сушеный кизил не менее популярен и в народной медицине. Этот продукт полезен лицам с диабетом, так как помогает понизить уровень сахара. Регулярное употребление сухофруктов благотворно скажется на состоянии кожи, а их богатый витаминный комплекс поможет в лечении болезней сосудов. Отвар из сушеных ягод применяют как лекарство от головных болей и как лосьон для проблемной кожи. Присутствие богатых запасов железа и других минералов делает сухофрукты полезными для беременных женщин и людей с анемией (или с пониженным гемоглобином). Не стоит забывать о противовоспалительных свойствах сушеных плодов. Горсть вкусных ягод в качестве перекуса укрепит иммунитет и защитит в период эпидемий. А еще сушеный кизил – превосходный источник пектина, который является незаменимым при разного рода отравлениях, поскольку помогает быстро вывести токсины из организма [8] . Эти богатые фитонцидами сухофрукты называют лучшим помощником при отравлении свинцом, парами ртути или оловом. [9]

    Кстати, правильно высушенные спелые ягоды могут сохранять свои лечебные свойства в течение 3 лет.

    Химический состав ягод

    Эти яркие ягоды содержат большое количество витаминов и только 40 ккал в 100 г. Главное их преимущество – богатый состав макро- и микроэлементов, флавоноидов, фитонцидов, органических кислот (в том числе яблочной, лимонной, янтарной), антиоксидантов, биостимуляторов, пектина, дубильных веществ и сахара [10] . Кизил – хороший источник калия, магния, железа, кальция и некоторых других минералов.

    Аскорбиновая кислота, которой в 100 г кизила более 50 мг, полезна при инфекционных заболеваниях. Она укрепляет иммунную систему и снижает признаки усталости. Витамин Р полезен для кровообращения, а также работает в организме как противораковый и противоаллергический агент. Благодаря витамину А кизил полезен для улучшения зрения, восстановления состояния кожи, ногтей, волос, а витамин Е наделяет ягоду мощными антиоксидантными свойствами (предотвращает раннее старение, защищает от канцерогенов и свободных радикалов, служит профилактикой злокачественных образований и многих хронических болезней) [11] [12] .

    Предостережение

    Из-за довольно высокой концентрации кислот ягоды не рекомендуют людям с повышенной кислотностью желудка, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при некоторых формах гастрита. При этом в равной степени нежелательно употребление свежих ягод, сухофруктов, сока и варенья из кизила.

    Как использовать кизил

    Один из самых популярных рецептов позапрошлого века – настойка из ягод кизила. Этот слегка кисловатый алкогольный напиток кораллового цвета сохранил в себе все полезные свойства свежих ягод. Для его приготовления брали только спелые ягоды, сахар и спирт (или водку). После 6-месячной выдержки витаминная наливка готова к употреблению. Из этих ягод также получаются вкусные соки, сиропы, джемы, варенья. Их добавляют в пироги, каши, разнообразные десерты.

    Собирать ягоды следует в конце осени. С наступлением первых холодов плоды становятся мягче, ароматнее и приобретают более выраженный вкус.

    Старинный рецепт кизиловой наливки

    Понадобится 250 г спелых плодов кизила, 70% спирт (250 мл) и 250 г сахара. Ягоды промыть, проколоть и немного раздавить, залить спиртом и оставить на несколько недель в теплом месте. Слить спирт, а ягоды засыпать сахаром, накрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и оставить в тепле на несколько дней (время от времени встряхивать банку с содержимым). Процедить через сито, смешать полученный сироп со спиртовой настойкой и снова оставить минимум на 2 недели. По истечении этого времени профильтровать жидкость (можно через марлю) и оставить напиток настаиваться (чем дольше, тем лучше).

    Варенье из кизила

    На 1 кг ягод понадобятся 2 кг сахара. Ягоды промыть, удалить из них косточки. Из 500 мл воды и сахара сварить сироп, которым залить ягоды и оставить на 2 часа. После довести смесь до кипения, убавить огонь и варить, пока ягоды станут полупрозрачными. Горячее варенье разлить в банки.

    Лечебный чай

    Чайную ложку (с горкой) сушеных плодов залить стаканом кипятка, накрыть, укутать и настаивать не меньше 15 минут. Пить чай для укрепления организма, улучшения работы органов пищеварения, при простудах.

    Настойка из листьев

    Смешать 50 г измельченных листьев и 250 мл спирта. Настаивать 15 дней. Употреблять трижды в день по 10-15 капель. Это лекарство сохраняет все полезные свойствами кизила.

    Как вырастить кизил

    Этот лиственный кустарник легко вырастить из косточки.

    Дерево не требует особого ухода, оно долговечно и в течение многих лет сохраняет красивый внешний вид. Также кизил принадлежит к растениям полезным для привлечения насекомых-опылителей. Садоводы любят это дерево за его декоративный вид и вкусные, полезные плоды.

    Как правило, кизил растет во всех видах почвы, включая песчаные, суглинковые и глинистые, но регулярно требует влаги [13] . Эта культура хорошо развивается как под прямым солнцем, так и в легкой тени. Она хорошо переносит морозы, дополнительной подкормки не требует.

    Согласно некоторым источникам, еще 7 тысяч лет назад кизил был компонентом рациона древних жителей Европы и Азии. Его любили за приятный вкус и целебные свойства. В течение нескольких веков эта культура оказалась забытой. Но возвращение человека к истокам подарило кизилу новую жизнь. Современные фитотерапевты все чаще вспоминают об этом удивительном растении с целебными ярко-красными ягодами.

    1. ↑ College of Agriculture and Life Sciences in NC State. – Xiang explores the evolutionary history of dogwood diversity.
    2. ↑ Википедия. – Кизил обыкновенный.
    3. ↑ Сайт Мичуринского государственного аграрного университета. – Диссертация на тему: Формирование продуктивности кизила в ЦЧР и пригодность для получения продуктов здорового питания.
    4. ↑ Научная электронная библиотека «КиберЛенинка». – Кизил как лекарственное растение.
    5. ↑ Oxford Academic Journal. – PSI-31 Effects of red-osier dogwood (Cornus stolonifera) extract supplementation on nutrient digestibility and growth performance of weaned piglets.
    6. ↑ Wiley online library. – The effect of Cornus mas fruit extract consumption on lipid profile, glycemic indices, and leptin in postmenopausal women.
    7. ↑ Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – Исследование качественных показателей некоторых лесных ягод и применение их в производстве напитков.
    8. ↑ Nature Journal. – Preventive efficiency of Cornelian cherry (Cornus mas L.) fruit extract in diniconazole fungicide-treated Allium cepa L. roots.
    9. ↑ SpringerLink website. – Functional properties of Cornelian cherry (Cornus mas L.).
    10. ↑ Научная электронная библиотека «КиберЛенинка». – Биологически активные вещества плодов кизила (Cornus mas L.).
    11. ↑ Institute for the promotion and preservation of the diversity of chemical compounds, Molecular Diversity Preservation International (MDPI). – Effect of Manitoba-Grown Red-Osier Dogwood Extracts on Recovering Caco-2 Cells from H2O2-Induced Oxidative Damage.
    12. ↑ Taylor & Francis open journal. – In vitro cytotoxic and antioxidative activity of Cornus mas and Cotinus coggygria.
    13. ↑ Integrated pest management (The University of Missouri). – Dogwood: nature’s little show-off.

    Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

    Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы .

    Общий стаж: 18 лет .

    Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков .

    Целебные свойства ягод кизила для здоровья

    Здравствуйте, дорогие читатели. Кизил — довольно распространенное в некоторых регионах растение, очень любящее солнце, тепло и толерантно относящееся к уровню влаги в воздухе и почве (хотя умеренно влажный климат для него более подходящий). Несмотря на экзотическое его название, кизил произрастает в Украине, в Крыму, а также — в Молдове, но, встречается он и в Азии, России, на Кавказе, в Северной Америке. Имеет много видов, представленных как растениями-кустарниками, так и лиственными деревьями. Его плоды, как правило — не очень крупные и ярко-красные, обладают уникальными целебными свойствами, благодаря чему кизил и привлекает к себе столь много внимания в последнее время. Так как человечество постепенно возвращается к натуральным продуктам и рецептам, подаренным ему самой Природой, то о кизиле оно просто не могло не вспомнить.

    Мы уже не первый год делаем заготовки на зиму из кизила, варенье, компот и многое другое. Получается все очень вкусно. Ну а сейчас поговорим о лечебных и полезных свойствах ягод, которые действительно впечатляют.

    Кизил — полезные свойства и противопоказания спелых ягод

    Благодаря своему богатейшему составу, в который включены полезные для здоровья человека составляющие, эти небольшие ягодки способны творить чудеса, в некоторых случаях.

    Организм, в буквальном смысле этого слова, оживает, тонизируется нервная система, приходит в порядок кровеносная система, опорно-двигательный аппарат, мышцы.

    Состав ягод кизила и витамины

    Витамины А, С, Е, все представители многочисленной группы В, практически все существующие микро- и макроэлементы, флавоноиды, эфирные масла и прочие составляющие, попадающие в пищеварительный тракт, с употреблением кизила, а далее — разносящиеся по всему организму, делают свое дело быстро и правильно.

    Результат говорит сам за себя:

    ✔ 1. Вирусы, бактерии и большинство грибковых культур погибают, то есть — тело избавляется от патогенной микрофлоры.

    ✔ 2. Организм приходит в тонус (и физически, и эмоционально). Не путайте это понятие с напряжением.

    ✔ 3. При лихорадочных состояниях заметно снижается температура (и фебрильная, и субфебрильная тоже).

    ✔ 4. Шлаки выводятся из кишечника, токсины — из кровеносного русла и мягких тканей тела.

    ✔ 5. При небольших травмах, останавливается потеря крови (внешнее применение), так как сразу усиливается ее свертываемость.

    ✔ 6. Нейтрализуются умеренные воспалительные процессы.

    ✔ 7. Раны заживают, а мягкие ткани — регенерируются, гораздо быстрее.

    ✔ 8. Восстанавливается оптимальный гормональный фон, и приходят в норму процессы обмена веществ.

    ✔ 9. Проходят отеки за счет мочегонного эффекта.

    ✔ 10. Желчь продуцируется в достаточных объемах, а отводится — без проблем, за счет ее умеренного разжижения.

    ✔ 11. Умственная деятельность стимулируется днем, а ночью процесс засыпания проходит гораздо быстрее и спокойнее, гарантирован крепкий и здоровый сон.

    ✔ 12. Происходит общее укрепление организма, что особенно заметно на примере иммунной системы, сердечно-сосудистой, пищеварительной и дыхательной.

    Это — общие тезисы, позволяющие нам понять, в чем же, собственно, заключены полезные свойства кизила.

    Но, и варенье из кизила, компот, а также — настойки, отвары и так далее, тоже оказывают положительный эффект при их регулярном правильном применении.

    Следует обратить внимание на тот факт, что растение полезно не только своими вкусными, ароматными и красочными плодами.

    Целебными способностями обладают и его листья, и даже ветки. Например, заваренные на воде, они оказывают ярко выраженное, но, одновременно, мягкое, мочегонное влияние, общеукрепляющее, снимают воспаление, помогают наладить отток желчи из желчного пузыря.

    Сколько можно употреблять ягод в день?

    Кизил можно употреблять (при отсутствии противопоказаний, о которых сегодня тоже будет рассказано) практически ежедневно по 5-7 ягод в сутки, но лучше — не на голодный желудок.

    Кизил — лечебные свойства и лечение ягодами

    Особенность ягод в том, что их не обязательно специально готовить, предварительно обрабатывать и так далее. Достаточно просто есть зрелые плоды в сыром виде. Кстати, именно в таких ягодах сохраняется полезных организму элементов больше всего!

    Кизил и иммунная система

    Чувствуете постоянную усталость, а простудные заболевания — ваши постоянные спутники? Тогда самое время позаботиться о своем иммунитете. Ведь, есть все основания считать, что именно он вас подводит.

    И не столь важно, какие предисловия оказали влияние на формирование такой ситуации. Кизил поможет в любом случае. Просто в некоторых он окажет длительный эффект, а в других случаях (если на подрыв иммунитета влияют мощные, постоянно действующие факторы) — только временный.

    Но, положительный результат от его употребления практически гарантирован. Здесь, как и в других случаях положительного влияния кизила на здоровье, главную роль играет его уникальный сбалансированный состав.

    Пищеварительная система

    Для нее кизил — настоящий спаситель. И вот в чем дело:

    Он избавляет кишечник от скопившихся в нем многочисленных шлаков (не сразу, а постепенно, день за днем).

    Выводит токсины, что сразу же позитивно сказывается на работе печени и того же кишечника, и даже, что было неоднократно доказано научно, пагубно влияет на жизнедеятельность кишечных паразитов, вплоть до их уничтожения.

    Если вы страдаете запорами, или наоборот — мучаетесь «жидким стулом», причина, скорее всего, не в качестве пищи, которую вы употребляете, а именно в общем состоянии организма в целом, или пищеварительной системы — в частности. Кизил может помочь вам избавиться от этих проблем.

    Сердечно-сосудистая система

    Как известно, это одна из главных систем органов в человеческом теле. И, к сожалению, в виду современного образа жизни и особенностей окружающей среды, одна из самых уязвимых.

    Сегодня существуют сотни наименований препаратов, способных в той или иной мере поддержать сердце и сосуды, и даже излечить их. Но, может проще не допускать болезни? В этом кизил — лидер среди природных аналогов!

    Тем более, что его прямое назначение, для всего организма, не лечение, а именно предотвращение развития того или иного недуга. То есть, это уникальное и мощное профилактическое средство.

    Всего несколько свежих ягод кизила, съедаемых через день, способны снизить риск заболеваемости недугами сердечно-сосудистой системы на 35%!

    Вы не будете переживать по поводу возможного развития у вас атеросклероза, варикоза и даже геморроя.

    Ваше кровяное давление будет в полном порядке, холестерин не будет «прыгать», просветы сосудов останутся чистыми, а сами сосуды продолжат оставаться эластичными и, одновременно, крепкими.

    Эндокринная система

    От ее правильной продуктивной работы зависит многое: самочувствие, физическая выносливость, психологическая устойчивость, эмоциональный фон и многие другие параметры организма, зависящие от физико-химических реакций, протекающих в нем, на что напрямую влияет состояние эндокринной системы.

    Ее здоровье — это еще и вес тела (ожирение, зачастую, — это именно следствие сбоев в работе органов данной системы).

    Сок из свежих ягод кизила, или сами ягоды, являются отличным и очень богатым источником натуральных веществ, которые самым положительным образом влияют на щитовидную железу, поджелудочную, и другие органы. Это — и профилактика недугов, и помощь в их лечении.

    Общеукрепляющее воздействие на все органы и системы

    Давно известно, что организм — это единая стабильная система. И если в какой-то из ее частей происходит сбой, то страдают и все без исключения остальные цепочки.

    Кизил предотвращает такие сбои и, в некоторых случаях, нейтрализует их последствия.

    • Он насыщает организм максимумом полезных для него веществ.
    • Укрепляет иммунитет.
    • Очищает ткани тела от токсических и прочих ядовитых веществ.
    • Шлаков.
    • Паразитов.

    Все это самым лучшим образом отражается на общем его состоянии. Для укрепления организма рекомендуют кушать свежие плоды, пить свежевыжатый сок из них, или же — готовить чаи и настойки на их основе.

    Витаминный напиток с кизилом

    Так, простейший рецепт (что никак не уменьшает его эффективность!) выглядит следующим образом:

    1. возьмите свежие ягоды кизила в количестве 10 штук
    2. залейте их 500 миллилитрами крутого кипятка
    3. накройте крышкой и настаивайте 22-25 минут

    После этого — процедите, остудите и принимайте по 1/3 стакана 3-4 раза в сутки после еды, курс — до 1 месяца.

    К ягодам можно добавить немного сухих или свежих веточек и листьев растения. Ягоды тоже можно использовать в сушеном виде, только тогда их понадобится на 50% больше.

    Универсальный рецепт настоя кизила (на воде)

    Подходит для всех ситуаций, изложенных выше. Сырье подойдет и свежее, и сухое (во втором случае его понадобится на треть больше).

    1. Итак, необходимо положить в 550 миллилитров холодной питьевой воды предварительно промытые ягоды (2 столовые ложки), накрыть крышкой и поставить на небольшой интенсивности огонь. Посуда должна быть эмалированной.

    2. Как только вы заметите, что процесс кипения начался, подождите еще около 1 минуты и выключайте огонь, крышку не снимайте.

    3. Пусть настой готовится (настаивается) на ягодах еще около 5 минут. Далее, положите в кастрюлю по небольшой щепотке листьев вместе с веточками, и накройте крышкой еще на 15 минут.

    4. Далее — снимите крышку, процедите, остудите и можете принимать.

    5. Доза для взрослого человека — половина стакана за один прием.

    6. Таких приемов должно быть не менее 2-3 в сутки, после еды через 40-45 минут.

    7. Примерный курс — до 1 месяца. Средство, которое не употреблено в первый день, можно хранить в холодильнике около 30 часов, но, перед употреблением — немного подогревайте его (не доводите до кипения!).

    Кизил для наружного применения

    Это дивное растение можно применять с пользой для организма не только внутрь. Оно может быть использовано и наружно, но, для этого его потребуется предварительно приготовить.

    Кизил все чаще используется в косметологии. Причем, не только в качестве свежего сырья, а и в качестве ингредиента для приготовления самых разнообразных косметических средств.

    Иногда не обходится без него и фармацевтическая промышленность. Так, из него готовят кровоостанавливающие средства. Применяется он наружно и в народных рецептах.

    Кизил эффективно предотвращает развитие дерматологических недугов, заживляет раны, оказывает антисептическое, восстанавливающее и очищающее влияние на кожные покровы.

    Все — благодаря его богатейшему составу: дубильным веществам, фитонцидам, редким эфирным маслам, кислотам органического происхождения, витаминно-минеральному комплексу и прочим.

    Свою действенность кизил доказал на практике и против столь известных, но слабо поддающихся лечению традиционными способами, заболеваний, как экзема, дерматит и прочие.

    Для того, чтобы применять его внешне, достаточно приготовить отвар, рецепт которого приведен выше, но увеличить концентрацию растительного сырья в нем примерно на 40%. Далее, при помощи ватных дисков, делать компрессы по полчаса на пораженные участки тела (2-3 раза в день до наступления положительного результата).

    Кизил для кожи лица

    Для лица можно использовать специальные маски, добавляя в них свежий сок, выжатый из плодов кизила. В принципе, подойдет любая питательная или очищающая маска.

    Просто добавьте в нее, на завершающем этапе приготовления, перед самым применением, немного сока («на глаз»). Его объем не должен сильно менять консистенцию маски, иначе положительного эффекта от нее можно не достичь.

    Лед из ягод кизила

    Чтобы ухаживать за кожей своего лица и рук без хлопот и, одновременно, результативно, поможет сок из кизила, разведенный с чистой питьевой водой (пропорции примерно 1:1) и замороженный в морозилке в специальных формочках для получения льда.

    Им, как с самого утра, после пробуждения, так и в течение дня, достаточно просто протирать свою кожу.

    Эффект: очищающий, тонизирующий, питательный, профилактический и так далее. Попробуйте, это очень просто и приятно.

    Полезен ли кизил для кормящих и беременных?

    Считается, что таким женщинам он противопоказан. Это не совсем так. Если нет иных противопоказаний, то употребление плодов, как таковое, не запрещено.

    Но, их количество не должно быть чрезмерным. Как показали исследования, употребление ягод кизила беременными и кормящими (несистематическое, несколько раз в 7-10 дней) позволяет им чувствовать себя гораздо лучше

    1. Исключает риск возникновения лишнего веса.
    2. Анемии.
    3. Варикозного расширения вен.
    4. Токсикоза.
    5. Скопления лишней жидкости в организме.
    6. Оказывает общеукрепляющее влияние и так далее.

    Положительное воздействие кизил и его лечебные свойства, оказывает и на формирующийся плод, обеспечивая его всеми необходимыми веществами (большинством из них).

    Можно ли кушать кизил с косточками?

    Этот вопрос очень часто звучит. Ответ на него однозначный: можно, если вы — не ребенок в возрасте до 16 лет, или у вас нет кишечной непроходимости, а также — прочих недугов, имеющих прямое противопоказание к попаданию в пищеварительный тракт мелких твердых абразивных частиц, коими являются косточки данного плода.

    Даже если вы проглотили косточку целиком, не волнуйтесь, она не должна принести никакого вреда вашему здоровью. Но, если употреблять косточки целенаправленно, готовя из них лекарственные средства, то лучше перед этим их измельчать.

    При геморроидальной болезни, общем упадке сил, нервных расстройствах, зашлакованности кишечника и так далее, можно готовить отвар на косточках этих плодов.

    Измельченные косточки надо залить чистой водой комнатной температуры в эмалированной посуде, поставить на медленный огонь и, доведя до кипения, поварить пару минут.

    Снять с огня, настаивать полчаса, процедить. Пить 2-3 раза в день в течение 2 недель по 50-60 миллилитров в сутки (не на пустой желудок).

    Кизил: существуют ли противопоказания?

    Есть некоторые предостережения при тех или иных состояниях организма, при которых употребление кизила (либо средств на его основе) не рекомендовано, или должно осуществляться под контролем врача.

    К ним относятся:

    1. Индивидуальные аллергические реакции организма.
    2. Повышенная кислотность желудочного сока, гастрит или язва (особенно — на стадии обострения).
    3. Серьезные заболевания нервной системы.

    Не рекомендовано употреблять кизил в сыром виде детям до 2,5-3 лет. Взрослым достаточно 9-11 ягод в сутки, чтобы обеспечить себя всеми необходимыми полезными веществами и держать свое здоровье в порядке. Обязательно воспользуйтесь этим уникальным природным даром.

    Полезные плоды кизила после болезни вернут силы!

    Кизил – это плодовое растение, обладающее ценными лекарственными свойствами. В его ягодах содержится рекордное количество витамина С, что делает их особо полезными в период обострения простудных заболеваний. С помощью этих красных ягод можно преодолеть различные недуги, а также быстро восстановить силы в период реабилитации.

    Употребление кизила оказывает благоприятное воздействие на кроветворную и нервную систему, приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта и укрепляет сосуды. К тому же эта ягода необычайно вкусна и может быть использована в кулинарных целях – из нее можно приготовить компот, варенье и настойку.

    Кизил – это кустарниковое растение, достигающее 7-ми метров в высоту. Его ягоды темно-красные, продолговатой формы. Листья овальной формы с ярко выраженными продольными прожилками. Цветение начинается во второй половине марта, кустарник в этот период покрывается крупными ярко-желтыми цветами.

    Разные сорта кизила будут отличаться окрасом и формой ягод.

    Полезные свойства

    Чем полезен кизил? Красная ягода является прекрасным тонизирующим и общеукрепляющим средством. При этом она может быть показана к употреблению детям, а также женщинам в период беременности.

    • укрепить иммунную систему;
    • привести в норму артериальное давление;
    • вывести из организма токсины и шлаки;
    • предотвратить развитие атеросклероза;
    • нормализовать обменные процессы – водный, жировой, солевой;
    • придать энергии и сил;
    • привести в норму уровень гемоглобина в крови;
    • укрепить стенки кровеносных сосудов;
    • снизить температуру тела при лихорадочных состояниях;
    • регулировать уровень глюкозы в крови;
    • стимулировать ферментацию поджелудочной железы;
    • нейтрализовать активность болезнетворных бактерий;
    • помочь организму в процессе пищеварения;
    • привести в норму кислотность желудка;
    • снять отечность путем вывода лишней жидкости из организма;
    • восстановить работу печени.

    Применение в медицинских целях

    Лечебные свойства кизила позволяют использовать это растение в народной медицине. Причем употребляя красные ягоды, можно не только улучшить свое общее состояние, но и вылечить такие заболевания, как:

    • конъюнктивит;
    • скарлатина;
    • туберкулез легких;
    • авитаминоз;
    • малокровие;
    • цирроз печени;
    • атеросклероз;
    • фурункулез, угревая сыпь;
    • грипп, ангина;
    • стоматит, гингивит;
    • экзема;
    • оспа;
    • тиф;
    • рахит;
    • корь;
    • заболевания почек, печени и желчного пузыря;
    • ревматизм и ревматоидный артрит;
    • неврозы;
    • диарея;
    • геморрой;
    • гипертония;
    • стафилококковая и пневмококковая инфекции;
    • половое бессилие;
    • молочница;
    • сбои менструального цикла;
    • лихорадка;
    • острый гастроэнтероколит.

    На заметку! Кизил значительно облегчает протекание такого сложного заболевания, как сахарный диабет. Это обусловлено его способностью нормализовать уровень глюкозы в крови и стимулировать процесс пищеварения.

    При беременности

    В период вынашивания ребенка организм каждой женщины испытывает огромнейшую нагрузку. И в этом случае полезные свойства ягод кизила будут очень кстати. Он укрепит иммунную систему и не позволит заболеваниям атаковать организм будущей мамочки, устранит проблемы с кишечником и убережет малыша от инфекций и вредных бактерий.

    Что необходимо знать об употреблении кизила при беременности?

    1. Зимой и весной он поможет снизить риск возникновения авитаминоза.
    2. Насытит кровь железом и предотвратит появление анемии как у матери, так и у плода.
    3. Чтобы не наступило перевозбуждение нервной системы, эти ягоды не следует есть на ночь.
    4. Одной горсти в сутки будет достаточно, а употребление в больших количествах может нанести вред.
    5. Беременным рекомендуется свежий сок плодов заменить киселем или джемом.
    6. При повышенной кислотности желудка, запорах и бессоннице употребление кизила противопоказано.

    Важно! Помните, прежде чем начинать употребление кизила или каких-либо других лекарственных растений в период беременности, необходимо предварительно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

    Вкусное лекарство

    Домашние заготовки из кизила отличаются невероятным вкусом и ароматом, и при этом они сохранят значительную долю полезных свойств этой ягоды. Давайте рассмотрим некоторые рецепты.

    Компот

    Компот из кизила – это напиток, который придаст энергии, вернет утраченные силы, снимет напряжение и избавит от головной боли. В летнюю жару он прекрасно освежает, тонизирует и утоляет жажду.

    Приготовить кизиловый компот можно по следующему рецепту:

    • полкило свежих ягод кизила промыть в большом количестве проточной воды и сложить в кастрюлю;
    • влить 3 литра воды, поставить на огонь и довести до кипения;
    • добавить 200 г сахара, убавить огонь до минимальной отметки и варить компот на протяжении 10-ти минут;
    • снять с плиты, накрыть крышкой и настаивать до полного остывания содержимого кастрюли.

    Варенье

    Варенье из кизила обладает лечебными свойствами и помогает преодолеть скарлатину, ангину, грипп и корь.

    Совет! Довольно часто врачи рекомендуют употребление именно этого варенья в период обострения респираторных заболеваний, особенно этот продукт полезен детям.

    Для приготовления варенья необходимо сделать следующее:

      ягоды кизила перебрать, отобрать килограмм самых крупных и спелых, промыть, освободить от косточек;

    Совет! Следите за тем, как косточка отделяется от плода – если легко, то у вас в результате получится идеальное варенье, в противном случае вы рискуете получить подобие джема.

  • ягоды сложить в марлю;
  • в кастрюле вскипятить воду и дважды пробланшировать в ней кизил;

    Важно! После каждого этапа бланширования ягоды следует опускать в холодную воду. Это необходимо чтобы удалить некоторое количество пектина, которым богат кизил. Избыток этого вещества может спровоцировать превращение сиропа в желе.

    Настойка

    Настойка из кизила помогает преодолеть подагру, приводит в норму солевой обмен, устраняет кожные заболевания, а также проявляет высокую эффективность при болях в поясничном отделе.

    Приготовить ее можно по следующему рецепту:

    • 500 г кизила вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду на две части;
    • сложить подготовленные плоды в стеклянную емкость, добавить 2 столовые ложки меда и литр водки;

    Совет! Для приготовления кизиловой настойки необходимо использовать свежий натуральный мед и классическую водку без примесей и ароматических добавок.

    Противопоказания

    Но никогда не стоит забывать о том, что кизил, как абсолютно любое лекарственное растение, наряду с большим количеством полезных свойств будет иметь и противопоказания.

    1. Индивидуальная непереносимость.
    2. Гастрит, спровоцированный повышенной кислотностью желудочного сока.
    3. Острый и хронический дуоденит.
    4. Нервное перевозбуждение.
    5. Нарушения сна.
    6. Язвенная болезнь желудка или 12-ти перстной кишки.
    7. Предрасположенность к запорам.

    Употребляйте кизил и продукты из него грамотно, не превышайте рекомендованную суточную норму и будьте здоровы!

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Ольга Королева

    Опубликовано: 02-06-2015

    Обновлено: 08-11-2019

    Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

    Кизил

    Кизил – это в большинстве случаев кустарник высотой 5-7 метров, иногда небольшое деревце. Кизил с очень давних времен культивируется человечеством, историки сообщают о косточках кизила найденных более 5 тыс. лет назад на раскопках человеческих поселений, расположенных на территории современной Швейцарии.

    В наши дни культивируется 4 вида кизила на территории большей части Европы (во Франции, Италии, странах восточной Европы, Украине, Молдавии, России), на Кавказе, в Средней Азии, Китае, Японии и Северной Америке.

    Плоды кизила – небольшие по размерам, продолговатой формы (также встречаются плоды с шаровидной и грушевидной формой), ягоды. Снаружи ягода покрыта гладкой кожурой разнообразных оттенков (светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и практически чёрная), под которой находится сочная кисло-сладкая или сладкая мякоть, укрывающая твердую несъедобную косточку. Средняя масса одной ягоды составляет около 2-6 г из которых 65-90 % приходится на мякоть.

    В диком виде кизил растет в Крыму, Молдавии, на Кавказе, в Закарпатье. Цветет он очень рано, с середины марта, обильно, ярко-желтыми цветками, c момента завязывания и до созревания плодов проходит 5-6 месяцев. Ни одно плодовое дерево не имеет такого продолжительного периода роста завязи и созревания плодов. Листья имеют характерные ярко выраженные продольные прожилки.

    Цветки кизила богаты нектаром и привлекают в сад множество опылителей; это растение – хороший медонос.

    Калорийность кизила

    Низкокалорийный продукт, в 100 г которого насчитывается всего 40,5 кКал. Калорийность компота из кизила составляет 25 кКал, а в 100 г варенья из кизила – 172 кКал. Чрезмерное употребление такого варенья может стать причиной ожирения, однако свежие ягоды принесут много полезных веществ без вреда для фигуры.

    Пищевая ценность в 100 граммах:
    Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
    1.2 9.8 0.7 85 40.5

    Полезные свойства кизила

    Ягоды кизила очень полезны – они содержат много глюкозы, фруктозы, органических кислот, особенно яблочной, никотиновой, дубильных, азотистых и красящих веществ, эфирное масло, фитанциды, витамины С и Р.

    Ягоды кизила рекомендуют при подагре, малокровии, геморрое, дизентерии, тифе, желудочно-кишечных заболеваниях, артрите и кожных болезнях. Кизил обладает желчегонным, мочегонным, противоцинготным, бактерицидным жаропонижающим и противовоспалительным действием.

    Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма. Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты.

    Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, давления сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают склероз.

    Кизил, как и шиповник, способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость каппиляров, используется при венозной недостаточности, отёках ног, воспалении вен.

    Ягоды кизила улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ в организме человека. Также плоды кизила очень полезны при заболевании или склонности к сахарному диабету, т.к. не увеличивают уровень глюкозы в крови и одновременно усиливают ферментативную активность поджелудочной железы, способствуя перевариванию пищи.

    В профилактических целях кизил употребляют в пищу при опасности отравления парами ртути, свинцом и др. токсичными веществами.

    В народной медицине кизил приминяли при диарее, им так же восстанавливали обмен веществ в организме человека.

    Ягоды кизила советуют включать в рацион при кожных заболеваниях и экземах.

    Напитки и настои из ягод кизила рекомендуют при желудочно-кишечных расстройствах и кровотечениях, при заболеваниях полости рта.

    Кизиловый сок обладает выраженным тонизирующим и бодрящим действием.

    При желудочных кровоизлияниях полезен чай из ягод кизила. Доза на сутки: 10 граммов сухих плодов на стакан кипятка. Разовая доза отваров: 5 граммов ягод на стакан воды. Они снимают туберкулезную интоксикацию, укрепляют мочевой пузырь, снимают боль в пояснице.

    Практически все препараты, приготовленные из кизила, полезны при диабете. Они снимают сахарные перегрузки.

    При поносах детям хорошо давать кизиловый кисель, который варят из расчета: 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимают по 70 г 3 раза в день до еды.

    При остром гастроэнтероколите кисель включают в диетическое питание.

    Так же при поносах хорошо помогает отвар из листьев и плодов кизила. Для его приготовления 2 столовые ложки свежих или сухих листьев и плодов варят 10 минут в 1 стакане воды, затем настаивают 8 часов, разминают мякоть плодов и принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

    Листья кизила содержат до 14 процентов таннидов. Настои из листвы и веток обладают вяжущим действием, используются как желчегонное и мочегонное средство. Одна столовая ложка измельченных листьев и веточек, настоенных на воде (столовая ложка на стакан кипятка), избавит вас от недомоганий, если вы будете пить по четверти стакана три раза в день.

    Кора и корни кизила содержат гликозид, конин, действующий как противомалярийное средство. Настой коры кизила раньше использовали при лечении малярии.Древесина растения очень прочная и гибкая, поэтому местное население Причерноморья вплоть до XVIII века применяло кизил для изготовления луков и разнообразных поделок. Тонкие веточки кизила отлично гнутся и сплетаются, из них получаются крепкие долговечные корзины.

    Листья собирают в июне — июле, кору — в период сокодвижения, плоды — при созревании, корни — ранней весной или осенью. Листья, кору и корни сушат под навесом, расстилая тонким слоем. Плоды — в сушилке. Хранят обычным способом. Срок хранения — 3 года.

    Кизил очищает воздух от вредных бактерий и насекомых.

    Известно также, что еще в давние времена крымчаки делали из кизила витаминно-лечебный лаваш. Массу протертых ягод разливали по плоским формам, сушили на солнце и в печах, а затем туго скатывали в рулон. Излечивались такими коржами от цинги в голодные годы. Лавашом обертывали глубокие гнойные раны. Он обеззараживал их, и раны быстро заживали.

    Опасные свойства кизила

    Кизил и кизиловый сок не рекомендуется: при повышенной кислотности желудочного сока, людям страдающим запорами, людям с легковозбудимой нервной системой.

    Кизил и кизиловый сок нежелательно употреблять на ночь.

    Кизил противопоказан при беременности, лактации, а также в детском и пожилом возрасте, так как он обладает выраженным тонизирующим действием и может привести к бессоннице, а также нервному перевозбуждению (в больших количествах).

    Из кизила можно приготовить вкусную настойку с неповторимым ароматом и необычайно красивым цветом.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Чем полезен кизил для организма человека?

    Кизил – это плод с терпким сладко-кислым вкусом, широко используемый в кулинарной сфере. Из него готовят сочное повидло, джем, компоты. Но это далеко не все. Кизил издавна считается неисчерпаемым источником витаминных, минеральных и других полезных компонентов, жизненно важных для здоровья человека. За счет своих целебных характеристик и насыщенного содержания ягодки применяются в фитотерапии, помогая в лечении широкого спектра патологий.

    Как выглядит и где растет кизил

    Кизил – крупный плодовый кустарник высотою до 5-7 м. Некоторые сорта имеют вид небольшого дерева. Широко распространенными считаются 4 разновидности, произрастающие на территориях Кавказа, российских, украинских, молдавских, французских, итальянских регионов, а также азиатских стран.

    Кустарник начинает цвести примерно в начале марта желтыми цветами. Плоды становятся полностью созревшими через 5-6 месяцев после цветения.

    Ягоды кизила имеют разную цветовую насыщенность – от красной до черно-фиолетовой. Они достаточно небольшие, их форма овальная, грушеподобная или шароподобной, покрыты глянцевой, блестящей кожурой. Мякоть сочная, сладкая или кисло-сладкая с несъедобной твердой косточкой. Кизил является малокалорийным – в 100 г всего 40 ккал.

    Химический состав кизила

    Ягоды кизила чрезвычайно насыщенны органическими кислотами, жирами, белками, углеводами и прочими ингредиентами, обеспечивающими их полезные характеристики.

    1. Витаминные элементы – А, С, Е, РР.
    2. Минералы – кобальт, кальций, магний, калий, цинк, натрий.
    3. Органические кислоты – яблочная, лимонная и янтарная.
    4. Пищевые волокна
    5. Пектиновые, дубильные и азотистые вещества.
    6. Соли, сахароза.
    7. Фитонциды и флавоноиды.
    8. Эфиры.
    9. Гликозиды.
    10. Вода, зола.

    Кизил считается настоящим «рекордсменом» по количеству витамина С – по этому показателю он превосходит даже шиповник. В 150 г плодов содержится не менее 70 мг аскорбиновой кислоты.

    Свойства кизила

    За счет уникального витаминно-минерального состава кизил отличается многими положительными характеристиками.

    Полезные эффекты кизила:

    • антивоспалительные;
    • жаропонижающие;
    • антибактериальные;
    • иммуномодулирующие;
    • тонизирующие;
    • укрепляющие.

    Регулярное употребление в пищу кизила оказывает благоприятное воздействие на общее самочувствие человека, повышает работоспособность, выносливость, дарит энергию.

    Польза

    Аскорбиновая кислота, содержащаяся в плодах, способствует повышению иммунных сил, защищая организм от вирусов и бактерий. Особенно полезно употреблять ароматные ягодки в период эпидемий. Они надежно защищают от гриппа, острой респираторной вирусной инфекции, тонзиллита, бронхита.

    Народная медицина советует использовать ягоды при расстройствах стула, энтероколитах, диарее или запоре. Кустарник эффективно стимулирует функционирование печени и почек, активизируют кроветворение, снижают показатели сахара.

    Целебные плоды ускоряют метаболизм, способствуют «сжиганию» жира, выведению из организма накопленных продуктов распада, улучшают работу головного мозга.

    Для женщин

    Девушки обязательно должны 3-5 раз в неделю есть кизил, ведь он просто незаменим для женского организма. Ягоды кустарника отлично стимулируют обменные процессы, ускоряют работу пищеварительного тракта, выводят из организма все шлаки и токсины. Это помогает с легкостью избавиться от лишних килограммов.

    Кроме того, кизил благотворно воздействует на состояние кожи, делая ее моложе, здоровее и привлекательнее. Он разглаживает мимические морщинки, питает кожу, улучшает ее тонус и эластичность.

    Для мужчин

    Испокон веков кизил называли исконно «мужским». Он повышает силу и выносливость, что очень важно для мужчин, занимающихся силовыми видами спорта, тяжелым физическим трудом. Душистые цветы помогут быстро восстановиться после нагрузок, повысить иммунитет, защитить от стресса. Основным из преимуществ кизила для мужчина является то, что он эффективно восстанавливает потенцию и помогает в борьбе с болезнями мочеполовой сферы.

    Вред и противопоказания

    Не смотря на многочисленные лечебные свойства, кизил может нанести и вред для человека. Основные противопоказания к употреблению:

    • гастрит с повышенным уровнем кислотности;
    • при тяжелых патологиях кишечника;
    • заболевания нервной системы;
    • детский возраст;
    • период беременности и грудного вскармливания.

    Отвары, настои и компоты из кизила не рекомендуется пить вечером – он характеризуется мощными тонизирующими и стимулирующими свойствами, что может стать причиной нарушений сна.

    Можно ли кизил при беременности и грудном вскармливании

    Употребление кизила на протяжении всех триместров беременности и грудного вскармливания допускается только после предварительной консультации с врачом. Чаще всего специалисты советуют беременным и кормящим женщинам кушать строго ограниченное количество ягод. Категорически запрещается есть ароматные ягоды женщинам с повышенным тонусом матки.

    Полезные свойства кизила при беременности:

    1. Насыщает организм женщины полезными витаминами, микроэлементами и другими веществами.
    2. Уменьшает проявления токсикоза.
    3. Приводит в порядок работу сердечно-сосудистой системы.
    4. Оказывает мягкое мочегонное действие, снимает отечность.
    5. Нормализует артериальное давление.
    6. Защищает организм беременной или кормящей от простуд и вирусов.
    7. Укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращая развитие варикоза.
    8. Улучшает работу пищеварительной системы, нормализует стул.

    Кизил станет полезным для женщины в период беременности или грудного вскармливания только при условии правильного употребления.

    С какого возраста кизил можно давать детям

    Ягоды кизила обязательно должны присутствовать в рационе ребенка, но только по достижению им 2 лет. Малышу дают по 1 ягодке в день, постепенно увеличивая их количество. Они укрепляют детский организм, обеспечивая его витаминами и другими компонентами, необходимыми для его роста.

    Лечебные плоды укрепляют иммунитет ребенка, укрепляет костные элементы, успокаивает нервную систему. Педиатры считают, что детям будет полезнее кушать не свежие ягоды, а различные кисели, желе, молочные коктейли с добавлением ягод.

    Как правильно принимать

    Кизил можно принимать в любом виде, это не оказывает никакого влияния на его полезные свойства.

    • употреблять в пищу свежие ягоды;
    • добавлять плоды в фруктовые салаты, десерты, коктейли, кисели;
    • их сушеных плодов готовить компоты;
    • варить варенье и джем;
    • заваривать чай;
    • готовить лечебные отвары и настои.

    Из свежесорванных плодов можно выжимать сок, который пьют в чистом виде или разбавляют, соединять с другими ягодными или фруктовыми фрешами, молоком.

    В народной медицине

    В фитотерапии используются не только ягоды, но и кора, листва, цветы, корневище, перемолотые косточки кустарника.

    Цветы применяются при лихорадке, перемолотые косточки в сочетании с корой помогают улучшить состояние кожи, избавиться от гнойных высыпаний. Из листвы готовится настой с желчегонным и мочегонным эффектом.

    Кизил применяется в комплексном лечении многих заболеваний – сахарного диабета, гипертонии, гриппа, ангины, геморроя, подагры, расстройств пищеварения. Он улучшает работу внутренних органов, останавливают воспалительные процессы и ускоряют восстановление организма после болезней.

    При сахарном диабете

    Народные целители советуют всем страдающим сахарным диабетом, обязательно включать в свой рацион полезные ягоды, а также различные блюда, приготовленные из них. Кизил имеет способность нормализовать уровень глюкозы в крови, что очень полезно при данном заболевании.

    Плоды кизила повышают ферментативную активность поджелудочной железы. Это приводит к тому, что улучшается переваривание пищи, а употребляемые продукты не приводят к повышению глюкозы в крови.

    При давлении

    Кизил полезен при резких перепадах артериального давления. Биологически активные компоненты, входящие в состав целебных плодов, нормализуют уровень кровяного давления и избавляют человека от неприятных проявлений гипертонии.

    Кроме того, целебные ягоды снижают давление в сосудах головного мозга, избавляют от тяжелых головных болей и являются отличной профилактикой склероза.

    При простуде, от кашля, от температуры

    Большое количество витамина С, содержащегося в ягодах кизила, способствует повышению защитных сил организма от простуды и гриппа. Целебные плоды рекомендуется употреблять в период межсезонья, когда наиболее высока вероятность простудных заболеваний. Для этой цели можно употреблять отвары, настои или варенье из ягод.

    Также кизил помогает быстро восстановить силы после перенесенного гриппа, предотвращая его повторное появление. Для этого можно включать в свое меню варенье из кизила или чай из веточек и плодов кустарника.

    При геморрое

    Кизил рекомендуется применять для борьбы с таким деликатным заболеванием, как геморрой. Для его лечения используются не ягоды, а косточки из них. Самый простой вариант лечения – съедать по 14-16 ягод вместе с косточками на протяжении дня.

    Также можно воспользоваться другим средством – косточки из 1 кг плодов нужно измельчить до порошкоподобного состояния, после чего принимать по ложке средства три раза в день.

    При подагре

    Ягоды кизила отличаются способностью ускорить выведение щавелевой и мочевой кислоты из организма, благодаря чему применяются в лечении подагры. Но при данном заболевании используются не плоды, а кора и листья кустарника, из которых готовится отвар.

    При онкологии

    Регулярное употребление ягод кизила при онкологических заболеваниях помогает улучшить общее самочувствие человека, укрепить его иммунитет для дальнейшей борьбы с тяжелой болезнью. Они питают организм витаминами и минеральными веществами, что очень важно после химиотерапии.

    При диарее, поносе или запоре

    Кизил очень полезен при расстройствах стула. Он нормализует работу кишечника, избавляя от диареи и запора. В его состав входит множество пектинов, способствующих выведению из организма продуктов распада.

    Отвар от диареи: столовую ложку ягод нужно залить 250 мл крутого кипятка, настоять 10-15 минут и пить маленькими глотками на протяжении суток.

    При псориазе

    Фитотерапия советует включать в меню ягоды кизила при псориазе, экземе и других дерматологических заболеваниях. Они ускоряют обменные процессы в клетках и способствуют регенерации пораженных тканей. В результате очаги воспаления уменьшаются, кожа выглядит здоровее.

    При варикозе

    Кизил нашел широкое применение в лечении варикозного расширения вен. В состав ягод кизила входят вещества, способствующие уплотнению и укреплению стенок кровеносных сосудов и профилактике истончения, хрупкости капилляров. Он эффективно устраняет отечность и тяжесть в ногах, предупреждает развитие венозной недостаточности.

    При отравлении

    Кизил содержит активные антиоксиданты, защищающие организм от агрессивного воздействия химических ядов. Поэтому его полезно употреблять работникам вредных производств, у которых высок риск интоксикации свинцовыми, ртутными парами и другими токсическими ядами.

    При похудении и диете

    Диетология рекомендуют всем желающим похудеть обязательно включать в свое питание ягоды кизила. Они насыщены активными компонентами, способствующими ускорению метаболических процессов. В результате пища переваривается значительно быстрее, не приводя к появлению лишнего веса. Кизил рекомендуется принимать как для терапии ожирения, так и с целью его профилактики.

    В косметологии

    Полезные ягодки нашли свое применение и в косметологии. За счет своего богатого состава они подтягивают, питают и увлажняют кожу, возвращают ей эластичность, гладкость. Самый простой способ применения плодов – умываться целебным отваром или настоем.

    Также из кизила готовятся разнообразные маски, которые идеально подходят для обладательниц жирного типа кожи. Они эффективно сужают расширенные поры, удаляют черные точки, устраняют неприятный сальный блеск и делают кожу более чистой.

    Как правильно выбрать и хранить продукт

    В лечении различных патологий используются разные части кустарника – корневище, веточки, кора, листва, плоды и цветы. Все компоненты следует собирать в разное время года:

    1. Корневище – март или конец осени.
    2. Кора – в сентябре.
    3. Листва – лучшим периодом считается июнь или июль.
    4. Ягоды – сразу после созревания, в сентябре.

    После сбора сырье нужно разложить ровным слоем и сушить под тентом. Для сохранения полезных характеристик ягоды лучше всего сушить в сушилке или духовом шкафу. После высушивания кизил разрешается хранить не более 36 месяцев. Лучше всего воспользоваться для этого мешочки из хлопка или льна.

    Кизил – это не только вкусная, но и полезная ягода, которая обязательно должна присутствовать на столе любого человека. Она отличается богатым витаминно-минеральным составом, благодаря чему нашла широкое применение в народной медицине.

  • Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: