Низкокалорийные овощные смузи для похудения

Супер-смузи: рецепты смузи с супер-фудами

Большую популярность смузи получили в 1920 году, когда впервые появились в Америке в так называемых сок-барах. Позднее их стали разливать в бутылки и продавать в обычных продуктовых магазинах. В одно время в смузи добавляли сладкие и калорийные продукты, помимо традиционных ягод и фруктов: мороженое, мед, щербет, сливки. Большой популярностью у приверженцев правильного питания пользовались смузи с яичным белком, но из-за риска сальмонеллеза от них отказались, заменив позднее яичный белок на спортивный протеин.

Смузи — польза для здоровья

Сегодня доступно множество рецептов диетических смузи, практически все рецепты смузи подходят для программ очищения организма, похудения и детокса. Главное — корректно подобрать компоненты.

Своей популярностью смузи обязаны огромной адаптивности и вариативности рецептов и сочетаний вкусов. Их готовят из свежих овощей и фруктов, что позволяет сохранить максимум витаминов и минералов. Также смузи при регулярном употреблении позволяют обогатить рацион необходимым количеством клетчатки, что очень полезно для пищеварительной системы.

Но максимальный эффект можно получить, если добавить в смузи суперфуды . Мы подобрали несколько простых рецептов смузи для блендера, которые вы легко можете повторить дома.

Смузи с семенами чиа

Семена чиа богаты Омега-3, они полезны для пищеварения за счет выделения особых желирующих веществ при контакте с жидкостью. Регулярное употребление чиа помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей, снижает уровень холестерина в крови, способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

Поскольку максимальный эффект от семян чиа можно получить, если предварительно замочить их в небольшом количестве воды, а лучше кокосовой воды или кокосового молока.

Предлагаем два варианта рецептов смузи с семенами чиа.

Для первого понадобится 15 грамм семян чиа (рекомендованная суточная норма) и 50 мл кокосового молока или кокосовой воды. Полученную смесь оставьте настояться до появления желирующего вещества. Для удобства использования рекомендуем выбрать семена чиа в саше от российского бренда polezzno. В каждом пакетике содержится 5 грамм семян чиа, что упрощает приготовление любимых блюд. А ещё чиа в такой упаковке очень удобно брать с собой.
В это время в блендере приготовьте смесь из 1 среднего манго, 1 банана и 100-150 грамм клубники (можно взять замороженные ягоды).
Вылейте смузи в высокий прозрачный бокал, выложите сверху смесь из чиа и кокосового молока, украсьте листиком мяты. У вас получился освежающий напиток, который вполне может заменить десерт или стать вариантом легкого ужина.
Смузи с семенами чиа также популярны при низкоуглеводной диете (например, кето-диете). Чтобы сделать такой смузи, вам понадобится 3 столовые ложки семян чиа, стакан воды или свежевыжатого апельсинового сока, 100-150 грамм клубники и 100 грамм цукини. Семена чиа нужно залить водой в пропорции 3 к 1 и подождать немного, пока не начнет выделяться желирующее вещество. Клубнику, цукини и оставшуюся воду или сок смешать в блендере. Вылейте готовую смесь в порционный стакан, добавьте чиа и снова перемешайте.

Смузи с семенами льна

По своим свойствам и составу семена льна во многом схожи с семенами чиа. Это отличный источник Омега-3 (превосходит в этом отношении рыбий жир), а также . Мы уже писали ранее о полезных свойствах семян льна и о том, как их нужно употреблять, чтобы похудеть>>

Семена льна богаты полезными жирами, белком, витаминами и минералами. Их необходимо принимать женщинам, которые хотят улучшить состояние кожи, волос и ногтей (не менее 2 столовых ложек ежедневно). Они также полезны для улучшения женского репродуктивного здоровья. Семена льна добавляют в салаты, делают из них полезную кашу и отвары, используют в выпечке в виде муки. Мы предлагаем сделать быстрый смузи с семенами льна, который насытит вас и зарядит энергией на весь день.
Мы рекомендуем использовать семена льна от Эвалар. Это отборные свежие семена исключительно высокого качества, которые для удобства хранения и применения упакованы в индивидуальные порционные саше по 5 грамм. Такой способ хранения позволяет семенам льна сохранять свои свойства максимально долго даже после вскрытия упаковки. Также такие саше очень удобно брать с собой и добавлять в ресторанные блюда в обеденный перерыв.

Для смузи на завтрак вам понадобится:

  • полстакана кокосового молока (примерно 150 мл),
  • 2 саше семян льна от Эвалар,
  • 70-80 грамм банана,
  • 1 скуп сывороточного протеина с базовым вкусом (мы рекомендуем обратить внимание на ванильный или шоколадный протеин),
  • 70-80 грамм моркови.
  • Если вам неудобно взвешивать, возьмите целый средний банан и сопоставимую по размерам морковь.

    Важно: семена льна от Эвалар имеют легкую обжарку и не нуждаются в предварительном замачивании перед употреблением.

    Такой смузи будет сытным белково-углеводным завтраком с оптимальным количеством полезных жиров и отличной порцией клетчатки. Особенно подойдет тем, кто любит съесть на завтрак что-нибудь сладкое.

    Читайте также:
    Влияние натурального и синтетического глутамата натрия E621 на наш организм

    Принцип лечения онкобольных по Н.П. Шматкову

    Принцип лечения онкобольных по Н.П. Шматкову

    (особенности, достоинства и рекомендации)

    директор Центра лимфохирургии, к.м.н. Шматков Николай Павлович

    Вступление: Рак – болезнь всего организма!

    От начала его появления из одной клетки до его проявления признаков (симптомов онкоболезни), проходит по разным данным от 5 до 10 лет.

    У каждого человека – родившегося и не родившегося имеется определённое количество раковых клеток.

    При здоровом ИММУНИТЕТЕ – количество раковых клеток, появляющихся за сутки, примерно равно количеству уничтоженных: то есть сохраняется баланс! Человек долго живёт и не умирает от Рака (при наличии всю жизнь опухолевых клеток).

    При «больном» ИММУНИТЕТЕ по причине многих факторов происходит дисбаланс между «появлением» и уничтожением раковых клеток – в таком случае ежедневно появляется опухолевых клеток больше, чем их уничтожают иммунные органы. С этого момента начинается автономный рост раковых клеток в виде определенной массы.

    Как правило, в начальных стадиях онкоболезни болей нет. Уметь получать другие сигналы развития злокачественных опухолей, обнаруживать в начальных стадиях не все умеют, диспансеризация больше на бумаге. Желают быть здоровыми все 100 % людей. Но, к сожалению, действовать во имя здоровья могут только 10 % особо – педантичных и самоответственных людей (заниматься спортом, следить за питанием, не злоупотреблять алкоголем и курением и т.д.).

    Результат: В 60 – 80 % онкобольных обнаруживается злокачественные опухоли в запущенном виде, радикализма в лечении при этом достичь невозможно, больные получают больше паллиативное – временное, симптоматическое лечение (химиотерапию, лучевое лечение и др.), которые вместе с раковой интоксикацией «добивают» оставшиеся силы ИММУНИТЕТА! Родственниками и больными начинается поиск «чудесных» исцелений и они их «находят» – в виде тысяч альтернативных лекарств, методов, трав, ядов и психосоматических уловок для достижения одной – понятной и преднамеренной личной цели.

    Больные потихоньку уходят один за другим. Никто статистики и анализа не проводит! Такова жизнь!

    Что же в таких случаях предлагают в Центре лимфохирургии и ещё по Н. Шматкову?

    Как не попасть на очередной крючок «наживной удочки»?

    Наш принцип лечения, даже запущенных онкоболезней, испытан более 42 лет, проведен на десятках тысяч раковых больных.

    Он изучен и подтвержден глубоким научным анализом, отзывами сотен и тысяч бывших умирающих, а ныне здоровых взрослых и детей, отзывами местных, Республиканских и Всесоюзных специалистов, более 12-ю видеофильмами и десятками тысяч фотографий. Имеется связь по Skype с многими выздоровевшими людьми.

    СУТЬ лечения онкобольных по Н. Шматкову:

    I. Известно, что иммунитет при онкоболезнях играет главенствующую роль, его не надо подавлять, отравлять лекарствами, ядами и др., а стимулировать, помогать каждой из его функции.

    Нам это удаётся гораздо лучше, чем любым из известных в Мире методов за счет нового пути введения лекарственных растворов, очистки организма и при необходимости уменьшением критической массы онкоболезни плазменным хирургическим комплексом!

    Впервые в медицинской практике МЫ научились надежно вводить лекарственные препараты ПРЯМО В ИММУННУЮ СИСТЕМУ!

    (Прямая лимфо-иммунная терапия) – ПЛИТ. Она и очистка организма проводятся при всех трёх курсах лечения.

    Главным условием метода является не только прямое попадание лекарств в иммунные органы, но и накопление в них, проход через них, и выход медленно в кровеносную систему. Таким образом оказав двойное, длительное воздействие локально прямо на болезнь и ее метастазы путём лимфо-иммунной стимуляции, не только на общий, но и внутриклеточный иммунитет, при этом оздоравливая ЕГО и весь организм, увеличивается время действия лекарственных средств на опухоль за счет внутривенного их попадания через грудной проток (ГП) до 19 дней.

    II. Любой заболевший организм, а тем более с онкоболезнью необходимо очищать, а не отравлять. В нашем методе это проводится одновременно – очистка крови (в среднем у человека 5 литров) аппаратами, медикаментозными и фитотерапевтическими способами, причем поверхностно и глубокими способами.

    Кроме того проводится целевая очистка кишечника, печени, почек, кожи, лёгких по специальной методике и спецдиете.

    III. Учитывая большую массу онкоболезни при запущенных случаях: при поступлении, её возможногоувеличении до критической наряду с выше перечисленными основными методами лечения используем хирургическое вмешательство, но не обычным скальпелем, а только плазменным («плазмотроном» с коагулятором), который обеспечивает:

    а) бескровность вмешательства;

    б) почти 100 % раневую абластику (не распространения раковых клеток во время операции);

    в) быструю антиопухолевую дезинтоксикацию. ;

    г) ускоренное восстановление функции иммунитета;

    д) улучшение качества жизни (сна, аппетита и др.).

    Наш принцип оценки эффективности лечения по предложенным методам заключаются в следующем: если на ? курсе от ПЛИТ и от очистки организма через 7 -10 дней больному субъективно и тем более объективно не стало лучше, необходимо говорить правду, метод не помогает, надо искать другой, возвратить не использованные деньги и отправить больного такому врачу, который может лечить лучше!

    За 42 года медицинской практики ни одного больного мы не отправили домой из-за неэффективности метода, а продолжали лечение так, как все 100% больных наглядно отмечали положительный результат за такой короткий период и просили закончить курсы терапии по намеченной программе.

    Читайте также:
    Целебное золотое молоко – готовим из куркумы прямо дома

    В дальнейшем, в зависимости от полноты исчезновения болезни, скорости ее течения, наличия рецидивов, рекомендовали закрепляющий IV курс ПЛИТ и очистку организма.

    ВЫВОДЫ: Принципы лечения онкобольных с ?V стадией или ?V кл. группой по Н. Шматкову заключаются в применении обязательных 3-х курсов комплексного и комбинированного лимфоиммунного лечения с очисткой организма при необходимости и хирургического лечения плазменным хирургическим комплексом.

    ? курс (2 недели стационарного лечения) включает:

    а) прямую лимфоиммунную терапию по патентам Н. П. Шматкова с микрооперацией: «Катетеризация лимфатических сосудов» на бедре под местной анестезией, введением по разработанной нами схеме лекарственных растворов с помощью автоматических современных инъекторов для восстановления иммунной системы;

    б) очистка организма по методам клиники;

    в) при наличии отёков (лимфедемы) одновременно выполняется бесшовное лимфовенозное шунтирование по собственному патенту, туннелизация, спиралевидное дренирование так же по авторскому патенту, одновременно используется индивидуальный массаж с лечебными прокладками аппаратом ИКА-1, что значительно ускоряет исчезновение отека, нормализует объем больной конечности, снимает тяжесть, улучшает и восстанавливает функции конечности.

    ?? курс (2 недели):

    а) ПЛИТ в сочетании с очисткой организма;

    б) при неполном исчезновении опухоли проводится оперативное лечение по удалению основного очага и его метастазов с использованием плазменного хирургического комплекса;

    . курс (профилактический, закрепляющий):

    а) выполняется ПЛИТ в сочетании с очисткой организма.

    Рекомендации:

    Приводим рецепты, как определить хорошую клинику, метод, врача:

    Рецепт № 1:

    Если метод(ы), лекарственные средства не помогают в течение 7-10 дней (объективно и субъективно) нужно менять метод, врача, клинику!

    Рецепт № 2:

    Если проведенное лечение дало положительный результат, но период ремиссии короткий, ищите другой способ лечения, врача, клинику.

    Рецепт № 3:

    Не бойтесь задавать вопросы врачу! Если врач уверен, решителен, отвечает кратко, чётко, качественно и ответственно – это ваш врач. Посмотрите результаты, сравните их, принимайте решения! Если ответы не конкретные, расплывчатые, вокруг да около, отдалённые результаты лечения не отличаются от статистических известных, надо менять метод(ы), врача, клинику.

    Рецепт № 4:

    Если метод лечения резко положительный, надо помнить: «как быстро болезнь (особенно Рак) уходит, так быстро он может возвратиться». По этому наш принцип: проводим всего три курса лечения и четвертый курс (ПЛИТ), как профилактическую терапию, а не многокурсовое лечение (12 и больше курсов или всю оставшуюся жизнь как по традиционным стандартным и народным схемам). Необходимо включать в комплекс нашего принципа лечения: глубокую очистку организма (плазмаферез, лимфоферез, фито, витаминотерапия, обязательная десенсибилизация и дезинтоксикация)!

    Рецепт № 5:

    Относитесь спокойно к рекламе, не спешите сломя голову заявлять, что это то, что вы искали. Думайте, взвешивайте, анализируйте и только после всего принимайте решения. Время для этого – дни, а не недели, месяцы!

    Рецепт № 6:

    Осторожно – авторитеты. Это предупреждающий знак! Каждый его может нарушить, но должен всегда помнить о последствиях. Если не авторитет, то кто? Титулованный руководитель высокого ранга, главный врач и др. чиновники – это, как правило, не практикующие специалисты! Идите к тому, кто ежедневно, постоянно, годами не только «пашет» на ниве здравоохранения, но главное всю жизнь пополняет свой опыт, изобретает, работает не ординарно и разумно решителен! Обладает ловкостью по обузданию многих болезней, в том числе запущенных онкоболезней (исключением является руководитель, занимавшийся всю жизнь практической медициной и став руководить коллективом по возрасту!).

    Вышеописанные рецепты – жизненный и медицинский 42-хлетний опыт автора.

    Семь фактов об индийских огурцах, которые мы с вами употребляем

    Репост

    Многие из нас в зимнее время желают полакомиться маринованным огурчиком и, приходя в магазин, покупают понравившуюся баночку. И практически никто не догадывается, что очень часто под видом продукции российских производителей покупает огурцы, выращенные на территории Индии. Как показали выборочные исследования авторитетной организации «Российская система качества»: львиная доля огурцов продаваемых на территории нашей страны выращена в Индии и других азиатских странах. Зачастую торгово-производственные компании просто перефасовывают продукцию.

    Конечно, не стоит принижать достоинства огурцов привезенных из Индии (они дешевле и выглядят более привлекательно). И все-таки Роскачество рекомендует потребителю стараться покупать продукцию российских производителей. И для этого есть ряд веских причин.

    Читайте также:
    Чтоб избежать болезней поток, пейте ежедневно виноградный сок!

    Отечественный производитель находится в весьма тяжелой ситуации

    На сегодняшний день огурцы из Азии (Индия, Вьетнам) занимают достаточно большой сегмент на Российском рынке, примерно 85 процентов продукции это овощи, выращенные на территории этих стран. И практически данный показатель не изменяется на протяжении многих лет. На него не влияют ни негативные изменения в экономике страны, ни колебания курса доллара. Стоит отметить, что практически все маринованные и соленые огурцы в Индии отправляются на экспорт, на внутреннем рынке остается ничтожно малое количество продукции. Основным импортером индийских огурцов является Россия, а затем уже следуют западноевропейские государства, Канада и США.

    Благодаря такому раскладу дел отечественные производители вынуждены бороться «за место под солнцем» хотя бы на просторах своей страны.

    Размеры огурца зависят от дешевизны рабочей силы

    Основным параметром, по которому можно определить то, что огурцы выращены на территории Индии, является их размер. Так отечественные сельхозпредприятия практически не осуществляют сбор огурцов размерами менее шести сантиметров. Это обусловлено сложностью технологического процесса, который в основном состоит из ручного труда. И в то же время аграрии, из Индии используя дешевую рабочую силу (зачастую на таких работах используется труд детей), сбирают огурцы практически самых маленьких размеров (от одного до шести сантиметров). Кстати такая маринованная продукция пользуется наибольшей популярностью. С учетом того что климат страны позволяет снимать урожай четыре раза в год, а внутренний рынок практически не потребляет данную продукцию, экспорт огурцов является одним из ведущих направлений сельского хозяйства Индии.

    Основной упор индийские производители делают на количественный показатель

    В производственном процессе маринования огурцов индийские аграрии, в отличие от западных стран, практически не применяют высокотехнологичные методы работы, подразумевающие использование автоматических линий. В основном технология заключается в следующем: собранный урожай доставляется на фабрику, где в первую очередь подвергается сортировке и калибровке (ручным способом). Небольшая часть наиболее качественной продукции сразу же раскладывается по банкам и направляется на маринование (это так сказать элитная продукция, которая в Россию попадает в небольших количествах). Остальные огурцы укладываются в большие бочки и заливаются насыщенным уксусом маринадом. В отстойниках, вощи, в этих бочках, доводятся до нужной кондиции и примерно через две недели тара с огурцами перенаправляется в места хранения. После этого готовая продукция отправляется в Россию и другие страны, для расфасовки и дальнейшей продажи.

    Что бы попасть на российский рынок огурцы преодолевают тысячи километров

    Для того что бы бочки с маринованными огурцами попали в Россию, надо перевезти их на довольно большое расстояние, при этом необходимо потратить достаточно много времени (около месяца). Сохранность огурцов на протяжении всего пути во многом зависит от концентрации уксусной кислоты. Чем она выше те больше вероятность привезти товар в целости и сохранности. И стоит отметить, что большая концентрация уксусной кислоты, как в прочем и любой другой, пагубным образом влияет на здоровье человека.

    Для придания привлекательного вида огурцы подвергаются химической обработке

    Само собой разумеющееся что огурцы, находящиеся в концентрированном маринаде употреблять в пищу не просто нельзя, но это может быть опасно для здоровья. Поэтому что бы уменьшить концентрацию уксусной кислоты до допустимых пределов, российские компании в течение нескольких дней вымачивают их водой. При этом вместе с уксусной кислотой вымываются и последние остатки полезных веществ. То есть обработанные таким образом огурцы, не имеют ни какой питательной ценности. Кроме того поле проведения таких процедур огурец теряет свой товарный вид. Он становится мягким и белесым по внешнему виду. Естественно такую продукцию реализовать по сути, нереально. Для придания маринованным огурцам привлекательного вида применяется ряд методов связанных с использованием химических веществ. Для придания соблазнительного внешнего вида и появлению характерного хруста к огурцам добавляются красители (зачастую химические) и хлорид кальция. Благодаря этому огурцы становятся намного красивей и имеют хрустящие свойства, но при этом их уже нельзя назвать натуральным продуктом. На заключительном этапе продукт раскладывается по банкам, заливается маринадом соответствующей концентрации и отправляется в торговые организации.

    Зачастую индийский огурец выдают за отечественную продукцию

    Честные производители обязательно на этикетке банки с огурцами отметят то, что продукция выращена на полях Индии, а расфасована на территории России. Но чаще всего происходит, так что перефасовщики забывают или не хотят маркировать свою продукцию подобным образом, а ставят штамп «выращено в России». Для того что бы совершать подобные махинации есть две значимые причины: во первых то что продукция выращена на отечественных аграрных предприятиях весомо повышает уровень продаж, во вторых определить подтасовку, даже в лабораторных условиях, практически нереально. Определить то, что огурец прибыл к нам из Индии можно по некоторым визуальным признакам. Первый показатель – это размер зеленца. Как было сказано выше, наши аграрии, не собирают огурцы размером менее шести сантиметров, а размер индийской продукции колеблется от одного до четырех сантиметров. Кроме того датой маринования огурцов ни как не могут быть зимние месяцы, так как сбор урожая в нашей стране приходится только на летне-осенний период.

    Читайте также:
    Индийский огурец – его множество имен и польза для здоровья

    Российская продукция превосходит индийские аналоги по вкусовым качествам

    Процесс производства отечественных маринованных огурцов достаточно короткий и не требует концентрированных маринадов и добавления химических веществ. Именно поэтому вкусовые качества огурцов произведенных в России намного лучше, чем у индийских «восстановленных» собратьев.

    По сути, выбрать действительно полезную и вкусную продукцию можно только основываясь на исследованиях Роскачества. Для этого стоит обращать внимание на «Знак качества», который ставится на этикетках продукции соответствующей всем нормативным требованиям.

    Индийский огурец – его множество имен и польза для здоровья

    Многие из нас помнят, что еще не так много времени тому назад апельсины или бананы были дефицитом. Мы видели фрукты, которые не растут в наших широтах, и диву давались, а уж иметь их на своем столе можно было только по праздникам. Ну, конечно, речь идет о среднестатистических людях. Сейчас это всего лишь воспоминания, ведь не только для нас стали более прозрачны границы далеких стран, откуда можно привести что-то уникальное, но и простые магазины изобилуют всем. И раз мы начали говорить о дарах тропиков, то речь о них и пойдет, а именно разберемся мы сегодня, что такое индийский огурец.

    Много имен одного овоща

    Множество названий имеет этот плод, возможно, вы слышали какое-то из них – индийский гранат, дыня горькая, кудрет нары, лагенария, момордика, горлянка. Стоит отметить, что часто мы говорим именно о тропических фруктах, как они хороши на вкус, ароматны, но вот наш сегодняшний плод – это овощ, и родственник, знаете, кому? Удивительно, но тыкве. Многие, кстати, сравнивают момордику с кабачком. Это растение входит в состав семейства, где кроме него есть еще порядка 20 лиан как многолетних, так и однолетних. Больше всего можно встретить момордику в тропических регионах Азии, Австралии. Некоторые разновидности лиан растут в Крыму.

    Если более подробно описывать растение, которое дает такие, настолько богатые на названия, да и на состав, плоды, то это лиана. Она может вырастать больше пяти метров в длину, покрытая резными листьями от 4 до 13 см. Цветет желтыми цветами, которые благоухают словно цветы жасмина, приманивая разных насекомых, даря людям настроение.

    Если говорить о вкусе, то плод горчит, чаще всего его используют для терапии. При этом помочь здоровью он может достаточно хорошо. Индийский огурец используется в странах Азии уже много веков, там ценят овощ. При этом у него хорошая отдача. Только представьте, что на одном метре можно посадить всего три лианы, а плодов собрать на 200 кг. Многие дачники, особенно в южных регионах, пробуют выращивать лиану и вполне удачно. Она служит живой изгородью, распускается на закате, истончая свой нежный аромат. Есть сведения, что некоторые люди растят момордику в теплице, создавая ей определенные условия.

    Это интересно! Такой с виду неказистый плод использовали в древности только представители высшего общества. Например, в Китае плоды момордики были только для императорской семьи. А в самобытной Индии – это была пища богов.

    Как используется огурец индийский?

    Конечно, больше всего употребляют в пищу и готовят лекарства из плодов там, где они растут – это Азия, Индонезия. Но есть рецепты, по которым делается индийский огурец момордика в Турции. Спелые плоды приобретают выраженную горечь, поэтому многие ее готовят именно тогда, когда еще овощ не поспел. При этом используется мякоть и семечки. Плод слегка водянистый, издает хруст, чем и похож на огурец или перец. Примечательно, что когда начинает в фазе полной спелости горчить сильно мякоть, семена внутри, наоборот, становятся более сладкими, их извлекают и едят в сыром виде, но могут и обрабатывать с помощью температуры, тогда семечки становятся нежными, и еще более вкусными.

    Индийский огурец можно консервировать. При этом люди, которые пробовали блюдо, говорят, что оно очень освежает, тонизирует, приятное на вкус. На привычные для нас консервированные овощи, ни на какие не похоже. И семечки, и саму мякоть в Азии готовят очень разнообразно – это и компонент для овощных блюд, и для десертов, таких как йогурт, и для супов, и для мяса отличное дополнение. Также делают с кокосовым молоком, что часто можно видеть в Индонезии. Турецкие повара делают блюда с медом, добавляют оливковое масло.

    Читайте также:
    Вкусные смузи для легкого похудения

    И еще немного о разных методиках приготовления – в Китае готовят не только супы с момордикой, но и определенный чай и даже делают спиртное. Горечь плода применяют для создания интересного сорта пива, исключая из него хмель. Если говорить о Японии, то индийский огурец здесь – это, вообще, часть окинавского рациона и кухни. Непальцы же делают рассол, а в красивой и самобытной Индии момордика входит в состав блюд с картофелем, с орехами, десертов, разных закусок, супов, салатов, также делается во фритюрнице.

    Это интересно! О момордике харанции (еще одно название) упоминалось до нашей эры, так, есть сведения в трудах Теофраста, который жил в третьем веке до н. э. У нас в стране открытие овоща из тропиков сделал Афанасий Никитин. Путешественник рассказал про плоды, упоминая их необычный вкус.

    Как вы видите, непримечательный, длинный, пупырчатый плод имеет большую популярность и значение во многих странах. У нас его тоже можно найти в магазинах, конечно, не везде, но все же есть. Также можно заказывать в современном мире все через интернет. Но, рассказав про то, какой плод на вкус, аромат, как и с чем его едят в далекой Азии, мы сказали далеко не все. Главное, в нашей статье – это все же польза индийского огурца, о которой мы хотели вам рассказать. Эта информация будет интересной для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни, уже делает это, хочет сделать себя более энергичным, избавиться от некоторых болезней. Итак, давайте перейдем к главному.

    Горький огурец. Каковая его польза или вред для нас?

    Плюсы употребления для здоровья

    Конечно, как и все растительные продукты, момордика обязана своей целебностью составу, а он весьма богат и полезен. Овощ славится питательными свойствами, они выше, нежели чем у традиционных для нас баклажанов и перца. Это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. Есть в составе много кальция для наших костей, зубов, волос. Находятся там полезные белки, углеводы, фолиевая кислота, сахара, флавоноиды, алкалоиды и аминокислоты. Есть фосфор, железо, натрий, марганец, магний, калий, которого больше, нежели в любимых бананах, а по содержанию бета-каротина огурец перегонит брокколи. Конечно, это витамины – группа В, С, Е, K.

    Как поможет нам индийский огурец?

    • Насыщает витаминами, прочими полезными веществами, которые нужны нашему здоровью и иммунной системе. Крепкая природная защита борется с патогенной средой, мы меньше болеем, выглядим красивыми, чувствуем энергию.
    • Стимулирует аппетит, нормализует пищеварение.

    Вообще, здоровое питание всегда полезно и оказывает непревзойденный эффект. Оно залог здоровья человека. Наше тело меняется, становится стройным, гибким, кожа приобретает блеск и эластичность. Все это сказывается положительно на нервной системе, мы чувствуем прилив энергии, мы мотивированы. Овощи, особенно такие полезные, как момордика, нам в этом помогают. Но, внимание, есть и противопоказания, о них далее.

    Кому нельзя есть индийский огурец?

    Лучше не использовать в пищу плоды беременным и кормящим женщинам. Тропический плод содержит такие вещества, которые могут вызвать непроизвольный аборт. Нельзя и всем, кто может иметь аллергические реакции на компоненты в составе, что известно всем нам. Лучше не давать плоды детям, а также не переедать их.

    Для сведения! Момордика, если перевести это слово на наш язык, означает «укусить» или «кусать». Это обусловлено тем, что листья после того, как они коснулись кожи, могут оставлять неприятное ощущение, словно ожог от крапивы.

    Вот такое необычное внешне и полезное внутри растение. Вы можете взять себе на заметку, попробовать индийский огурец. Возможно, именно этот плод станет постоянным гостем вашего стола.

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Ольга Королева

    Опубликовано: 19-05-2017

    Обновлено: 08-11-2019

    Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

    Выстраиваем защиту

    От 23 700 рублей

    Вы обращали внимание, что некоторые люди могут спокойно сидеть на сквозняке, гулять в мороз в легкой куртке, купаться в холодной реке, общаться с простуженными друзьями, и при этом – не заболевают? В то время как другие берегутся изо всех сил, носят в период эпидемий марлевые маски, кутаются в теплые свитеры и шерстяные носки, и всё равно не вылезают из простуд? С чем это связано? Все дело в иммунитете!

    Наш иммунитет – это основной механизм защиты организма от вирусов и бактерий. Развитие иммунной системы в процессе эволюции и обусловило саму возможность существования человека. Иммунитет бывает врожденный и адаптивный (приобретенный).

    Врожденный иммунитет — это способность организма распознавать и обезвреживать различные бактерии и вирусы по общим признакам. Как понятно из названия, это базовое свойство организма, которое он получает при рождении. Адаптивный иммунитет распознает более специфические, индивидуальные патогены, он формируется в процессе столкновения с ними, после болезней или прививок.

    Признаки иммунного сбоя

    • частые ОРЗ
    • частые обострения хронический инфекционных заболеваний (тонзиллит, гайморит, бронхит, пиелонефрит, аднексит т. д.)
    • частые рецидивы герпетических высыпаний
    • гнойничковые поражения кожи
    • боли в суставах и мышцах
    • продолжительное повышение температуры или отсутствие температурной реакции при острых инфекционных заболеваниях
    • увеличение лимфатических узлов
    • плохое заживление ран
    • злокачественные новообразования
    • слабость
    • синдром хронической усталости

    Иммунная система формируется у человека еще в утробе матери, и немало зависит от наследственности. Но и весьма значительную роль в работе иммунитета играет образ жизни. И если с наследственностью мы сделать ничего не можем, то укрепить иммунитет, выполняя определенные правила, — в наших силах!

    Как укрепить иммунитет?

    Закаливание

    Закаливание – это, по сути, тренировка иммунной системы. Главный принцип закаливания: умеренность, постепенность и регулярность.

    Начните с малого: больше гуляйте, чаще проветривайте квартиру, ходите по дому босиком, обтирайтесь смоченными прохладной водой губкой или полотенцем, умывайтесь прохладной водой. Потом можно переходить к более серьезным процедурам: обливанию холодной водой, контрастному душу. Контрастный душ, кстати, очень полезен и для тренировки сердечно-сосудистой системы, улучшения состояния кожи, профилактики целлюлита. Только не забывайте про осторожность и постепенность! Если у вас уже есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, предварительно проконсультируйтесь с вашим кардиологом.

    Очень важна регулярность закаливающих процедур, отсутствие между ними больших перерывов.

    Начинать закаливающие процедуры можно только, если вы полностью здоровы. В идеале – после консультации с врачом.

    Питание

    Для укрепления организма необходимо сбалансированное питание, богатое витаминами и микроэлементами. Для того чтобы вы получали все необходимые вещества и микроэлементы, питание должно быть максимально разнообразным. Ежедневно в рационе должны присутствовать все основные группы продуктов: молочные, крахмалистые, овощи, фрукты, источники сложных углеводов, белка и жиров. Сложные углеводы содержатся в крупах, макаронах, картофеле, хлебе с отрубями и в бездрожжевых хлебцах из цельного зерна. Они долго усваиваются, в отличие от простых углеводов, которые содержатся в сахаре, печенье, тортах и прочих сладостях. Также человеку необходимы неперевариваемые углеводы – клетчатка или пищевые волокна. Они создают ощущение сытости, и, кроме этого, полезны для пищеварения. Такие углеводы содержатся в овсянке, в хлебе из муки грубого помола.

    Помимо этого нашему организму необходимы жиры, поскольку они помогают усваивать витамины А и Е. Если в организме недостаточное количество жиров, хуже выглядит кожа, страдает печень, перестают вырабатываться половые гормоны. Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Последние лучше усваиваются, соответственно, они более полезны. Их хорошо получать из жирных сортов рыбы, авокадо, миндаля, оливкового масла. Разумеется, употребление продуктов, содержащих скрытые неполезные жиры, такие, как майонез, колбаса, торты, стоит ограничивать.

    Источники белка – это рыба, мясо, молочные продукты, яйца, бобовые, орехи, грибы.

    Ешьте как можно больше овощей и фруктов, желательно в термически необработанном виде для большей сохранности витаминов.

    Витамины и пробиотики

    Многочисленные исследования показывают, что в России, да и в других странах тоже, подавляющее большинство людей страдает от гиповитаминоза – нехватки витаминов. Как известно, витамины не образуются в организме человека, за исключением витамина D и витаминов, синтезируемых бактериями кишечника, поэтому должны постоянно присутствовать в составе пищи. Но даже при самом рациональном питании (а будем откровенны – у большинства из нас питание далеко не идеально сбалансированное) рацион человека сегодня «недоукомплектован» витаминами на 20–30%. Усвояемость витаминов из «искусственных» препаратов зачастую выше, чем из обычной еды.

    Соответственно, необходимо регулярно принимать поливитаминные препараты. В период болезней, стрессов, депрессий, повышенной нагрузки, беременности, при курении и злоупотреблении алкоголем, приеме антибиотиков потребность в витаминах возрастает. Продолжительность приема поливитаминов определяется врачом, и обычно составляет 1–3 месяца, курс желательно повторять 2–4 раза в год. Витамины лучше усваиваются, если суточную дозу разделить на несколько приемов, основной прием препаратов лучше назначить на первую половину дня, так как вечером и ночью обмен веществ в организме замедляется. Поскольку человек всегда получал витамины из пищи, лучше принимать витаминные препараты во время еды, так они усваиваются полнее.

    Помимо витаминов, для укрепления иммунной системы важны пробиотики. Пробиотики – это лекарственные препараты или биологически активные добавки к пище, которые содержат в составе живые микроорганизмы, являющиеся представителями нормальной микрофлоры человека. Они призваны восстановить нарушенный баланс микроорганизмов, населяющих различные слизистые человека, и поэтому применяются для лечения и профилактики иммунодефицита, дисбактериозов и связанных с ними заболеваний.

    Пробиотики стимулируют иммунную систему на всех уровнях, что доказано многочисленными клиническими исследованиями. Пробиотики и витамины не стоит назначать себе самостоятельно, лучше, если это сделает врач.

    Режим и физическая активность

    Для нормальной работы всего организма и хорошего самочувствия человека очень важен режим.

    Старайтесь вставать и ложиться в одно и то же время, высыпаться. Больше отдыхать, гулять на свежем воздухе. Необходимо заниматься спортом, делать зарядку.

    Регулярная физическая активность благотворно влияет на иммунитет. Во время активной физической нагрузки повышается общий тонус организма, улучшается настроение, что способствует большей активности и приливу энергии, кровь обогащается кислородом, улучшаются сон и аппетит. Физические нагрузки помогают избавиться от стресса, в организме вырабатываются эндорфины («гормоны счастья»).

    И обязательно гуляйте на свежем воздухе. Если позволяет погода, постарайтесь проводить на улице не менее часа в день. В идеале – в светлое время суток, ведь солнце необходимо не только для выработки витамина D, без солнечного света понижается уровень серотонина (еще одного «гормона счастья») в крови, который отвечает за наше хорошее настроение. Осенью и зимой проблема нехватки солнечного света особенно актуальна – мы встаем затемно, выходим с работы уже после захода солнца. Пользуйтесь любой возможностью поймать дневной свет: гуляйте во время обеденного перерыва, обязательно планируйте прогулки на выходных.

    Отказ от вредных привычек

    Вредные привычки – курение, алкоголь, злоупотребление лекарственными и наркотическими препаратами – очень сильно ослабляют иммунную систему организма, ухудшают функционирование многих органов, губят сосуды, мозг, легкие, повышают риск развития заболеваний. По сути, если вы постоянно себя травите курением, алкоголем и пр., сложно ожидать от организма хорошего состояния. Алкоголь и никотин угнетают иммунитет, в результате чего он перестает выполнять свои защитные функции. Кстати, ослаблять иммунитет могут и многие лекарственные препараты, поэтому, во-первых, не стоит бездумно принимать таблетки без назначения врача, во-вторых, если вы принимаете лекарства, усильте меры по укреплению иммунной системы.

    Позитивный жизненный настрой

    Между физической и эмоциональной составляющими у людей есть теснейшая взаимосвязь. Если человеку жизнь не приносит радость и удовольствие, то запускаются биологические механизмы самоуничтожения. Будьте позитивны, радуйтесь каждому дню — для этого всегда есть повод. Умение позитивно воспринимать любую действительность — это без преувеличения залог здоровья и долголетия.

    Надеемся, что наши советы помогут вам стать более здоровыми, и предстоящий осеннее-зимний сезон принесет вам только радость, а не болезни!

    Чистка сосудов: что это, и можно ли убрать холестериновые бляшки?

    Вокруг так называемой «чистки сосудов» сложилось целая индустрия и немало мифов. Однако наши сосуды — не трубы, даже теоретически прочистить их, чтобы избавиться от холестериновых бляшек или отложений кальция совсем не так просто. А существует ли вообще «чистка сосудов», или это заблуждение и маркетинговый ход? Мы поговорили с нашим экспертом — кардиологом, врачом функциональной диагностики, кандидатом медицинских наук Котельниковой Анной Николаевной, чтобы узнать больше о профилактике и лечении атеросклероза. В преддверии Нового года и праздничного застолья будьте внимательны к своему питанию и берегите себя!

    Чистка сосудов — что это?

    В официальной медицинской терминологии не существует такого понятия, как «чистка сосудов» — это бытовой сленг, который вводит в заблуждение и создает путанницу. Убрать холестериновые бляшки, которые уже сформировались, и прочистить закупоренный сосуд как водопроводную трубу с помощью волшебного чистящего средства или «нанонитей», к сожалению, невозможно. Вокруг чистки сосудов уже сформировалась целая индустрия, однако препараты и процедуры, которые предлагают для решения проблемы не обладают доказанной клинической эффективностью, то же самое касается и народных методов. Восстановление функционального состояния эндотелия сосудов гораздо серьезнее чем детокс, уместный только для первичной профилактики закупорки сосудов. При атеросклерозе, когда сосуды сужены менее чем на 50%, существует риск тромбообразования, инфаркта или инсульта, врач назначает медикаментозную терапию (статины, антагонисты кальция и другие препараты). Однако и они не убирают бляшки, а уплотняют их, увеличивая таким образом просвет сосуда. Поэтому крайне важно придерживаться простых рекомендаций по профилактике атеросклероза.

    В разговорном языке «чисткой» также называют кардиологические операции по расширению опасно суженного сосуда — ангиопластику, шунтирование, стентирование. Их методы различаются, но суть примерно одна и та же: в сосуд вводится катетер, а поврежденный, патологически суженный участок расправляется и укрепляется изнутри с помощью имплантов — специальных колец, пружинок или трубок. Необходимость в таких операциях возникает, если атеросклеротическая бляшка более чем на 50% закрывает просвет сосуда (артерии). Когда кровоснабжение настолько нарушено, к клеткам и органам не поступают кислород и питательные элементы, а жизнь человека может висеть на волоске. Бывает, что сосуд или артерия закупорены тромбом — человек неожиданно чувствует сильную усталость вплоть до потери сознания, учащенное сердцебиение, подозрительные боли (головные, в области сердца), задыхается, а кожа бледнеет. Такие состояния считаются острыми, и в качестве «чистки» применяется процедура тромболизиса специальными препаратами в амбулаторных условиях. После стентирования, шунтирования или ангиопластики кровоснабжение восстанавливается, однако необходимо принимать специальные препараты и наблюдаться у кардиолога.

    Почему закупориваются сосуды?

    Сосуды закупориваются по разным причинам, но чаще всего это происходит из-за холестериновых бляшек и отложения солей кальция (кальциноз). Механизм формирования таких закупорок сложнее, чем кажется, и он стоит за нашими бытовыми привычками — даже самыми безобидными на первый взгляд. Например, когда мы едим сильно соленую пищу, происходит сгущение крови и задержка жидкости — артериальное давление увеличивается. Когда мы испытываем стресс, вырабатываются гормоны адреналин и норадреналин — происходит сужение ключевых сосудов, а давление увеличивается, поскольку количество крови, которое необходимо протолкнуть сердцу, остается неизменным. В В обычном здоровом состоянии сосуды справляются с такими нагрузками, но со временем могут начаться серьезные проблемы, и это не только гипертоническая болезнь.

    Причины атеросклероза

    Дело в том, что из-за систематических дополнительных нагрузок на стенках артерий могут образоваться микроповреждения. Поврежденные ткани опухают. Клетки, отвечающие на воспаление (например, лейкоциты), скапливаются вокруг повреждения, а жир и холестерин, которые плавают в крови, тоже к ним цепляются — формируется холестериновая бляшка. Избавиться от нее совсем неинвазивными способами уже невозможно. Стенки сосудов при этом грубеют и истончаются — это патологическое состояние называют атеросклерозом, который в свою очередь может привести к ишемической болезни и вызывает необходимость в «чистке сосудов».

    Таким образом, важно не просто правильно питаться, но и поддерживать функциональное состояние сердечно-сосудистой системы.

    Хороший и плохой холестерин

    Существует несколько видов липопротеидов (холестеринов). Плохими считаются липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), но есть еще и хороший — липопротеиды высокой плотности (ЛПВП). Последний работает почти как антагонист плохого холестерина, позволяет контролировать липидный обмен — помогает в транспортировке веществ и детоксикации организма от плохого холестерина. Ниже мы расскажем, как поддерживать правильный баланс ЛПНП — ЛПВП и на что еще необходимо обратить внимание.

    Профилактика атеросклероза сосудов

    Избегайте продуктов с высоким уровнем холестерина

    Ограничьте в рационе продукты животного происхождения с высоким содержанием холестерина: сало, жирное мясо, субпродукты, жирные молочные продукты и цельное молоко, яичный желток. Это не значит, что нужно совсем отказаться от белков и жиров животного происхождения. В меню должны преобладать овощи и фрукты, сложные углеводы и злаковые волокна, особенно клетчатка. Важно контролировать уровень сахара и не злоупотреблять сладким и мучным — шоколадные батончики и снеки лучше заменить на сладости из сухофруктов и орехи, и организм скажет вам спасибо.

    Способ приготовления блюд тоже играет важную роль — прежде чем положить мясо или яичницу в масло на раскаленную шипящую сковородку, подумайте, возможно его лучше приготовить на пару? Нельзя? Хорошо, но для жарки лучше используйте растительные масла, например, оливковое.

    Против жира и холестерина борются и цитрусовые, в частности вещество пектин, выделяемое из грейпфрута. Пектин – это растворимая клетчатка, которая содержится только в самих плодах цитрусовых, но отсутствует в соке.

    Мы получаем холестерин из 2 основных источников. Большую часть холестерина (около 1 г в день) производит наша печень — и этого достаточно. Другую часть мы получаем непосредственно из пищи.

    Есть еще один лайфхак: в магазине обращайте внимание на этикетки, старайтесь избегать продуктов с надписью «частично гидрогенезированные жиры» .

    Занимайтесь спортом — тренируйте сердце и сосуды

    ВОЗ рекомендует уделять физической активности не менее 150 минут в неделю. Во время тренировок происходит детоксикация организма, а сосуды укрепляются — это тоже своеобразная «чистка сосудов».

    Даже после перенесенного стентирования / шунтирования можно заниматься спортом и даже бегать марафон. Однако таким пациентам сначала довольно продолжительное время нужно принимать препараты и наблюдаться у врача. Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями необходимо рассчитать допустимый уровень физической нагрузки и подобрать ее оптимальный вариант. Для этого существует велоэргометрия, которая позволяет снять нагрузочные пробы на аппарате, похожем на велосипед со специальными датчиками.

    Проверьте свой уровень холестерина

    Раз в год рекомендовано сдавать специальный анализ крови — липидограмму, чтобы посмотреть, есть ли повышение уровня общего холестерина или его фракций. Таким образом возможно своевременно понять, все ли хорошо с липидным обменом или необходима его медикаментозная коррекция.

    Первичная профилактика атеросклероза закупорки сосудов также предполагает посещение кабинета терапевта или кардиолога 1 раз в год, даже если нет жалоб.

    Вылечите пародонтоз, контролируйте уровень сахара и массу тела

    В нашем организме все взаимосвязано. Доказано, что пациенты с пародонтозом, как пациенты с сахарным диабетом и избыточным весом, более предрасположены к атеросклерозу.

    В 2019 году было опубликовано исследование «Metabolic syndrome and periodontal disease: An overview for physicians» (Srivastava M.C, Verma P.K.) с важными и очень интересными выводами. У пациентов с плохими зубами и предрасположенностью к атеросклерозу интенсивная пародонтальная терапия уже через 2 месяца показала значительное снижение уровня c-реактивного белка, интерлейкина-6 и холестерина липопротеинов низкой плотности.

    Измеряйте артериальное давление

    Абсолютной нормой артериального давления взрослого человека считается показатель 120/80 мм ртутного столба, но в зависимости от индивидуальных особенностей организма возможны отклонения.

    Контролируйте уровень кальция и баланс питательных веществ в организме

    Ежедневно рекомендовано дополнительно принимать Омега-3 — в организме эти полезные жирные кислоты самостоятельно не синтезируется — и нужно есть очень много морепродуктов и салаты заправлять только льняным маслом, чтобы этот дефицит восполнить. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 — основа не только для крепких и чистых сосудов, но даже строительный материал для мозга. Среднестатистическому взрослому человеку в сутки рекомендовано 250 мг Омега 3 в течение всей жизни.

    Витамин К3 препятствует тому, чтобы кальций вымывался из костей и осаждался на стенке сосудов. Больше всего К₂ содержится в продуктах ферментации: сыре и кисломолочных продуктах.

    Также для сосудов крайне важны Витамин D и С, коэнзим Q10.

    Соблюдайте питьевой режим, откажитесь от вредных привычек и высыпайтесь

    Пейте чистую отфильтрованную воду в течение дня — около 1,5 л.

    Допустимая норма алкоголя в день, которая еще не вредит вашему сердцу и сосудам — 1 бокал красного вина хорошего качества, от курения лучше совсем отказаться.

    Извлечь максимальную пользу от сна можно в том случае, если вы спите все 7-8 часов в комфортной обстановке, без света и гаджетов, а просыпаетесь только по будильнику или без него.

    Женщинам и мужчинам старше 40 лет

    Пациентам старшей возрастной группы следует быть особенно внимательными к состоянию сердечно-сосудистой системы и первичной профилактике атеросклероза. По статистике, мужчины более подвержены этому заболеванию, и важную роль в этом играют гормоны.

    В репродуктивный период в яичниках женщины вырабатываются половые эстрогены, которые регулируют содержание жиров в крови и препятст­вуют отложению холестерина на стенках сосудов, то есть защищают организм женщины от атеросклероза.

    Во время менопаузы происходит угасание функции яичников, они перестают продуцировать эстроген, его содержание в крови резко падает. Это приводит к тому, что сердечно-сосудистые заболевания у женщин после менопаузы появляются в 5 раз чаще, чем до неё.

    Поэтому в этом возрасте рекомендовано обратиться к гинекологу-эндокринологу, который может назначить менопаузальную гормональную терапию, если это необходимо. МГТ может не просто улучшить качество жизни и продлить ее, но и сохранить красоту изнутри.

    Врачи центра кардиологии клиники Пирогова оказывают квалифицированную помощь пациентам, в вопросах лечения атеросклероза, профилактической диагностики, а также восстановления после стентирования, шунтирования, перенесенного инфаркта.

    Записаться на прием к кардиологу или непосредственно к доктору Котельниковой Анне Николаевне можно через наш сайт.

    Вы это едите? 7 фактов об индийском огурце

    Содержание

    Российский производитель сдерживает колоссальное давление

    Сегодня доля индийских (в большей степени) и вьетнамских (в меньшей степени) огурцов на российском рынке достигает 80–85%. На эти цифры никак не повлияли ни текущая экономическая ситуация, ни курс доллара, которым оплачивается импорт. Почти все маринованные и соленые огурцы, изготовленные в Индии, уходят на экспорт, сама страна их практически не потребляет. Первое место по импорту занимает Россия, дальше идут страны Запада: Канада, США , Франция, Германия. Сегодня отечественный огурец оказался в очень сложной ситуации, он с трудом борется хотя бы за рынок своей страны.

    Длина огурца зависит от дешевизны рабочей силы

    Самое очевидное отличие российского огурца от индийского заключается в его размерах. В нашей стране практически не собирают огурцы длиной менее 6 сантиметров, это сложно сделать даже с технологической точки зрения: высадку и сбор огурца невозможно автоматизировать. Огромные человеческие ресурсы и низкая стоимость рабочей силы в Индии позволяют эффективно «прочесывать» грядки самым ранним утром и собирать овощи длиной 1–3 и 3–6 сантиметров. К процессу сбора и работы на фабриках часто подключают несовершеннолетних. Работа эта очень непростая и в случае с Индией – регулярная. Климат страны позволяет собирать 3–4 урожая в год. Иначе говоря, за исключением двух месяцев в году (мая и августа), продолжается «огуречный сезон».

    Приоритет индийского производства – обеспечение количества

    Процесс заготовки огурцов в Индии, в отличие от стран Запада, не усложнен автоматизацией и применением передовых технологий. После сбора и доставки огурцов на переработку начинается процесс калибровки (надо сказать, достаточно точной). Далее овощи промывают, и часть из них отправляется на фасовку по банкам. Такая индийская продукция является более качественной, но ее поставки в Россию масштабными назвать нельзя. Большая часть сырья прямо с транспортной ленты сбрасывается в большие пластиковые бочки. В них огурцы сразу же заливают глубоким уксусным раствором и отправляют в так называемые отстойники, где происходит процесс маринования. Уже через пару недель бочки перемещают на «склад», в качестве которого обычно выступает двор предприятия, а после этого продукция отправляется для дальнейшей расфасовки в Россию, США и страны Европы.

    Бочка проходит тысячи километров

    Забитые под завязку бочки различными транспортными путями отправляются в Россию. Обычно, чтобы добраться до нашей страны, бочке с огурцами требуется более 30 дней. За это время маринованные овощи, повторяя подвиг Афанасия Никитина, должны преодолеть половину земного шара. В ходе транзита груз пересекает 3 климатических (от субэкваториального до умеренного) и 3–4 часовых пояса. Для того чтобы продукция смогла добраться до пункта назначения, овощи перевозятся в концентрированной уксусной кислоте, которая не позволяет огурцам испортиться во время продолжительного путешествия.

    Огурец проходит химическую обработку

    Cильный раствор кислоты является своеобразной «броней» для продукции: он защищает огурцы от воздействия агрессивной окружающей среды. Но сразу употреблять в пищу индийский огурец невозможно. Для того чтобы сбить кислый вкус, российские перефасовщики в течение 1–2 суток вымачивают овощи либо промывают их проточной водой. Вне зависимости от подхода, в результате огурец теряет остатки полезных веществ и цвет. Важно понимать, что огурец на 95% состоит из воды и на 5% из прочих веществ, в том числе и полезных. После активной промывки последний процент начинает стремиться к нулю. Кроме того, после этих процедур овощ выглядит крайне неаппетитно: он превращается в мягкий белесый цилиндр. В таком виде продать огурец невозможно, и его приводят «в форму» с помощью красителей, иногда химических, и приправляют хлоридом кальция. Первые вещества придают полуфабрикату цвет, вторые – заставляют его твердеть и наделяют хрустом. Натурального в таком огурце становится совсем мало. После этого продукт заливают уже более слабым маринадом, засыпают в него специи, клеят этикетку и отправляют в торговые сети.

    Индийский огурец часто «притворяется» российским

    Лишь небольшая часть российских производителей при маркировке своей продукции указывают информацию о ее индийском происхождении. Определенная категория отечественных предприятий предпочитает маскировать индийскую продукцию и маркировать ее как «сделанную в России». Такая практика пользуется популярностью по двум причинам. Во-первых, местное происхождение повышает уровень продаж. Во-вторых, достоверно выяснить географию огурца невозможно даже с помощью лабораторных испытаний. Идентифицировать псевдороссийскую продукцию можно по некоторым косвенным признакам: длина индийского овоща, в отличие от русского огурца, может составлять 1–4 сантиметра, а дата производства по-настоящему отечественной продукции не может приходиться на декабрь или, например, февраль.

    Дело в том, что промышленный сбор огурцов в нашей стране ограничен периодом с июля по сентябрь, точнее, с середины июня по середину августа, но при хороших погодных условиях – до сентября. А все, что произведено вне этого срока, скорее всего, является азиатским полуфабрикатом.

    Они не вкуснее

    Производственная цепочка изготовления российского огурца гораздо короче, она не требует многократных консерваций и искусственных методик для исправления внешних дефектов продукции. Именно поэтому практически все участники рынка согласны с тем, что индийский огурец, при всех своих эстетических преимуществах – насыщенном (иногда благодаря химии) цвете, маленьком размере и точной калибровке, – все-таки уступает российскому овощу во вкусе. За который в конечном счете потребитель и платит свои деньги.

    Тем не менее выбрать действительно высококачественный продукт можно только с помощью веерных исследований Роскачества , ориентируясь на российский Знак качества, который стоит искать на этикетке товара.

    Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

    При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: