Гречневые хлопья на завтрак, и вы полны сил и энергии

Гречневые хлопья на завтрак, и вы полны сил и энергии

Наш век настолько стремительный, что порой мы не замечаем, как проходят дни, недели и даже годы. Спешка стала нормой для современного человека и хорошо, что есть вещи, которые жизнь нам существенно облегчают, помогают успевать очень многое делать. Только вот на правильный завтрак или обед у нас времени часто нет. В итоге имеем с годами проблемы с желудком, кишечником, лишний вес, но не все так плохо. Ведь полезная еда тоже может готовиться быстро, например, вы можете есть на завтрак гречневые хлопья, наполняясь энергией, силами и, оздоравливая организм.


Мы вам рассказываем о них не просто так. В борьбе со временем человек часто делает какие-то действия, чтобы как-то его сэкономить и все успеть. Конечно, в этом ему может помочь еда быстрого приготовления, которую сейчас активно рекламируют на каждом шагу. Попробовав раз, сложно отказаться в таком вот быстром перекусе, ведь это вкусно, легко делается, и вы уже снова готовы покорять мир. Только вот такая пища чаще всего – это смесь из консервантов, усилителей вкуса и прочих вредных веществ, что вызывают у человека зависимость. Но не вся еда, которую можно сделать за пять минут, имеет вредный состав из химии, и, как вы поняли, мы будем говорить сегодня про гречневые хлопья.

Гречка в нашей жизни

Гречиха уникальное растение, кстати, ее к злакам не относят, так как растет она сама по себе отлично, не нужны ей гербициды, пестициды, чтобы не страдать от атак болезнями и насекомыми, сорняков. Выращивание гречихи простое и экономное. Но, самое главное, что крупа, которую после мы едим, и которая служит основой для разных продуктов, в том числе и для гречневых хлопьев, полезная и чистая. Гречка обладает уникальным богатым составом, ей действительно можно лечиться, хвалебные оды говорят продукту и диетологи.

Во многих странах гречка почитается как лекарственная еда, что может исцелять от недугов. Хлопья из нее также обладают спектром полезных возможностей, о них вы узнаете далее. При этом такая пища питательная, требует минимум времени для приготовления, может стать основой для разных блюд, подходит для питания детей и, вообще, приятно радует, ведь, употребляя каждый день качественную, правильную еду, мы оздоравливаемся, да и внешность становится куда более привлекательной. А что еще нужно нам современным людям. Итак, давайте более подробно о том, что же может такой простой продукт.

Гречневые хлопья – полная информация о пользе и вреде

Плюсы гречневого рациона

  • Гречневые хлопья благотворно влияют при регулярном употреблении на здоровье людей, у кого повышен холестерин.
  • Хорошо помогают продукты из гречки при высоком давлении, оно приходит постепенно в норму.
  • Рекомендуется есть гречневые хлопья всем, кто имеет проблемы с ЖКТ.

А вы знали? В странах Азии принято считать, что гречневая крупа положительно воздействует на определенные биологические центры в нашем теле, что влияет на психологическое состояние. Хождение по рассыпанной на полу гречке – это целая методика лечения.

Удивительные возможности, не правда ли? Но почему в гречневых хлопьях столько пользы? Конечно, потому что у них уникальный состав, где есть белки, которые усваиваются полностью организмом, заменяя животные продукты. Также в составе самые нужные нам аминокислоты и жирные кислоты. Грубые волокна в большом количестве помогают нам колоссально, ведь благодаря им и вес можно снизить, и от шлаков, токсинов, вредных веществ очиститься. А это еще и отличная помощь нашей внешности, ведь сразу же видно, как меняется состояние нашей кожи, волос, ногтей, тело наполняется энергией.

А вы знали? Многие спорят, что растительная пища никогда не заменит животную, а именно мясо, но вот гречка по количеству железа составляет конкуренцию телятине и говядине.

В составе есть немало витаминов и минералов, лидером среди которых является вышеуказанное железо, что помогает людям с анемией. За счет полезных свойств гречневые хлопья идеальны для людей, кто занимается спортом, ведь белок будет служить строительным материалом для мышц. Гречка насыщает, при этом все питательные вещества усваиваются полностью, не откладываются в жир.

Читайте также:
Что означает маркировка ПЕКО на упаковках чая?

Минусы гречневого рациона

Гречневые хлопья полезны всем, только люди с индивидуальной непереносимостью не могут их употреблять в рацион. Также стоит предупредить всех худеющих, что нельзя быть на диете при острых заболеваниях желудка, сложных сбоях в обмене веществ. Беременные и кормящие женщины тоже не должны искать способы похудеть, даже с помощью таких полезных продуктов, пока не пройдет ответственный и важный этап в жизни. Также хотелось бы сказать, что все манипуляции со здоровьем нужно проводить только после консультации у врача.

Для сведения! В гречневых хлопьях содержится 345 ккал на 100 грамм продукта.

Готовим гречневые хлопья для всей семьи

Делаем вкусную кашу с ягодами

Такой завтрак придется по вкусу и вам, и вашим детям. При этом пользу вы получите не только из гречневых хлопьев, но и от ягод, которые будут в составе блюда. Какие это ягоды? Да, какие угодно, которые вам по душе. Можно использовать и сухофрукты, но помните, что они калорийные и тем, кто худеет, есть их много не нужно. Ягоду же можно брать мороженную и свежую, она отлично дополнит вкус каши.

Важно! Очень многие едят гречку с сахаром, дают такое блюдо детям, но ученые считают, что именно сахарный песок приводит к тому, что целебные свойства крупы сводятся на нет. Максимум, что можно делать – это класть мед в кашу.

Блюдо готовиться очень просто – в чашку вы сыпете хлопья гречневые, не требующие варки, после чего кипятите молоко, заливаете хлопья, чтобы они были закрыты полностью, даете постоять под крышкой 5-7 минут. Далее в кашу кладете любимую ягоду – малину, чернику, клубнику. Также можно использовать и цукаты, тогда вам не понадобится сахар.

Делаем десерт

Вы не поверите, но из хлопьев даже можно сделать вкусное лакомство. Оно очень просто делается, и для детей будет приятной радостью. Запарьте хлопья в течение 7-10 минут. Возьмите пиалку или широкий стакан, на его дно положите слой хлопьев, после чего его смажьте вареньем или повидлом. Сюда сверху выдавите взбитые сливки или положите сметану. Далее, повторяйте слой за слоем эти же действия – хлопья, повидло, сливки или сметана.

Делаем мясные котлеты

Такое блюдо порадует уже мужчин. Половину стакана хлопьев заливаете теплой водой, даете постоять. Далее, понадобится фарш – 350 грамм, в него трете две луковицы, добавляете немного майонеза или сметаны, солите, перчите. Смешиваете хлопья и мясо, формируете котлеты, обмакиваете их в панировке и обжариваете на растительном масле. В конце можно добавить в сковороду стакан воды с томатной пастой и сливками, чтобы котлеты тушились. Можно оставить их просто жаренными, также можете готовить блюдо на пару.

Очень сытно, питательно и, главное, подходит тем, кто хочет есть здоровую пищу, похудеть, при этом не может без мяса. На пару котлеты идеально подойдут и для детей. Из такого простого продукта, как гречневые хлопья вы можете сделать завтрак или ужин для всей семьи.

Питаться правильно и сбалансировано не так сложно и скучно, как может показаться. Даже простые крупы, которыми уже никого не удивишь, могут стать основой новых кулинарных шедевров.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 22-07-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Гречневые хлопья – состав и полезные свойства

Наше здоровье, внешний вид и настроение напрямую зависят от питания. Выбор натуральных продуктов – это уже не модная тенденция, а норма пищевого поведения. Но как составить оптимальное меню, не требующее больших затрат времени на поиск ингредиентов и приготовление блюд? Сегодня мы расскажем об универсальном продукте для завтрака, перекуса или гарнира. Гречневые хлопья подарят вам чудный аромат деревенской каши из печи, полноценный набор витаминов и протеина.

Состав хлопьев

Гречневые хлопья производят из зерен гречки. Базовое сырье разрезают и прессуют, получая смесь для быстрой варки. Современная технология обработки сохраняет в готовой продукции полный набор минералов, белка и витаминов.

Читайте также:
Успейте приготовить маринованные кабачки на зиму и не только по самым вкусным рецептам

В таблице приведен диапазон значений БЖУ и калорийности на 100 грамм сухой смеси:

Белки 10 -11 г
Жиры 2,4-2,6 г
Углеводы 64-66 г
Калорийность 310-340 ккал

Конкретные значения зависят от происхождения базового сырья.

Калорийность

Важно! Калорийность гречневых хлопьев зависит от состава ингредиентов.

Приведем примеры: приготовив хлопья на молоке жирностью 3,2%, вы получите кашу с калорийностью 145 ккал/100 г. Сварив смесь на воде, вы снизите калории почти вдвое, получив всего 60 ккал в 100 граммах готового продукта. Что касается гликемического индекса (ГИ), то у молочной каши он равен 50. Если хлопья из гречки сварить без молока, показатель понижается до 40.

В состав гречневых хлопьев входят:

  • кальций,
  • магний,
  • калий,
  • фосфор,
  • цинк,
  • железо,
  • витамины А, Е, P, С, группы В.

Содержание клетчатки (10%) обеспечивает мягкую чистку организма. Такие вещества, как полинасыщенная жирная кислота Омега, триптофан, аргинин, лизин активизируют белковые и липидные обменные процессы, препятствуют раннему старению.

Биохимический состав ставит гречку на первые места в списках жизненно важных продуктов. Какую пользу получит ваш организм, если хлопья из гречки-ядрицы станут постоянным элементом в меню? Об этом читайте дальше.

Чем полезны гречневые хлопья?

Сначала отметим уникальную особенность гречки: она не накапливает пестициды и вредные примеси. Соответственно, гречневые хлопья абсолютно безвредны как для взрослых, так и для детей. Польза гречневых хлопьев – довольно обширная тема.

Выделим ключевые моменты:

  1. Пищеварение и обмен веществ. В хлопьях из ядрицы содержится клетчатка и белок. Эти вещества «работают» в организме как естественные активаторы пищеварительной системы. Каша из хлопьев даст сытость без ощущения тяжести и при этом нормализует обмен веществ.
  2. Поддержание формы, борьба с избыточным весом.Витамины группы B и магний способствуют нормализации массы тела. Количество калорий в одной порции гречневых хлопьев позволяет включать их в меню для быстрого снижения веса. Важный нюанс: гречка восстанавливает мышечную массу, поэтому процесс похудения проходит более эффективно.
  3. Поддержание уровня гемоглобина. Благодаря содержанию железа, гречневые хлопья выступают отличным средством в борьбе с анемией. Их включают в рацион питания людям с повышенными физическими нагрузками, детям и беременным женщинам.
  4. Укрепление иммунитета. Витамины А, С, Е и комплекс макроэлементов в составе гречневых хлопьев делают их естественным антиоксидантом. Это блюдо в рационе укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов и шлаков, ставит барьеры на пути простудных заболеваний.

Кому подойдут гречневые хлопья?

Состав и пищевая ценность продукта делают каши из гречневых хлопьев универсальным блюдом для людей всех возрастных категорий. Но особенно полезны каши из хлопьев детям, беременным женщинам и спортсменам.

Гречневые хлопья в детском рационе

Хлопья из гречки включают в детский рацион. В этом продукте нет глютена и вредных веществ (пестицидов, ядов), а, значит, можно не опасаться отравлений и аллергии. Каша из гречневых хлопьев – сытный и полезный завтрак для школьников. Белок насыщает, железо предотвращает развитие анемии, а витамины активизируют деятельность мозга и укрепляют иммунитет.

Польза хлопьев из гречки для беременных

Женщинам в период беременности необходимо сбалансированное питание и контроль над работой ЖКТ. Каши из гречневых хлопьев – отличный источник железа и белка, при этом мягко выводящий шлаки. Такой продукт вы можете употреблять в любое время, не опасаясь запоров и проблем с пищеварением.

Кормящие женщины выбирают гречневые хлопья из-за высокого содержания клетчатки, железа и углеводов. Натуральное происхождение продукта, отсутствие красителей и примесей – еще один повод для включения хлопьев в рацион деликатного периода.

Гречневые хлопья для спортсменов

Отдельного внимания заслуживает питание людей, занимающихся спортом. Основу их рациона составляют блюда с небольшой калорийностью и богатым составом белка и витаминов. Но и без углеводов не обойтись – они дают необходимую энергию. Гречневые хлопья – это медленные углеводы. Утренняя порция каши даст организму энергию на много часов вперёд, что важно для режима тренировок.

Гречка прекрасно сочетается с источниками животного белка: яйцами, молочными и мясными продуктами. Поэтому хлопья – не только традиционный завтрак, но и отличный гарнир к паровым котлетам, например. А, если вспомнить о свойствах гречки насыщать организм протеинами и легко усваиваться, выбор спортсменов в пользу натуральных хлопьев очевиден.

Читайте также:
Способы приготовления кукурузы на пару: варим початки и зерна

Вредны ли хлопья?

Нельзя оставить без внимания вред гречневых хлопьев. Как и любой другой натуральный продукт, употребление гречки должно базироваться на принципах целесообразности и умеренности. Выделим основные проблемы:

  1. Переедание. Превышая количество, вы получите обратный эффект: вместо снижения веса приобретете ожирение.
  2. Частые моно-диеты. Знаменитые диеты на гречневой крупе обещают быстрое избавление от лишних килограммов. Но в борьбе за стройность нельзя забывать о здоровье: длительные и бесконтрольные жесткие ограничения приводят к развитию хронических болезней.
  3. Испорченные продукты. Самая частая причина отравлений – использование в пищу просроченных продуктов. Регулярно проверяйте свои запасы и не покупайте продукты с истекшим сроком годности!

Противопоказания к употреблению

Как отмечалось выше, гречневые хлопья без опаски могут употреблять даже кормящие мамы и дети. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, тромбофлебит, гипертония, хронические заболевания печени.

Важно! Составляя рацион, уделяйте внимание всем компонентам. Включая только один полезный ингредиент, нельзя ожидать оздоровления организма: эффект будет обратным. Сочетание гречневых хлопьев с майонезом, сливочным маслом, сахаром, жирными соусами приведет к набору жировой массы и развитию аллергии.

Какие хлопья полезнее: гречневые или овсяные?

Приверженцы здорового образа жизни часто спорят о преимуществах гречки перед овсянкой. У каждой из этих круп есть свои поклонники, и мы не будем оспаривать их доводы. Краткое сравнение двух продуктов дает понимание о пользе каждого:

  • по составу белка гречневые и овсяные хлопья примерно одинаковы;
  • в овсяной крупе больше растворимой клетчатки, нейтрализующей холестерин;
  • каша из овсяных хлопьев нормализует работу ЖКТ;
  • для моно-диет больше подходят гречневые хлопья из-за высокого содержания микроэлементов и низкой калорийности.

Мы рекомендуем читателям ориентироваться на свои вкусовые предпочтения и составлять разнообразное меню, чередуя блюда из гречки и овсянки.

Заключение

Выбирая качественную и вкусную пищу, покупатели оценивают пищевую пользу и способ изготовления продукции. На этом фоне гречневые хлопья занимают лидирующие позиции: их производят из натурального зерна гречки-ядрицы, не обрабатывая красителями и ароматизаторами.

Сохранив в составе комплекс витаминов и микроэлементов, хлопья из гречки стали универсальным вариантом для приготовления разных блюд, вкусных и полезных. Для людей, ведущих здоровый образ жизни, именно эти факторы определяют выбор!

Эксперт проекта. Стаж тренировок – 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне :)

Кроссфит-тренер Джейсон Лейдон рассказал, что самое главное в тренерской работе

Как наесться на завтрак без боязни поправиться и быть бодрым и полным сил весь день

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

В данном материале речь не пойдёт о здоровом питании. Все устали от этой темы, не так ли? Давайте поговорим о том, как позавтракать так, чтобы не умирать от голода к моменту наступления законного обеденного перерыва. Итак, сытные завтраки.

1. Никаких передозов быстрых углеводов на завтрак!

Как известно, самый быстрый заряд энергии можно получить с помощью так называемых быстрых углеводов (мучное, сладкое). Но парадокс в том, что, съев углеводистую пищу, которая даёт быстрый заряд энергии, уже через час-полтора человек чувствует голод, упадок сил, истощение. Это происходит потому, что организм, сначала подняв сахар в крови, а затем резко опустив его, требует новую порцию быстрых углеводов. Следовательно, завтрак нужно рассчитать таким образом, чтобы, во-первых, в нем не было быстрых углеводов, а во-вторых, чтобы в нем были продукты, которые дадут долгий заряд энергии до самого обеда.

2. Каши

Самая полезная группа продуктов для сытного завтрака – это медленные углеводы. Поэтому, как бы ни было банально, но любые каши – это оптимальный вариант насыщения утром. Для завтрака лучше всего подойдет гречневая или перловая каша.

Важно! Рис и овсянка – неудачные варианты завтрака, потому что по составу они ближе к быстрым углеводам.

3. Чечевица и нут – короли белка

Среди непопулярных, но очень полезных продуктов, которые дадут вам сытость до самого обеда, – чечевица и нут. Только данные продукты нужно с вечера замочить в воде для того, чтобы утром на приготовление полезного и крайне сытного завтрака потратить минимум времени на готовку. Нут и чечевица – это сочетание медленных углеводов и белков, которые очень полезны по утрам.

Читайте также:
Полезные и приятные свойства ананасового сока для здоровья и фигуры

4. Кетоновые завтраки

На сегодняшний день очень популярна кетоновая диета. Принцип ее в следующем: человек не ограничивает себя в употреблении жирных продуктов, при этом значительно снижая употребление углеводистых продуктов (то есть антипод белковой диеты). Люди, которые испробовали на себе кетоновую диету, подтверждают: при том же самом употреблении суточных калорий, жирные продукты придают бодрость и обеспечивают очень долгое насыщение (настолько долгое, что после кетонового завтрака иногда вообще не хочется обедать). И всё это благодаря продуктам с достаточно высоким содержанием жиров.

5. Скрамбл

Чтобы приготовить скрамбл, нужно на не раскалённую сковороду выливается несколько яиц и добавляется внушительный кусочек сливочного масла. Заметьте: процент жирности сливочного масла должен быть не ниже 80 процентов, в идеале – 82 или 86 процентов. Именно в таком жирном сливочном масле меньше всего посторонних компонентов. На сковороде нужно деревянной лопаточкой постоянно перемешивать массу из яиц и масла, пока яичница не превратится в нежные и очень аппетитные на вид хлопья. Белок и жир утром обеспечат насыщение вплоть до обеда, но при этом человек не поправится в эти сутки.

6. Суперомлет

Что входит в состав сытного суперомлета на завтрак? Разбитые яйца, соль, черный перчик, 100 граммов кефира и чайная ложка муки грубого помола (ржаная, овсяная). Масса взбивается блендером и заливается в сковороду. Закрывается крышкой и затем на самом маленьком огне мы забываем про нее на 10 минут. Когда 10 минут прошло, нужно взять белый творожный сыр, нарезать его мелкими кубиками и покидать на омлет в сковороде. В результате снова получится удачное, полезное и сытное сочетание белковой пищи и жиров для завтрака. Если вы терпеть не можете творожный сыр, можно натереть обычный твердый жёлтый сыр на крупную терку и посыпать им суперомлет за минуту до завершения его готовки.

Важно! Подобный ужин заставит вас поправиться, такое блюдо подходит только для завтрака.

7. Сытный завтрак для ленивых

Сыр рикотта с грушей – это отличное решение для ленивых, которые не хотят поправляться, но хотят утром насыщаться до самого обеда. Да! Не миф, но реальность! Рикотта должна быть не обезжиренной, а обычной (в режиме 170 калорий на 100 граммов), а груши нужно выбрать как можно более твердые. Чем тверже груша, тем больше в ней клетчатки, и, соответственно, тем медленнее сахар из плода будет поступать в кровь. Можно сделать мини-бутербродики: режем грушу кружочками, а на них чайной ложечкой накладываем рикотту. А можно нарезать грушу очень мелко и ложкой смешать с рикоттой, словно салат.

Важно! Если вы хотите еще сильнее замедлить поступание сахара в кровь, добавьте в вашу привычную порцию рикотты с грушей чайную ложку корицы. Зачем? Дело в том, корица снижает холестерин в крови и чистит сосуды. Но это еще не все. Последние исследования показали, что корица снижает уровень кортизола (гормона стресса) в крови. Вот это да! Чем меньше вы стрессуете, тем бодрее и здоровее вы априори.

Будьте здоровы на все сто в эти тяжёлые времена и ознакомьтесь на Novate.Ru с материалом Как не превратить пользу в яд, или 8 ошибок употребления полезных продуктов .

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Каши, которые принято есть при правильном питании для поддержки сил и энергии

Завтрак — главный прием еды за день и начинать его нужно не с чашки кофе, а с порции каши. Именно злаки помогут насытить организм и дать ему необходимый заряд энергии. Диетологи рекомендуют принимать на завтрак пять видов каши. Дополнять их можно молоком, фруктами и медом.

Почему каша идеально подходит на завтрак

Многие привыкли пропускать завтраки, чем наносят вред организму. Ученые доказали, что люди, которые предпочитают начинать день только с чашки кофе, чаще страдают на сердечные заболевания, имеют нервные расстройства и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поэтому нужно ввести в привычку начинать утро с каши, ведь она является идеальным завтраком.

Читайте также:
Что такое чайный глинтвейн и как его готовят?

Каша — это смесь различных круп, которые в свою очередь, изготавливаются из зерна, что является символом здоровья и бодрости. Не зря зерно еще с давних времен используют в различных обрядах в качестве оберега от плохого. Исходя из этого, каша — это заряд энергии на весь день. Она богата на полезные углеводы, которые называются полисахариды. Именно они помогают организму пополнять запасы энергоресурсов, распределяя равномерно глюкозу.

Каши также богаты на клетчатку, жиры, белки, различные кислоты, минералы и витамины, которые необходимы для правильного функционирования организма и хорошего самочувствия.

Лучшие каши на завтрак

Среди разнообразия каш, диетологи выделили пять, которые идеально подходят на завтрак. Среди них — овсяная, рисовая, пшеничная, гречневая и перловая.

Овсяная каша

Овсяная каша занимает первое место среди каш для завтрака и этому есть объяснение. Она богата на витамины, микроэлементы и не содержит глютен. Также одна порция каши способна:

  • улучшить обмен веществ;
  • очистить организм от шлаков;
  • снизить уровень холестерина в крови;
  • способствует лучшей работе мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи.

Минус овсяной каши только в том, что она содержит фитиновую кислоту, что вымывает кальций из костей. Именно поэтому овсянку лучше есть с молоком.

Рисовая каша

Утро лучше начинать кашей с бурого риса. Он считается более полезным за белый, поскольку дополнительно обрабатывается и при этом не теряет полезные минералы. Рисовая каша — низкокалорийный продукт, не содержащий глютена. Но при этом имеет много углеводов, что помогают сохранить чувство сытости. Также рис выделяет лишнюю жидкость из организма, насыщая его калием и натрием.

Рисовую кашу на завтрак хорошо есть людям, которые хотят сбросить несколько лишних килограмм. Бороться с ними будет клетчатка, которой предостаточно в данном виде злака.

Пшеничная каша

Пшеничная каша готовится из мелко перетертых твердых сортов пшеницы и имеет ряд полезных качеств:

  • низкокалорийная, поэтому ее рекомендуют людям с лишним весом;
  • укрепляет иммунитет;
  • делает стенки сосудов более эластичными;
  • благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, благодаря содержанию клетчатки.

Пшеничная каша содержит глютен. Это пожалуй один из главных ее минусов. Именно поэтому пшеничную кашу лучше не употреблять каждый день, а также исключить из рациона людям, которые имеют аллергию на глютен и страдают от гастрита.

Гречневая каша

Гречка содержит все возможные витамины и микроэлементы, которые только можно найти в крупах. Ее польза для организма чрезвычайно велика. Среди главных качеств можно выделить:

  • большое количество белка и аминокислот;
  • отсутствие глютена;
  • улучшает работу сердца, нервной системы, иммунитета;
  • дает длительное чувство сытости;
  • очищает организм от холестерина.

Благодаря этим свойствам, гречку обязательно добавляют в рацион спортсменам, поскольку она пополняет организм энергией и при этом не откладывается на боках.

Перловая каша

Перловая каша готовится из ячменя. Она богата на клетчатку, витамины группы В, К и фитомелатонин, что сохраняет молодость клеткам организма, способствует крепкому сну. Также перловая каша — это кладезь белка. В данном виде продукта его больше, нежели во всех ранее перечисленных кашах.

Топ-7 полезных завтраков на каждый день. Диетолог о правильном меню на неделю

Чтобы поддерживать себя в нормальной физической форме, человеку необходимо, в среднем, 1600-1800 килокалорий в сутки. Из них на завтрак, желательно, отвести примерно 800 килокалорий. Но что конкретно есть утром, и как это делать правильно? Диетолог Ирина Петух составила для нас идеальное меню.

— Ночью организм отдыхает. Перед новым полноценным рабочим днем необходимо набраться энергии. А ее человек получает из пищи. Привычку пропускать завтрак я бы отнесла к разряду вредных. Ежедневный отказ от утренней порции витаминов и минералов плохо влияет на наше здоровье и способствует, например:

  • быстрой утомляемости;
  • рассеянности внимания;
  • ухудшению цвета лица;
  • заболеваниям желудочно-кишечного тракта;
  • заболеваниям сердечно-сосудистой системы;
  • развитию диабета.

Отведите для завтрака 20 минут

— В котором часу лучше всего завтракать?

— Оптимальное время для первого приема пищи — с 7 до 9 утра. В любом случае не рекомендую, едва открыв глаза, сразу направляться на кухню. В идеале завтракать нужно через 1,5 часа после пробуждения.

Читайте также:
Что за продукт нут и как его правильно готовить?

— Часто говорят, что, проснувшись, хорошо выпивать натощак стакан воды. Нужно ли так делать?

— Вода заполняет желудок и тем самым приглушает аппетит. Если вы склонны к перееданию, возможно, такой совет будет для вас полезен. Но если собираетесь сделать это для того, чтобы помочь организму проснуться и ускорить обмен веществ, необязательно выпивать целый стакан, достаточно будет и нескольких глотков.

— Сколько должно быть завтраков?

— Хорошо, если до обеда их будет два. Например, сначала 100 г творога с чаем, а попозже 100 г овощного салата. Привыкайте всегда принимать порции еды в одно и то же время.

В качестве второго завтрака могут выступать и йогурты, как обычные, так и питьевые, но важно, чтобы в них содержалось минимальное количество сахара, а лучше и вовсе без него.

Постарайтесь избавиться от привычки перекусывать печеньями или конфетами. Вы и не заметите, как регулярные маленькие лакомства заметно скажутся на фигуре.

— Сколько времени нужно уделять трапезе?

— Еда на бегу вредна для желудка. Думаю, это знают все. Постарайтесь распределить свое время так, чтобы утром не торопиться. Для правильного завтрака отводится 20-30 минут. Не спешите, хорошо пережевывайте пищу, получайте от нее удовольствие. Приятный маленький ритуал поможет позитивно настроиться на новый день, зарядиться хорошим настроением.

Горячий или сухой?

— Из чего состоит идеальный завтрак?

— В него должны входить белковые продукты (отварное яйцо либо омлет, творог, каши с добавлением фруктов или отрубей), желателен горячий напиток (например, зеленый чай без сахара, кофеманам лучше перейти на цикорий), советую съедать утром и кусочек сыра для поступления кальция.

Если хотите рассчитать суточное необходимое количество белков, все просто — 1 г на 1 кг массы тела. Если вы весите 70 кг, вам необходимо 70 г белка в сутки. Большую часть оставьте на утро (например, 50 г, остальное — на обед). Жиры высчитываются по той же схеме. Углеводов же человеку нужно стараться употреблять 400 г в сутки.

— Предпочтительнее, чтобы завтрак был горячим?

— Горячая пища, конечно, лучше для желудка, чем «сухомятка». Получается всегда съедать утром продукты, прошедшие термическую обработку? Это замечательно. Только если решите побаловать себя мясом, пусть это будет отварная телятина, нежирная говядина, птица без шкурки или кролик.

— Полезно ли утром есть суп?

— Это уже можно отнести к личным предпочтениям. Если в семье есть такая традиция, почему бы и нет?

— Красивый завтрак из рекламы — хлопья с молоком, подходит ли он для утренней «подзаправки» организма?

— Сегодня на полках огромное количество сухих завтраков. Смотрите на состав. Чем больше понятных слов, тем лучше. К сожалению, вкусозаменителей там нередко через край. Кроме того, продукты, рассчитанные на долгое хранение, почти всегда содержат большое количество химических добавок. Поэтому будьте внимательны.

По личному опыту могу сказать, что, как ни странно, хороши финские сухие завтраки. В них обычно очень неплохой состав. Ну и, конечно, лучше выбирать мультизлаковые хлопья, они более полезны.

Если хочется сладенького, то…

— Старое, еще советское, правило — есть утром кашу — работает?

— Питание должно быть разнообразным. Не стоит каждый день есть только кашу. Чередуйте ее с другими блюдами. Желательно, чтобы чаще на вашем столе стояла гречневая или овсяная каша с добавлением отрубей. Хороши и мультизерновые каши, в которых содержатся разные злаки. Добавление молока тоже приветствуется.

— Что бы вы не рекомендовали есть в начале нового дня?

— Те продукты, которые в принципе не считаются полезными в любое время суток: сладости, жирная пища (особенно фастфуд!), газированные напитки, копчености, маринады, острые блюда.

— Правда ли, что утренние булочки и шоколадки не откладываются в лишние кило?

— Действительно, простые углеводы, полученные утром, обычно успевают сгорать в течение дня. Но если мы говорим о правильном питании, злоупотреблять кондитерскими и мучными изделиями, а также сладостями не стоит. Иногда можно позволить себе круассан или пирожное, но это, скорее, исключение из правил. Помимо полезных компонентов, в такой пище содержатся вредные трансжиры, накопление которых способствует возникновению ожирения и сахарного диабета.

Читайте также:
Сок редьки принесет и пользу, и вред, если не будет соблюден лечебный этикет!

Если очень хочется сладкого, отдайте предпочтение ягодам, фруктам, пастиле, зефиру или мармеладу без сахара.

Нежелание есть утром — проблема психологическая

— Есть люди, которые привыкли утром питаться так же плотно, как и в обед, хорошо ли это?

— С научной точки зрения идеальное распределение пищи на день — это равномерные частые порции. Если утром съедать очень много, желудочно-кишечному тракту придется работать с двойной силой. Перегрузки организма никогда не бывают полезны. Тем более, что потом ощущается тяжесть в животе, может появиться сонливость, нежелание активно работать. Все это мешает сосредоточиться на запланированных делах.

Старайтесь не переедать утром да и в течение дня тоже. Возьмите себе это за правило.

— Что делать, если после пробуждения трудно заставить себя поесть?

— Часто это просто психологическая проблема. Надо стараться просыпаться пораньше, мысленно настраивать себя на завтрак, приучаться есть утром потихоньку: сначала маленькими порциями, потом чуть побольше.

Если все это не помогает, хотя бы забросьте в себя щедрую горсть ягод, подойдут и свежемороженые, можно перекрутить их в популярные нынче «смузи» и просто выпить.

Что касается различных готовых коктейлей здорового питания, которые сегодня предлагают самые разные производители, мне трудно сказать об этом что-то однозначное. Важно, что в составе подобных коктейлей и подойдут ли они именно вам.

По возможности старайтесь делать для себя полезные напитки самостоятельно, чтобы вы точно знали, что употребляете. Хотя я лично все равно выступаю за полноценное питание, а не за его заменители в любом виде.

— Что еще полезно знать?

— Я бы советовала время от времени, а по возможности и каждую неделю устраивать для организма разгрузочные дни. Делайте это, когда точно знаете, что будете находиться дома, например, в субботу: 1,5 кг яблок, 1 л чая с имбирем, 0,5 л свежевыжатого сока на ваш вкус — все поделите на равномерные порции и употребляйте исключительно это в течение всего дня.

Однако тут важно посоветоваться с диетологом или хотя бы терапевтом, который знает все особенности вашего организма! Разгрузочные диеты могут подходить далеко не всем. Берегите себя и к любым рекомендациям относитесь обдуманно.

Гранола: все, что нужно знать о популярном завтраке, + универсальный рецепт

Несколько лет назад мало кто знал, что такое гранола, а теперь ее можно купить почти в любом супермаркете. «Афиша Daily» поговорила с Еленой Наумовой — основательницей бренда Granola Lab — о том, есть ли разница между гранолой и мюсли, почему она так дорого стоит, насколько она полезна и как ее готовят.

Гранола — это не мюсли

Есть много разных версией, как появилась гранола. Согласно самой распространенной, ее придумал американский диетолог Сильвестр Грэм в XIX веке. Она была сделана из кукурузных хлопьев, которые называлась просто гранулами — отсюда и возникло современное слово «гранола».

Конечно, появлению гранолы предшествовали мюсли — это схожие продукты хотя бы потому, что и тот, и другой имеют в основе хлопья, злаковые. Но при этом они кардинально различаются.

Во-первых, гранола — запеченный продукт, а мюсли — смесь сухих ингредиентов, которую не подвергают термической обработке . Поэтому гранола аппетитно хрустит, даже когда ее заливают теплым молоком, а мюсли — нет. Их, кстати, часто запаривают горячей жидкостью перед подачей.

Во-вторых, у них разные пропорции ингредиентов в составе. В мюслях, как правило, больше злаковой основы, хлопьев, а наполнителя — фруктов, орехов, ягод — совсем немного. Важное же правило приготовления гранолы — на одну часть хлопьев приходится одна часть наполнителя .

Несмотря на то что гранолу теперь можно найти во многих магазинах, мы сталкиваемся с тем, что люди просто не знают, что это такое и почему она стоит дороже, чем мюсли. На цену, помимо пропорции ингредиентов, влияет еще и более длительный цикл производства. Для мюсли нужно просто смешать все сухие ингредиенты, а для гранолы их нужно правильно подготовить, запечь, остудить — все это дополнительные издержки.

Читайте также:
Экзотическая крупа с полезными свойствами: кус-кус

На полках часто можно встретить импортную гранолу, которая стоит иногда аж 800–900 рублей за упаковку. Гранола российского производства гораздо доступнее, ее можно купить за 250–300 рублей.

Гранола — полезно ли?

Основная задача гранолы как продукта питания — насытить организм и дать ему энергию. В ее основе крупа — значит, она содержит в основном медленные углеводы. Поэтому лучше всего употреблять гранолу на завтрак, когда нужно зарядиться силами на предстоящий день.

Еще, например, в США она популярна в качестве снека. Когда нет времени на полноценный прием пищи, такой батончик сможет быстро утолить голод и восполнить запас энергии, его можно взять с собой в дорогу.

Гранолу можно сделать полезнее, если добавить в нее другие питательные компоненты — например, богатые кальцием, клетчаткой, аминокислотами семена чиа, орехи, семена подсолнечника, тыквы, льна, кунжут. Все эти продукты диетологи рекомендуют включать в рацион, и гранола — идеальный продукт, чтобы начать это делать.

Однако не стоит забывать, что гранола имеет высокую калорийность и помимо медленных углеводов сочетает в себе и быстрые. В 100 граммах содержится от 350 до 450 килокалорий, поэтому лучше не налегать на нее бесконтрольно.

Из чего делают?

Универсальная формула гранолы — это крупа + топпинг + наполнитель.

Крупа, которую используют чаще всего, — геркулес . Он различается между собой толщиной хлопьев: чем толще, тем дольше их готовить. Для приготовления гранолы мы используем самые толстые. Во-первых, они полезнее и сытнее, так как медленнее перевариваются. Во-вторых, в процессе запекания они сохраняют свою структуру, не размокают и не засыхают, получаются хрустящими.

Помимо овсяных хлопьев можно использовать пшеничные, ржаные, гречневые, полбяные, амарантовые и практически любые другие — приготовить гранолу можно из всего того же, из чего можно приготовить кашу .

Еще мы в Granola Lab используем в качестве основы взорванные зерна: пшеницу, рис, киноа, например. Они придают граноле воздушность. Взорвать зерно дома не получится, для этого нужно специальное оборудование. Мы тоже покупаем уже готовые.

Сладкий топпинг — это то, что соединяет и склеивает ингредиенты гранолы между собой . Чаще всего в основе топпинга мед, но так как это аллерген — к тому же довольно много людей по разным причинам его не едят, — в некоторых видах гранолы мы заменяем его на финиковый сироп. Также можно использовать сироп топинамбура, кленовый, сироп агавы и так далее. Чтобы сделать гранолу менее сладкой и калорийной, а вкус — более интересным, можно взять меньше меда или сиропа и добавить в него фруктовое пюре или сок.

В качестве наполнителя можно использовать сухофрукты, вяленые ягоды, орехи, семечки, сублимированные фрукты и ягоды . Мы на своем производстве отказались от сухофруктов — их хранение в больших количествах на складе провоцировало появление мелких вредителей, а это недопустимо. Поэтому сейчас мы полностью перешли на сублимированные продукты — они не уступают сухофруктам по вкусу. Но дома, когда речь идет о небольшом объеме приготовления, конечно, можно использовать все: и сухофрукты, и сублимированные фрукты и ягоды.

Как делают?

Процесс производства состоит из пяти основных этапов: это соединение сухих ингредиентов, приготовление топпинга, замес, выпекание и соединение с дополнительными компонентами.

Если вы добавляете сухофрукты, сушеные ягоды, то лучше сделать это после запекания, чтобы они не стали твердыми, отдав свой сок хлопьям. Все остальные сухие ингредиенты соединяются на первом этапе и перемешиваются с топпингом. Если используете только мед или сироп, нужно просто слегка прогреть его. Если решили добавить сок, пюре и специи, сделайте это на этом же этапе, прогрейте и доведите до однородности. Замешивать нужно старательно, с усилием, чтобы соединить между собой все ингредиенты.

Далее важно выложить смесь на противень тонким слоем, чтобы она хорошо пропеклась. Сейчас почти во всех духовках есть режим конвекции, когда в духовке осуществляется усиленная циркуляция воздуха. Он идеально подходит для запекания гранолы, но если его нет — не беда, просто чаще перемешивайте гранолу в процессе (1 раз в 10–15 минут, в режиме конвекции — 1 раз в 20 минут). При температуре 150 градусов гранолу обычно запекают 1–1,5 часа, но гораздо вкуснее получится, если увеличить время запекания, а температуру снизить до 110–120 градусов.

Читайте также:
Кукуруза при похудении: возможно ли это?

После запекания гранолу нужно полностью остудить и смешать с сухофруктами и вялеными ягодами.

Не все крупы одинаково полезны: разбираемся, какую кашу есть на завтрак

Поделиться:

«Каша – лучший завтрак», – фраза, которую вы знаете с детства. Действительно, богатый углеводами первый прием пищи заряжает энергией и помогает оставаться сытым до следующего перекуса. Но из какой крупы делать кашу, чтобы получить максимум пользы? Разобрали девять популярных (и не очень) круп на предмет их пользы.

Манная (калорийность на воде/на молоке — 80 ккал/98 ккал на 100 г)

Во-первых, манную кашу с трудом можно отнести к медленным углеводам из-за глубокой переработки крупы — на ней несложно набрать вес, а вот оставаться сытым будете не так долго.

Во-вторых, клетчатки, которая необходима для нормального обмена веществ и здоровья кишечника, в манке тоже меньше, чем в других крупах.

Читайте также:
Завтрак по науке

Несправедливые упреки в сторону манной каши: содержание фитина – кальциево-магниевой соли инозитфосфорной кислоты, которая может быть вредна лишь из-за переизбытка одной из её составляющих — инозитола. Получить его в избытке из манной крупы практически нереально. Другой упрек — содержание глютена — тоже, скорее, из разряда мифов, так как всего 1% населения Земли страдает от его непереносимости (недавно мы опубликовали большую статью об этом).

Гречневая (калорийность на воде — 103 ккал на 100 г)

Крупа, которую многие воспринимают исключительно как гарнир к основному блюду, хороша в качестве завтрака — она содержит витамины А, В1, В2, В6, В9, Е и PP, а также фосфор, йод, медь, железо аминокислоты и клетчатку. Эта каша не является продуктом глубокой переработки (разумеется, если это не гречневые хлопья), поэтому варить ее нужно дольше, но и полезных веществ будет, соответственно, тоже больше.

За счет содержания в гречневой каше кальция, калия и магния она способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, её рекомендуют диабетикам — растительные волокна замедляют процесс всасывания углеводов, поэтому сахар в крови повышается не резко, а постепенно. Да и глютена в гречке тоже нет.

В распространенный миф о том, что гречка полностью поможет компенсировать дефицит железа, верить не стоит — железо в этой крупе действительно есть, но не в таких количествах (всего 2 мг на 100 г).

Рисовая (калорийность на воде/на молоке — 78 ккал/97 ккал на 100 г)

Рисовая каша довольно коварна, если говорить о белом обработанном рисе — как и в случае с манкой, полезных веществ в такой каше будет мало, сложных углеводов — тоже.

Кроме того, рис тормозит моторику кишечника — людям с пищевыми расстройствами и диареей это может быть на руку, а у здоровых вызывать чувство тяжести.

Диетологи рекомендуют выбирать дикий рис, а не белый и/или пропаренный. В нем меньше крахмала, а значит — сахара.

Пшенная (калорийность на воде/на молоке — 90 ккал/103 ккал на 100 г)

Яркая желтая крупа из культурного проса не так богата полезными веществами — она уступает овсянке и, например, гречке.

Однако ее можно рассматривать в качестве дополнительного источника кремния, фтора, железа, марганца, магния и меди.

Пшенку любят не только люди — очень часто эту крупу атакуют вредители.

Если такая крупа попадет на продуктовую полку, она может представлять опасность для человека — отдавайте предпочтение крупе в прозрачной упаковке, чтобы оценить её внешний вид, а после покупки убедитесь, что от содержимого упаковки не исходит странных запахов.

Ячневая (калорийность на воде/на молоке — 76 ккал/111 ккал на 100 г)

Дробленый ячмень хорош тем, что сохраняет все полезные вещества, в том числе и пищевые волокна, которых лишены некоторые обработанные крупы.

Калий, кальций, магний, натрий, железо, аминокислоты (триптофан, аргенин, валин), витамины В1, В2, В6 и РР — все это в ячневой каше есть.

Пожалуй, единственный минус (да и то, как мы уже выяснили, условный) — это наличие глютена. Также стоит учитывать, что ячневая каша на молоке чуть калорийнее других, поэтому лучше варить ее на воде.

Читайте также:
Чай «Серебряные иглы» – изысканный белый сорт для настоящих ценителей

Овсяная (калорийность на воде/на молоке — 88 ккал/102 ккал на 100 г)

Овсяная каша бывает разной: это могут быть хлопья, которые варятся за пару минут или заливаются кипятком, или полноценная крупа без глубокой переработки. Как вы понимаете, предпочтение лучше отдавать второй.

В овсянке не так много калорий, зато много клетчатки, белка и кремния, который укрепляет стенки сосудов, кости и повышает естественный иммунитет. Углеводы и клетчатка, которые составляют 16,8% порции овсянки, ускоряют метаболизм и улучшают здоровье кишечника, питая полезные кишечные бактерии.

У пациентов с диабетом второго типа месячная диета с овсянкой привела к существенному уменьшению дозы инсулина. Кстати, овсяные каши быстрого приготовления — совершенно пустая еда, не несущая никакой пользы.

Кукурузная (калорийность на воде/на молоке — 104 ккал/120 ккал на 100 г)

Калорийность каши из кукурузы несколько выше, чем у других злаков, однако это не должно смущать сторонников правильного питания — полезных свойств у нее куча (она богата витаминами В, Е, РР, А, аминокислотами – триптофаном и лизином, магнием, кальцием, калием, железом, фосфором), а вопрос с лишними калориями решается уменьшением размера порции. Кукурузная каша не вызывает аллергию, что особенно важно для детского питания.

Существуют исследования, которые говорят о том, что каша из кукурузы противопоказана при язве желудка в стадии обострения (поскольку клетчатка, содержащаяся в ней, может раздражать стенки ЖКТ) и высокой свертываемости крови, но это справедливо и для многих других злаков.

Булгур (калорийность на воде — 83 ккал на 100 г)

Чтобы получить булгур, твердую пшеницу сушат, дробят и обрабатывают, поэтому в зависимости от итогового размера зерен будет меняться время приготовления булгура. Эта крупа богата марганцем и магнием — 30 % и 8 % от дневной нормы.

Кроме того, булгур является хорошим источником белка, который восстанавливает мышечные ткани, а ниацин, бетаин и витамин В6 в булгуре снижают концентрацию гомоцистеина в крови, избыток которого приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Так как булгур получают из пшеницы, страдающим непереносимостью глютена он противопоказан. Кроме того, оксалаты (соли и эфиры щавелевой кислоты) в составе увеличивают количество кальция, высвобождаемого в моче — это может привести к появлению камней в почках. Не стоит злоупотреблять злаком — это может вызвать вздутие живота.

Киноа (калорийность на воде — 120 ккал на 100 г)

Киноа — один из самых полезных злаков. Эта крупа, по вкусу напоминающая рис, рекордсмен по полезным веществам — рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты в ней больше, чем в пшенице, ячмене и рисе.

Киноа содержит клетчатку, витамины А, Е, С, группы В (В1, В2, В5, В3, В6, В9), калий, кальций, фосфор, железо, цинк, магний, марганец, натрий, селен и другие минералы.

Еще одно преимущество киноа перед другими крупами — высокое содержание лизина. Эта аминокислота способствует усвоению кальция, соответственно, помогает формированию и поддержанию здоровья скелета, костей, волос, зубов и регенерации тканей.

Кроме того, киноа – это источник растительного белка. В этой крупе его больше, чем в гречке.

Рейтинг и общие советы

Совет первый: старайтесь варить кашу на воде и обращайте внимание на калорийность — прибавка в весе напрямую зависит от количества съеденных калорий, и от каш можно набрать вес, если не следить за размером порций и остальным рационом.

Совет второй: выбирайте необработанные злаки — их дольше готовить, но полезных веществ в них гораздо больше.

Совет третий: сверяйтесь с рейтингом круп, основанном на соотношении в них полезных веществ, микроэлементов и калорийности.

От самой полезной до бесполезной крупы выглядит он так:

киноа, гречка, овсяная, кукурузная, ячневая, булгур, рисовая, манная.

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: